Canelone de carne com escarola

-Rende 4 porções

Ingredientes:

8 tiras de massa de lasanha fresca cozida

RECHEIO:
2 dentes de alho bem picados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
200g de carne moída magra
1 xícara (chá) de escarola picada

MOLHO:
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador
2 colheres (sopa) de manjericão fresco
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado

Modo de fazer:

RECHEIO:
Refogue o alho no azeite e junte a carne. Vá mexendo até que a carne perca a cor rosada e seque o líquido. Junte a escarola, mexa e desligue o fogo. Deixe a panela tampada e reserve.
MOLHO:
Refogue a cebola no azeite e acrescente os tomates batidos. Deixe em fogo baixo até apurar bem. Desligue o fogo e acrescente o manjericão e o sal.
MONTAGEM:
Distribua o recheio sobre as tiras de lasanha e enrole-as. Coloque as tiras de lasanha em um refratário, cubra com o molho e salpique o queijo parmesão. Leve ao forno para aquecer.

Se desejar decore com folhinhas de manjericão frescas na hora de servir.