Almôndegas com queijo à parmegiana

 -Rende 6 porções

-Ingredientes: 

- 2 pães franceses amanhecidos e picados
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de carne moída
- 4 colheres (sopa) de alho espremido
- 1/2 cebola ralada
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos
- 3 colheres(chá) de azeite
- 1 cubo de caldo de legumes
- 10 tomates picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 3 claras e farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
- 200g de queijo mussarela ralado para polvilhar

Modo de fazer:

Umedeça o pão no leite e esprema, depois misture com a carne e 1 colher (sopa) de alho, a cebola, o ovo a farilha e o sal e modele as almôndegas, depois recheie com a mussarela. Passe as almôndegas na clara e depois na farinha de rosca, frite em óleo e reserve. Aqueça o azeite e frite o alho restante junto do caldo de legumes e o tomate. Bata no liquidificador, misture o extrato e o sal e despeje sobre as almondegas. Distribua o queijo ralado e leve ao forno médio por 10min.

Sirva ainda quente acompanhado de arroz ou algum tipo de massa da sua preferência.