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Receitas para Festa Junina

Receita de rapadura de amendoim

-Rende 30 porções

Ingredientes:

-4 xícaras de amendoim torrado
-4 xícaras de açúcar mascavo
-4 colheres de farinha de trigo
-1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Vá mexendo sem parar até que o doce desgrude do fundo da panela, estando bastante espesso.

Espalhe o doce em uma assadeira untada e quando estiver doce, corte da maneira que quiser. Não deixe para cortar quando esfriar, pois assim é mais provável que a rapadura se quebre.

 

Peixes Receitas para a Páscoa Receitas para Sexta-feira santa

Almoço de Páscoa: Bacalhau com azeitona preta e purê de mandioca

Fonte: Revista Cláudia comida&bebida

Ingredientes:

-1 xícara de azeite
-5 dentes de alho fatiados
– 4 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
– 1/4 de xícara de suco de limão
-1kg de lombo de bacalhau dessalgado por 72horas, escorrido e cortado em pedaços
-1/2 xícara de azeitona preta picada grosseiramente

PARA O PURÊ:
– 4 dentes de alho picados
– 100g de manteiga
– 2kg de mandioca cozida e amassada
– Sal a gosto
– 4 ovos cozidos, picados grosseiramente
-Ramos de tomilho para decorar

Modo de fazer:

Em uma panela, leve ao fogo médio o azeite, o alho e a cebola e refogue, mexendo às vezes, por 15 min ou até o alho e a cebola começarem a dourar. Junte o suco de limão e misture.
Arrume os pedaços de bacalhau em uma assadeira e distribua o refogado de cebola por cima. Leve ao fogo médio (180°C), pré-aquecido, coberto com papel-alumínio, por 45min ou até que  o bacalhau se separe facilmente em lascas. Por cima distribua as azeitonas e reserve.

PREPARE O PURÊ:
Em uma panela pequena refogue o alho na manteiga, em fogo baixo, por 5min ou até começar a dourar. Junte a mandioca, regue com o leite e cozinhe, mexendo sempre, por 5min. Tempere com sal.

Sirva o bacalhau com o purê e os ovos cozidos, decorado com ramos de tomilho.

Com frutas Receitas para o Ano novo

Melão à Reveillon – salada de frutas

Fonte: Mulher de classe

Ingredientes:

-3 melões grandes e maduros
-2 abacaxis maduros e firmes
-12 bananas maçãs
-lata de pêssegos em calda
-1/2kg de uvas tipo itália sem peles e sem sementes
-1 copo de suco de laranja
-2 maçãs
-1 porção de cerejas
-1/2 garrafa de vinho madeira doce
-1 copo de marrasquino

Modo de fazer:

Lave e enxugue os melões. Corte uma fatia fina junto ao cabo, sem furar, só para que ele possa ficar de pé na bandeja. Corte uma fatia mais grossa na parte de cima. Retire por essa abertura as sementes e toda a polpa dos melões. Passe para uma vasilha, corte em pedacinhos e leve à geladeira. Descasque todas as frutas, corte em cubos ou fatias, junte a polpa dos melões, polvilhe um pouco de açúcar em uma vasilha. Junte todas as bebidas. Retire os melões da geladeira e recheie, regando com as bebidas em partes iguais. Passe suco de limão nas bordas dos melões e polvilhe com açúcar. Volte à geladeira até a hora de servir. Leve à mesa em bandeja e sirva em taças.

Receitas para o Natal

Bolachas doces de Natal

Sprinkles
Creative Commons License photo credit: anneh632

Ingredientes:

3/4 colher de manteiga derretida
2 colheres de sopa de leite
2 colhres de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de chá de fermento
1/8 colher de chá de noz-moscada

Modo de fazer:

Pegue a manteiga e o açucar, coloque-os em uma vasilha e bata bem. Acrescente depois o ovo e os demais ingredientes e bata mais. Embrulhe a vasilha usando papel vegetal, deixe na geladeira por aproximadamente uma hora. Unte uma superfície plana e limpa para que possa esticar a massa e cortar como quiser, pode ser com forminhas compradas ou ao seu gosto. Leve ao forno as bolachas cortadas numa forma por cerca de 6 minutos em fogo médio.

Pode decorar as bolachinhas como desejar, granulados, chocolate, recheá-los, etc.

Bom apetite!

