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Doces Receitas para Festa Junina

RECEITA: Canjiquinha de Leite

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ATENÇÃO: essa receita serve até 6 pessoas. Use o dobro das medidas para uma maior quantidade. Porém é preciso saber que o produto em questão triplica de volume no seu cozimento, para isso use uma panela de pressão com grande capacidade.

Canjiquinha de leite

Prato típico das festas juninas e julinas de origem mineira, a canjiquinha pode ser doce ou salgada, usar grãos de milho quebrados ou triturados. Tendo muitas variações, o SUARECEITA.NET irá ensinar uma versão doce deliciosa que poderá ser servida quente ou fria. Vamos aprender?

Para fazer a canjiquinha você irá precisar de:

1/2 pacote de canjiquinha de milho branco (250g)
1 e 1/4 l de água (para o cozimento)
1/2 xícara de açúcar (para o cozimento)
1/2 xícara de açúcar (para o caramelo)
1/2 xícara de água morna (para o caramelo)
1 caixa/lata de leite condensado
1/2 l de leite
1/2 xícara de açúcar
Canela a gosto

Passo a passo:

Em uma panela de pressão, adicione a canjiquinha, a água e o açúcar. Cozinhe na pressão por 45 minutos.
Após o cozimento, adicione o leite e o leite condensado e deixe no fogo, sempre mexendo, até que fique cremoso.
Nessa etapa é muito importante que você prove se o doce está no seu gosto de açúcar, se estiver NÃO faça o caramelo. Caso contrário, siga o próximo passo.
Em uma panela, derreta o açúcar até que fique com cor de caramelo. Muito cuidado para não passar o ponto, pois caso isso ocorra o caramelo ficará com gosto amargo. Para evitar que isso ocorra e dar um ponto mais líquido, adicione a água morna e deixe reduzir. Adicione o caramelo à mistura da panela de pressão. Verifique mais uma vez se está a seu gosto, caso contrário, repita o passo do caramelo.
Sirva em tigelas de doce e salpique um pouco de canela.

Bom apetite!

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Chocolate Doces Receitas para o Natal Sobremesa

RECEITA: Pavê de Bolacha de Leite

Alheia às piadinhas que a rodeiam, a sobremesa é uma das mais apreciadas pelos brasileiros e tem uma versatilidade enorme em relação aos sabores. O pavê não é só uma sobremesa natalina e pode muito bem ser servida em várias ocasiões.

Para fazer o pavê você irá precisar de:

1 pacote de bolacha de leite (400g)
1 forma para montar a sobremesa (nesse caso foi usada uma forma redonda de fundo removível)
2 latas/caixas de leite condensado
800ml de leite
2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
3 gemas peneiradas
2 barras de chocolate meio amargo (pelo menos 40% cacau)
1 lata/caixa de creme de leite

Passo a passo:

CREME BRANCO:
Misture, em uma panela, 1 lata de leite condensado, 400ml de leite, as gemas e 1 colher de amido. Em fogo brando, deixe a mistura cozinhar, sempre mexendo, até que fique cremosa. Reserve.

CREME PRETO:
Misture, em uma panela, 1 lata de leite condensado, 400ml de leite, 1 barra de chocolate e 1 colher de amido. Repita o processo do creme branco. Reserve.

GANACHE DE CHOCOLATE
Derreta o chocolate e misture com o creme de leite. Observe, se optar por derreter no micro-ondas, o tempo – nunca deixe ciclos com mais de 15 segundos para o chocolate não queimar.

MONTAGEM
Você pode umedecer as bolachas em achocolatado com leite ou somente leite.
Disponha algumas bolachas, sem umedecer, ao redor da forma, de maneira que fiquem de pé.
Coloque algumas bolachas umedecidas no fundo da forma até cobri-la. Coloque o creme branco. Repita o processo com o creme preto.
Coloque mais uma camada de bolacha e, em seguida, cubra com a ganache. Por fim, coloque algumas bolachas quebradas para decorar.
Leve ao refrigerador por pelo menos 2h.

