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Doces Receitas para Festa Junina

RECEITA: Canjiquinha de Leite

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ATENÇÃO: essa receita serve até 6 pessoas. Use o dobro das medidas para uma maior quantidade. Porém é preciso saber que o produto em questão triplica de volume no seu cozimento, para isso use uma panela de pressão com grande capacidade.

Canjiquinha de leite

Prato típico das festas juninas e julinas de origem mineira, a canjiquinha pode ser doce ou salgada, usar grãos de milho quebrados ou triturados. Tendo muitas variações, o SUARECEITA.NET irá ensinar uma versão doce deliciosa que poderá ser servida quente ou fria. Vamos aprender?

Para fazer a canjiquinha você irá precisar de:

1/2 pacote de canjiquinha de milho branco (250g)
1 e 1/4 l de água (para o cozimento)
1/2 xícara de açúcar (para o cozimento)
1/2 xícara de açúcar (para o caramelo)
1/2 xícara de água morna (para o caramelo)
1 caixa/lata de leite condensado
1/2 l de leite
1/2 xícara de açúcar
Canela a gosto

Passo a passo:

Em uma panela de pressão, adicione a canjiquinha, a água e o açúcar. Cozinhe na pressão por 45 minutos.
Após o cozimento, adicione o leite e o leite condensado e deixe no fogo, sempre mexendo, até que fique cremoso.
Nessa etapa é muito importante que você prove se o doce está no seu gosto de açúcar, se estiver NÃO faça o caramelo. Caso contrário, siga o próximo passo.
Em uma panela, derreta o açúcar até que fique com cor de caramelo. Muito cuidado para não passar o ponto, pois caso isso ocorra o caramelo ficará com gosto amargo. Para evitar que isso ocorra e dar um ponto mais líquido, adicione a água morna e deixe reduzir. Adicione o caramelo à mistura da panela de pressão. Verifique mais uma vez se está a seu gosto, caso contrário, repita o passo do caramelo.
Sirva em tigelas de doce e salpique um pouco de canela.

Bom apetite!

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Docinhos Receitas para Festa Junina

Quadrinhos Juninos – Mais Você

Ingredientes:

-200g de pé de moleque bem picadinho
-6 colheres (sopa) de água
-200g de paçoca esfarelada
-200g de chocolate meio amargo derretido
-Amendoim a gosto para decorar

Modo de fazer:

Em uma panela coloque o pé de moleque bem picadinho juntamente com as 6 colheres de água e leve ao fogo médio até derreter o açúcar e ferver. Esse procedimento leva aproximadamente 3 minutos.

Depois retire do fogo e adicione a paçoca esfarelada misturando bem. Deixe esfriar.

Divida essa massa em 2 partes iguais. Coloque a massa entre 2 sacos plásticos, modele no formato de um retângulo (40cm de comprimento x 2 de largura) e leve a geladeira até que o doce endureça.

Retire da geladeira e corte em quadradinhos. Passe cada um dos quadradinhos no chocolate meio amargo e decore com o amendoim. Deixe secar e sirva.

Receitas para Festa Junina

Receita de pamonha para festa junina

Fonte: revista Malu

Ingredientes:

-espigas de milho verde com palha
-1/2 xícara (chá) de leite
-1 colher (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
-1 pitada de sal

Modo de fazer:

Corte a extremidade das espigas com uma faca. Limpe as espigas e reserve as palhas maioers e melhores para embrulhar as pamonhas. Com uma faca retire os grãos das espigas. Reserve os sabugos.

Bata no liquidificador os grãos até que eles virem um creme.

Em uma panela leve ao foto o leite e a manteiga até derreter. Reserve. Depois adicione o  creme de milho ao leite reservado e acrescente o sal e o açúcar. Mexa bem.

Passe as palhas reservadas em água fervente por alguns minutos e separe 2 palhas para cada pamonha.

Pegue a primeira palha, dobre as laterais e a ponta formando um saquinho. Encha esse saquinho com a mistura da pamonha e cubra com outra palha, dobrando as laterais e a ponta. Amarre as extremidades de canto a canto, com um barbante.

