Frutos do mar

Camarão empanado com molho de tomate

Fonte: Cláudia Cozinha

-Rende 6 porções

Ingredientes:

-3/4 xícara de farinha de trigo
-1/4 xícara de suco de limão
-1 colher (chá) de fermento químico em pó
-500g de camarão limpo e sem casca
-2 ovos ligeiramente batidos
-Sal e Pimenta-do-reino a gosto

MOLHO:
-1/4 xícara de azeite
-1/4 xícara de salsa picada
-4 tomates picados
-1 cebola grande picada

OUTROS:
-Óleo para fritar
-Salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de fazer:

Tempere o camarão com o suco de limão, o sal e a pimenta. À parte, misture bem os ovos, a farinha de trigo e o fermento. Acrescemte os camarões e envolva-os bem na mistura.
Numa panela, aqueça bastante óleo em fogo alto. Frite colheradas da mistura no óleo quente controlando o fogo que os empanados fiquem cozidos por dentro e por fora. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha. Reserve.

MOLHO:
Coloque todos os ingredientes numa panela e refogue em fogo baixo, mexendo com uma colher de pai, por 15 minutos ou até o tomate ficar macio. Bata no liquidificador, depois disponha os empanadps sobre o molho, polvilhe com a salsa e sirva.

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