Bom apetite!

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Doces Pudins Receitas para a Páscoa Receitas para festas de Aniversário Receitas para o Ano novo Receitas para o Dia das crianças Receitas para o Natal Sobremesa

Receita: Pudim de Leite Condensado (com ou sem furinhos)

Pudim de leite é uma receita de origem portuguesa, mas é unanimidade nas festas de família dos brasileiros, principalmente no natal e ano novo. Além de ser uma delícia, leva poucos ingredientes e é muito fácil de fazer. No entanto, há quem prefira o pudim com furinhos e quem prefira aquele bem lisinho, sem nenhum furinho, igual o de padaria. Aqui em casa preferimos o lisinho (como mostra nas fotos), mas vamos ensinar a fazer dos dois jeitos, com todas as dicas para você nunca mais errar o ponto que gosta do pudim.
Vamos aprender?

Para fazer o pudim de leite condensado você irá precisar de:

1 lata (ou caixinha) de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite integral (utilizar a lata ou a caixinha do leite condensado para medir)
1 colher de sopa de maisena
Essência de baunilha à gosto

Para a calda do pudim você irá precisar de:

1 xícara (240 ml) de água
2/3 de xícara de açúcar

Passo a passo:

Iniciamos a receita fazendo o caramelo, que será a calda do pudim.
Muitas pessoas têm dúvidas quanto ao modo de preparo do caramelo, mas não tem segredo: misture (com o fogo desligado), em uma panela, a xícara de água com os 2/3 de xícara de açúcar até ficar esbranquiçado.
Ligue o fogo no mínimo, coloque a panela com água e açúcar e deixe, sem mexer, até ferver e começar a dourar o caramelo. Vai demorar entre 10 e 15 minutos. Não precisa mexer a panela com colher, pois a temperatura da colher fazer com que o açúcar volte a cristalizar e pode estragar sua calda.
Se precisar mexer, mexa apenas a panela em movimentos circulares. Chegando ao ponto de caramelo, despeje imediatamente em uma forma de buraco no meio, espalhando com cuidado em toda a forma. Reserve.

Agora, coloque no liquidificador a lata de leite condensado, os 4 ovos, as 2 latas de leite (mesma medida do leite condensado), a maisena e, se desejar, uma colher de chá de essência de baunilha. Bata tudo por uns dois minutos e despeje na forma reservada com a calda. Se sua forma de pudim não tiver tampa, cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro) .

Para fazer o pudim com furinhos:

Preaqueça o forno por 10 minutos à 200°C e coloque o pudim para assar à 220°C em banho-maria com a água do banho-maria quente. O tempo de cozimento pode variar de 1 hora até 1 hora e meia. Para saber se ficou pronto, tire a tampa ou levante o papel alumínio e encoste o cabo de uma colher, se não afundar, está pronto. Leve para gelar por no mínimo 3 horas e desenforme para servir.

Para fazer o pudim sem furinhos:

Coloque o pudim para assar a 180°C em banho-maria com a água do banho-maria fria. Não é necessário preaquecer o forno. O tempo de cozimento é mais longo, pode variar entre 2 horas e meia até 3 horas e meia. Para saber se ficou pronto, tire a tampa ou levante o papel alumínio e encoste o cabo de uma colher, se não afundar, está pronto. Leve para gelar por no mínimo 3 horas e desenforme para servir.

Bom apetite!

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Acompanhamentos Receitas para o Ano novo Receitas para o Natal Saladas

Receita: Salpicão

Salpicão é uma salada gelada comumente servida nas festas de final de ano brasileiras. O salpicão é versátil e bem tropical, portanto você pode incrementar com outros ingredientes como presunto, carne de peru, laranja, frutas cristalizadas, frutas passas, pimenta, o que vier à sua cabeça. É um ótimo acompanhamento de carnes grelhadas, assadas e arroz e um prato indispensável na ceia de Natal e de ano novo.

