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Docinhos Receitas para festas de Aniversário

Brigadeiro festivo

brigadeiro-de-copinho

-Rende 12 porções

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 caixinha de creme de leite
bolinhas de cereais cobertas com chocolate

Modo de fazer:

Coloque em uma panela o leite condensado, o cacau e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre por cerca de 8 minutos, até que comece a ficar mais consistente. Não deixe engrossar muito
Adicione o creme de leite e misture bem. Coloque em potinhos e por cima ponha as bolinhas de cereais cobertas de chocolate. Sirva com colherinhas.

Lanches doces Receitas para o Dia das crianças

Rodinha de chocolate

rodinha

-Rende 30 unidades

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de água morna
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
7 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
Margarina para untar

RECHEIO:
500g de chocolate picado

Modo de fazer:

No liquidificador, bata o leite, a água, o fermento, o açúcar, o sal, o óleo, a baunilha e coloque em uma tigela. Acrescente  a farinha aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais farinha. Deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente o chocolate picado e sove.
Faça tiras de massa e una as pontas formando rodinhas. Passe um dos lados no açúcar cristal e coloque esse lado para cima em uma assadeira untada. Deixe descansar por 5 minutos e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.  Sirva.

Receitas para a Páscoa

Ovinhos recheados de trufa de chocolate

ovinhos

-Rende 6 unidades

Ingredientes:

6 ovos de galinha brancos
300g de chocolate meio amargo
175ml de creme de leite
1 colher (sopa) de conhaque ou rum

Modo de fazer:

Lave os ovos sob água corrente e enxugue-os delicadamente. Com uma tesoura faça um buraquinho na base de cada ovo, abra mais um pouco o buraco, cerca de 1cm. Retire a clara e a gema de cada ovo pelo orifício.
Agora lave a casca dos ovos abundantemente até retirar o cheiro dos ovos.
Ligue o forno em temperatura baixa, coloque as cascas em uma assadeira e leve-as ao forno preaquecido durante 10 minutos. Retire do forno e reserve.
Coloque o chocolate meio-amargo em uma tábua e pique em pedaços pequenos. Acrescente o chocolate picado em um recipiente.
Separe uma panela com água para banho-maria, leve-a a fogo alto até ferver, então reduza o fogo. Coloque o recipiente do chocolate sobre a panela, escolha um recipiente que se encaixe sobre a panela para evitar o vazamento de vapor, que irá manchar o chocolate.
Retire o chocolate do banho maria e acrescente o creme de leite e o conhaque. Mexa bem. Com um saco de confeitar de pico liso recheie os ovos com o creme até encher completamente e cole em seguida um adesivo para fechar o orifício do ovo.

Receitas para a Páscoa

Ovo de chocolate

choc

Ingredientes:

350 g de chocolate ao leite
1 fôrma de ovo de 250g
papel- alumínio

Modo de fazer:

Separe o chocolate em 3 porções iguais. Coloque 2 porções em um refratário, a outra porção corte em pedaços bem pequenos e reserve.
Leve o recipiente com as 2 porções ao microondas por 40 segundos, em potência alta. Retire do microondas e mexa até ficar homogêneo e logo adicione o chocolate picado da porção que foi reservada e misture até que não reste nenhum pedaço (esse processo chama-se “temperar” e é fundamental para que o ovo não derreta posteriormente).
Coloque em cada buraco da fôrma 2 colheres (sopa) do chocolate derretido e com a própria colher puxe o chocolate do centro para as bordas, cobrindo toda a superfície da fôrma. Vire a fôrma para baixo para que o excesso do chocolate escorra e com uma faca sem serra ou com uma espátula, retire o excesso de chocolate das bordas.
Cubra a fôrma com papel alumínio e coloque sobre uma tábua de superfície plana, voltada para baixo. Leve  a geladeira e deixe resfriar por 5 minutos.
Retire da geladeira, retire o papel-alumínio e repita todo o procedimento acima por 2 vezes. No total, serão feitas 3 camadas. Após a 3° camada deixe a fôrma na geladeira durante 10 minutos, com a superfície plana da forma virada para baixo.
Espere até que o ovo se desprenda, observe as bolhas que se formam. Retire a forma da geladeira e deixe o ovo se desprender sobre uma tábua forrada com papel-alumínio. Deixe secar por 12 horas em um ambiente seco e arejado.
Após a secagem do ovo, embrulhe cada uma das partes com papel-alumínio próprio para bombons. Recheie o ovo com bombons, junte as metades e finalize com papel celofane. Amarre uma fita e guarde em um ambiente seco e arejado.