Coloque as pamonhas em uma panela com água, uma a uma, e cubra com os sabugos reservados.

Mantenha no foto por uma hora ou até a palha ficar bem amarelada.

Receitas para Festa Junina

Receita de rapadura de amendoim

-Rende 30 porções

Ingredientes:

-4 xícaras de amendoim torrado
-4 xícaras de açúcar mascavo
-4 colheres de farinha de trigo
-1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Vá mexendo sem parar até que o doce desgrude do fundo da panela, estando bastante espesso.

Espalhe o doce em uma assadeira untada e quando estiver doce, corte da maneira que quiser. Não deixe para cortar quando esfriar, pois assim é mais provável que a rapadura se quebre.

 

Lanches doces Receitas para Festa Junina Receitas para o Dia das crianças

Pipoca de chocolate caseira

Podemos dizer que a pipoca é um item indispensável na hora de ver um filminho, né? Pra ser mais exata, na minha opinião, não existe pipoca melhor do que a chocolate feita em casa. Bom, vamos à receita…

Ingredientes:

-1 xícara de açúcar
-2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
-1 xícara de milho de pipoca

Modo de fazer:

Coloque o açúcar e o achocolatado em uma panela grande e leve ao fogo, mexendo sempre até começar a caramelar. Junte o milho de pipoca e misture até que os grãos comecem a estourar.
Tampe bem e chacoalhe a panela de vez em quando para que os grãos que ainda não estouraram vão para o fundo e assim, estourarem com mais facilidade. Derrame em uma travessa e espere esfriar um pouco. Depois estará pronto para servir.

Receitas para Festa Junina

Receita de Curau de milho verde

-Rende 10 porções

Ingredientes:

-6 espigas de milho verde
-2 xícaras (chá) de leite
-1 xícara (chá) de açúcar
-Canela em pó a gosto

Modo de fazer:

Retire os grãos de milho da espiga com uma faca e coloque no liquisificador. Junte o leite e bata até triturar os grãos. Coe e despreze o bagaço.
Em uma panela, coloque o suco de milho, o açúcar e cozinhe, em fogo baixo, mexendo até que desgrude do fundo. Coloque em um refratário ou em taças e decore com a canela em pó.

Bolos Receitas para Festa Junina

Bolo de Milho

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Ingredientes:

12 espigas de milho raladas
1 lata de leite condensado
6 ovos
1 copo americano de óleo
3 colheres de margarina
2 copos americanos de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, unte uma fôrma e ponha pra assar por aproximadamente 1h e 45min.

Obs: Esse é um bolo grande, por isso é aconselhavel que divida a massa em 2 partes para bater.

Receitas para Festa Junina

Quentão com vinho

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-Rende 6 canecas

Ingredientes:

1 garrafa (750 ml.) de vinho tinto suave
750ml de água
1 xícara (chá) de açúcar
20 paus de canela
20 cravos-da-índia

Modo de fazer:

Leve ao fogo a água, o açúcar, o cravo e a canela. Mexa até dissolver o açúcar. Quando iniciar a fervura, abaixe o fogo e deixe fervendo por 20 minutos.

Acrescente o vinho. Depois que a fervura for retomada, aguarde mais 5 minutos.

Desligue o fogo e sirva imediatamente, em canecas, passando pela peneira para reter os cravos e a canela.

Receitas para Festa Junina Sobremesa

Doce de leite

docedeleite

-Rende 12 porções

Ingredientes:

3 litros de leite tipo A
1 kg de açúcar

Modo de fazer:

Ponha o leite em uma panela de fundo grosso e deixe ferver até reduzir a metade. Junte o açúcar e mexa sem parar. Quando começar a engrossar mexa vigorosamente em uma só direção, até atingir o ponto desejado. Se gostar do doce ainda mole, retire do fogo quando ainda estiver cremoso. Se desejar o ponto de corte, mexa até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e bata com a colher de pau até perder o brilho e começar a açúcarar. Despeje o doce em uma superfície untada e espalhe com uma faca. Espere amornar e corte na forma desejada com uma faca. Deixe esfriar e vire para secar do outro lado. Acondicione o doce cremoso em vidros esterelizados.