Para fazer o salpicão você irá precisar de:

2 maçãs médias picadas em cubos
1/3 de um abacaxi grande picado em cubos
1 cenoura pequena ralada na espessura desejada
1/3 de pimentão picado em cubos
½ cebola roxa pequena picada em cubos
200g de queijo muçarela picado em cubos
350g de frango já cozido e picado em cubos ou desfiado
Maionese (aproximadamente 200g se for utilizar maionese industrializada. Se optar por usar maionese caseira no seu salpicão você encontrará aqui uma ótima receita de maionese sem ovos)
1 pacote de batata palha (no mínimo 100g)
Salsinha e cebolinha a gosto
Suco de ½ limão

Passo a passo:

Use sua criatividade no preparo do frango e os temperos desejados.
Em um refratário coloque todos os ingredientes picados. Em seguida adicione a maionese misturada ao suco de limão e a salsinha e/ou cebolinha e misture até que não sobre nenhuma parte sem maionese.
Leve ao refrigerador por aproximadamente 1 hora antes de servir, ou até que a salada gele.
Adicione a batata palha em cima da mistura e sirva.

Bom apetite!

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Chocolate Datas especiais Doces Receitas para o Natal Sobremesa Torta Doce

Receita: Torta Palha Italiana

Uma sobremesa fácil, rápida, com uso de poucos ingredientes e muito saborosa: essa é a Torta Palha Italiana. Até mesmo quem nunca fez uma sobremesa na vida poderá fazê-la sem qualquer dificuldade. Além de deliciosa é uma ótima alternativa para fugir das sobremesas de sempre e, porque não, mostrar seu lado gourmet. Então, mãos à obra!

Para fazer a Torta Palha Italiana você irá precisar de:

1 pacote de biscoito maisena (500g)
300g de chocolate meio amargo (o equivalente a mais ou menos 3 barras)
2 unidades de leite condensado
2 unidades de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Forma de fundo removível
Manteiga ou margarina para untar a forma

Passo a passo:

Primeiro derreta o chocolate. Por ter uma quantidade menor de gordura ele derrete mais rápido, então cuide para não o queimar, principalmente se for derrete-lo no micro-ondas – evite períodos de mais de 20 segundos: pare, mecha um pouco e coloque mais 20 segundos, até que não reste nenhum pedaço de chocolate.
Em seguida, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate derretido em uma panela.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que a mistura comece a borbulhar. Não deixe passar desse ponto (não pode ficar em ponto de brigadeiro) para que a sobremesa não fique dura.
Na forma untada alterne uma camada de biscoito maisena e uma de creme. Não é necessário que se preencha totalmente a forma de biscoito.


Triture os biscoitos restantes e coloque sobre a última camada de creme (opcional)
Leve à geladeira por pelo menos 5 horas antes de servir.

Bom apetite!

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Com frutas Docinhos Receitas para festas de Aniversário

Doce de côco da Gisele Bündchen, no Mais Você

Essa receita, do Mais Você da Ana Maria Braga, rende 30 porções e é feita em 10minutos. Esse é o doce preferido da Top Gisele.

Ingredientes:

-100g de manteiga de coco
-1/2 xícara (chá) de açúcar
-100g de coco ralado
-1 xícara (chá) de damasco picado

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que a mistura vire uma massa. Retire do liquidificador e com as mãos, faça pequenas bolinhas como se fossem brigadeiros. Quando todas estiverem prontas, estará pronto para servir.

Acompanhamentos Frutos do mar Receitas para festas de Aniversário

Receita de croquete de camarão

-Rende 30 unidades

Ingredientes:

-1 e 1/2 xícara (chá) de leite
-1 e 1/2 xícara (chá) de água
-2 colheres (Sopa) de manteiga
-2 cubos de caldo de camarão ou peixe
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de fubá
-Água gelada e fubá para empanar
-Óleo para fritar
-Gomos de limão e molho de pimenta vermelho para acompanhar