Lanches Salgados Receitas para festas de Aniversário

Enroladinho de salsicha

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Rende 45 unidades

Ingredientes:

1 pacote de salsicha
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
4 gemas
Sal a gosto

Modo de fazer:

Misture metade da farinha de trigo com 3 gemas, o sal, a margarina e o leite. Acrescente, aos poucos, o restante da farinha e mexa para obter uma massa lisa. Cubra e deixe descansar por 2 hrs. Em uma superficie polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo. Deixe-a bem fina e corte-a em pequenos retângulos. Corte as salsichas em 3 partes iguais e enrole-as na massa. Coloque os enroladinhos em uma assadeira, pincele-os com a outra gema e asse-os, em forno preaquecido, até dourar.

Docinhos Receitas para a Páscoa

Bombom com licor

bombom_licor_framboesa_kopenhagen-Rende 50 unidades

Ingredientes:

250g de biscoito champanhe
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de licor de cacau
400g de chocolate ao leite
Margarina para untar

Modo de fazer:

Bata o biscoito no liquidificador até triturar. Transfira para uma panela com o restante dos ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até soltar do fundo da panela.  Transfira para um prato raso e deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Com as mãos levemente untadas, modele bolinhas com a massa e passe pelo chocolate, derretido já frio, com a ajuda de um garfo. Transfira para uma folha de papel manteiga, coloque em forminhas e sirva.

Peixes Receitas para Sexta-feira santa Saladas

Salada de Bacalhau

salada_bacalhau_e-Rende 6 porções

Ingredientes:

SALADA:

500g de bacalhau seco
4 batatas médias cozidas, cortadas em rodelas
1/2 xícara  (chá) de pimentão vermelho em conserva, sem o óleo, cortado em tirinhas
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes
1 pé de alface americana lavada

MOLHO:

1 colher (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de salsicha picada

Como fazer:

SALADA:

Deixe o bacalhau em um recipiente com bastante água em local refrigerado, por 24 horas, trocando a água no mínimo 6 vezes. Escorra bem e cozinhe por cerca de 20 minutos. Espere esfriar e desfie. Fosse uma saladeira com alface e coloque o bacalhau, as batatas, os pimentões e as azeitonas.

MOLHO:

Misture bem os ingredientes. Regue a salada e mantenha na geladeira até a hora de servir.

Docinhos Receitas para o Dia das crianças

Quindim

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-Rende 30 porções

Ingredientes:

20 gemas peneiradas
500g de açúcar
100ml de água
100g de coco fresco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
glicose

Modo de fazer:

Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água. Deixe esfriar e acrescente o coco e as gemas.
Unte as forminhas para quindim com glicose e encha com a massa. Leve para assar em banho-maria.
Deixe esfriar para desenformar.

Outros doces Receitas para o Dia das crianças

Ambrosia

ambrosia

-Rende 8 porções

Ingredientes:

1 litro de leite
1kg de açúcar
1 pau e canela
4 cravos
6 ovos
6 gemas
Suco de 2 laranjas

Modo de fazer:

Ponha em uma panela o leite e o açúcar. Misture bem e acrescente a canela e o cravo. Leve para ferver e retire a panela do fogo.
Passe os ovos e as gemas pela peneira e junte-os à panela, sem parar de mexer. Adicione o suco de laranja e devolva a panela ao fogo bem baixo. Cozinhe até formar pequenos flocos, mexendo com uma colher de pau de vez em quando.
Sirva decorado com o cravo e o pau de canela.

Receitas para Festa Junina Sobremesa

Doce de leite

docedeleite

-Rende 12 porções

Ingredientes:

3 litros de leite tipo A
1 kg de açúcar

Modo de fazer:

Ponha o leite em uma panela de fundo grosso e deixe ferver até reduzir a metade. Junte o açúcar e mexa sem parar. Quando começar a engrossar mexa vigorosamente em uma só direção, até atingir o ponto desejado. Se gostar do doce ainda mole, retire do fogo quando ainda estiver cremoso. Se desejar o ponto de corte, mexa até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e bata com a colher de pau até perder o brilho e começar a açúcarar. Despeje o doce em uma superfície untada e espalhe com uma faca. Espere amornar e corte na forma desejada com uma faca. Deixe esfriar e vire para secar do outro lado. Acondicione o doce cremoso em vidros esterelizados.