Lanches Salgados Receitas para festas de Aniversário

Enroladinho de Salsicha

-Rende 35 unidades

Ingredientes:

-2 ovos
-3 colheres (sopa) de manteiga
-1 colher (sopa) de óleo
-1 e 1/2 xícara (chá) de leite
-1 colher (sobremesa) de sal
-1 colher (chá) de açúcar
-1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
-3 xícaras (chá) de farinha de trigo
-8 salsichas cortadas em 4 partes para rechear
-2 gemas para pincelar

Modo de fazer:

Bate no liquidificador os ovos, a manteiga, o óleo, o leite, o sal, o açúcar e o fermento. Despeje em uma tigela com a farinha, aos poucos, e mexa até a massa desgrudar das mãos. Abra a massa com um rolo e corte em tiras da largura dos pedaços de salsicha. Enrole cada tira de massa em volta de casa pedaço de salsicha e pressione para fixar bem. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 min ou até dourar. Sirva.

Lanches Salgados Receitas para festas de Aniversário

Receita de Esfirra de frango

-Rende 60 unidades

Ingredientes:

-2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
-2 colheres (sopa) de açúcar
-1 colher (sopa) de sal
-1 xícara (chá) de óleo
-4 xícaras (chá) de água morna
-1,5kg de farinha de trigo (aproximadamente)
-Óleo e farinha para untar
-1 Gema para pincelar

RECHEIO:
-1,5kg de frango cozido e desfiado
-1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
-1 cebola picada
-3 tomates sem sementes picados
-1/2 xícara (chá) de salsa picada
-1 cenoura ralada
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal. Acrescente o óleo, a água e misture. Adicione a farinha e misture até desgrudar das mãos. Sove a massa, modele bolinhas pequenas e deixe descansar por 20 min.
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, depois abra as bolinhas da massa com um rolo, coloque o recheio e feche, modelando as esfirras.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Sirva.

Ligth Peixes Receitas para Sexta-feira santa

Salmão ao molho de maracujá

Ingredientes:

-600g de filé de salmão
-3 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá
-Sal e Pimenta-do-reino a gosto
-Endro

MOLHO:
-1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
-2 colheres (sopa) de maionese light
-2 colheres (sopa) de creme de leite light

Modo de fazer:

Corte o filé em 4 postas. Tempere com o suco de maracujá, sal e pimenta. Aqueça uma grelha ou frigideira e doure 2 filés de cada vez. Misture o suco de maracujá, a maionese e o creme de leite para obter um molho espesso. Sirva sobre o salmão e finalize com o endro.

Docinhos Receitas para o Dia das crianças

Receita de bem casado com glacê

Essa é uma receita da Fenadoce, retirada do jornal gaúcho Zero Hora, caderno Gastronomia.

-Rende 30 porções

Ingredientes:

-6 ovos
-300g de farinha de trigo
-250g de açúcar
-1 colher (sopa) de fermento em pó

OVOS MOLES:
-15 gemas peneiradas
-300ml de água
-180g de açúcar

GLACÊ:
-3kg de açúcar
-1 litro de água
-300g de glicose

DECORAÇÃO:
-Confeitos prateados

Modo de fazer:

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e, logo após, as gemas. Retire da batedeira e misture a farinha de trigo peneirada com o fermento.
Sobre uma forma untada e polvilhada com farinha, modele as bolachinhas com o auxílio de uma colherinha. Asse em forno preaquecido bem quente.

Para os ovos moles, faça uma calda em ponto de fio médio. Retire do fogo, junte as gemas peneiradas. Misture a gema e leve ao fogo, mexendo até o ponto de mingau.

Para o glacê, misture o açúcar, a água e a glicose. Leve ao forno até formar uma calda grossa e deixe esfriar.

Recheie as bolachinhas com o doce dos ovos, unindo duas a duas. Passe no glacê e decore com confeitos prateados.

Docinhos Ovomaltine Receitas para o Dia das crianças

Brigadeiro de colher com ovomaltine

-Rende 12 porções

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-1 colher (sopa) de cacau em pó
-1 colher (sopa) de Ovomaltine de chocolate
-1 colher (sopa) de manteiga com sal
-1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

Coloque em uma panela o leite condensado, o cacau em pó, o Ovomaltine e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 min, até que comece a ficar mais consistente. Não deixe engrossar muito.
Adicione o creme de leite e misture bem. Coloque em copinhos e polvilhe um pouco de Ovomaltine por cima. Sirva com colherinhas.