RECHEIO:
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 cebola pequena em cubos
-400g de camarão miúdo limpo
-1 tomate maduro sem pele e sementes em cubo
-1 colher (sopa) de farinha de trigo
-Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
-1 colher (sopa) de suco de limão
-5 colheres (sopa) de requeijão tipo catupiry

Modo de fazer:

Coloque o leite em uma panela com a água, a manteiga e o caldo de camarão ou peixe. Leve ao fogo baixo e, assim que levantar fervura, despeje a farinha misturada com o  fubá de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga em fogo médio e refoque a cebola por 3 minutos ou até murchar. Acrescente o camarão e o tomate e refogue por 5 min. Polvilhe com a farinha, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e suco de limão.

Deixe esfriar e misture a salsa. Abra uma pequena porção da massa na palma da mão e coloque uma pequena porção de requeijão e do refogado e feche, modelando um croquete.

Passe em água gelada e fubá e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva acompanhado de gomos de limão e molho de pimenta se desejar.

Ana Maria Braga - Mais Você Docinhos Receitas para festas de Aniversário

Brigadeiro de Marshmallow do Mais Você

Fonte: Mais Você

Ingredientes:

-150g de bala de caramelo
-2 colheres (sopa) de cacau em pó
-50g de manteiga
-200g de marshmallows
-180g de flocos de arroz

Modo de fazer:

Coloque em uma panela, com fogo baixo, a bala de caramelo com o cacau em pó e a manteiga até  que a bala derreta, por aproximadamente 4min. Adicione o marshmallows e misture novamente até que ele derreta.

Retire do fogo e adicione os flocos de arroz. Misture bem e deixe esfriar.

Depois de frio, faça bolinhas do tamanho que desejar com as mãos.

Coloque em bandejinhas de papel como as de brigadeiro se quiser e o doce estará pronto para servir.

 

 

 

 

 

Docinhos Receitas para Festa Junina

Quadrinhos Juninos – Mais Você

Ingredientes:

-200g de pé de moleque bem picadinho
-6 colheres (sopa) de água
-200g de paçoca esfarelada
-200g de chocolate meio amargo derretido
-Amendoim a gosto para decorar

Modo de fazer:

Em uma panela coloque o pé de moleque bem picadinho juntamente com as 6 colheres de água e leve ao fogo médio até derreter o açúcar e ferver. Esse procedimento leva aproximadamente 3 minutos.

Depois retire do fogo e adicione a paçoca esfarelada misturando bem. Deixe esfriar.

Divida essa massa em 2 partes iguais. Coloque a massa entre 2 sacos plásticos, modele no formato de um retângulo (40cm de comprimento x 2 de largura) e leve a geladeira até que o doce endureça.

Retire da geladeira e corte em quadradinhos. Passe cada um dos quadradinhos no chocolate meio amargo e decore com o amendoim. Deixe secar e sirva.

Receitas para Festa Junina

Receita de pamonha para festa junina

Fonte: revista Malu

Ingredientes:

-espigas de milho verde com palha
-1/2 xícara (chá) de leite
-1 colher (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
-1 pitada de sal

Modo de fazer:

Corte a extremidade das espigas com uma faca. Limpe as espigas e reserve as palhas maioers e melhores para embrulhar as pamonhas. Com uma faca retire os grãos das espigas. Reserve os sabugos.

Bata no liquidificador os grãos até que eles virem um creme.

Em uma panela leve ao foto o leite e a manteiga até derreter. Reserve. Depois adicione o  creme de milho ao leite reservado e acrescente o sal e o açúcar. Mexa bem.

Passe as palhas reservadas em água fervente por alguns minutos e separe 2 palhas para cada pamonha.

Pegue a primeira palha, dobre as laterais e a ponta formando um saquinho. Encha esse saquinho com a mistura da pamonha e cubra com outra palha, dobrando as laterais e a ponta. Amarre as extremidades de canto a canto, com um barbante.

Coloque as pamonhas em uma panela com água, uma a uma, e cubra com os sabugos reservados.

Mantenha no foto por uma hora ou até a palha ficar bem amarelada.