O bolo formigueiro de cenoura é um clássico da culinária brasileira. É um bolo de cenoura fofinho e saboroso, com uma cobertura de chocolate cremosa. É perfeito para servir em festas, reuniões ou até mesmo para o café da tarde.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de óleo de soja
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 3 cenouras médias, raladas
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C (350 °F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20 cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, bata o óleo e o açúcar até ficar bem cremoso.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
- Em outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos poucos à mistura de óleo e ovos, alternando com o chocolate em pó.
- Misture a cenoura ralada e misture bem.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de cobertura.
Dicas
- Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara (chá) de suco de laranja à massa.
- Para uma cobertura mais cremosa, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
- Decore o bolo com chocolate granulado, nozes ou frutas secas.
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