Receita de bem casado com glacê

Essa é uma receita da Fenadoce, retirada do jornal gaúcho Zero Hora, caderno Gastronomia.

-Rende 30 porções

Ingredientes:

-6 ovos
-300g de farinha de trigo
-250g de açúcar
-1 colher (sopa) de fermento em pó

OVOS MOLES:
-15 gemas peneiradas
-300ml de água
-180g de açúcar

GLACÊ:
-3kg de açúcar
-1 litro de água
-300g de glicose

DECORAÇÃO:
-Confeitos prateados

Modo de fazer:

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e, logo após, as gemas. Retire da batedeira e misture a farinha de trigo peneirada com o fermento.
Sobre uma forma untada e polvilhada com farinha, modele as bolachinhas com o auxílio de uma colherinha. Asse em forno preaquecido bem quente.

Para os ovos moles, faça uma calda em ponto de fio médio. Retire do fogo, junte as gemas peneiradas. Misture a gema e leve ao fogo, mexendo até o ponto de mingau.

Para o glacê, misture o açúcar, a água e a glicose. Leve ao forno até formar uma calda grossa e deixe esfriar.

Recheie as bolachinhas com o doce dos ovos, unindo duas a duas. Passe no glacê e decore com confeitos prateados.

Brigadeiro de colher com ovomaltine

-Rende 12 porções

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-1 colher (sopa) de cacau em pó
-1 colher (sopa) de Ovomaltine de chocolate
-1 colher (sopa) de manteiga com sal
-1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

Coloque em uma panela o leite condensado, o cacau em pó, o Ovomaltine e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 min, até que comece a ficar mais consistente. Não deixe engrossar muito.
Adicione o creme de leite e misture bem. Coloque em copinhos e polvilhe um pouco de Ovomaltine por cima. Sirva com colherinhas.

Aprenda a fazer vários sabores de Sorvete

-Rende 2 litros

Ingredientes:

Massa básica:
-1 lata de leite condensado
-2 copos(americanos) de leite (fervendo)
-1/3 pacote de gordura vegetal em temperatura ambiente
– ovos

Sabores:
-4 colheres (sopa) de chocolate
-4 colheres (sopa) de Quick de morango
4 colheres (sopa) de raspas de chocolate ou chocolate granulado (para fazer o de flocos)
-4 colheres (sopa) de chocolate
-1 copo (americano) de suco de abacaxi
-1 pacote de amendocrem
-50g de coco ralado e 1 vidro pequeno de leite de coco

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes da massa básica no liquidificador por 10 min. Em seguida, leve ao freezer por 4 horas ou ao congelador por 8 horas. Depois retire e deixe amolecer.
Quando amolecer, ponha a massa na batedeira e adicione o sabor da sua preferência. Se for flocos, misture delicadamente as raspas de chocolate somente no final. Em seguida leve ao frezzer novamente por 4horas ou ao congelador por 8hrs. Depois é só servir.

Receita de Sorvete de uva Caseiro

-Rende 10 litros

Ingredientes:

-1 litro de suco de uva
-1 xícara de açúcar
-3 colheres (sopa) de leite em pó
-1 colher (sopa) de liga neutra
-1 colher (sobremesa) de emulsificante
-1 lata de creme de leite
-1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

Bata o suco com o açúcar, o leite em pó e a liga neutra por 3 min. Leve para o freezer até congelar bem.
Retire do frezeer e leve à batedeira e bata, ainda congelado, com o emulsificante. Acrescente o creme de leite e o leite condensado e continue batendo até ficar cremoso;
Leve novamente ao freezer para que tome consistência.

Fonte: Receita tirada do caderno Gastronomia do jornal Zero Hora.

Pipoca de chocolate caseira

Podemos dizer que a pipoca é um item indispensável na hora de ver um filminho, né? Pra ser mais exata, na minha opinião, não existe pipoca melhor do que a chocolate feita em casa. Bom, vamos à receita…

Ingredientes:

-1 xícara de açúcar
-2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
-1 xícara de milho de pipoca

Modo de fazer:

Coloque o açúcar e o achocolatado em uma panela grande e leve ao fogo, mexendo sempre até começar a caramelar. Junte o milho de pipoca e misture até que os grãos comecem a estourar.
Tampe bem e chacoalhe a panela de vez em quando para que os grãos que ainda não estouraram vão para o fundo e assim, estourarem com mais facilidade. Derrame em uma travessa e espere esfriar um pouco. Depois estará pronto para servir.

Mousse de uva

-Rende 6 porções

Ingredientes:

-2 caixas de gelatina em pó sabor uva
-500ml de suco de uva concentrado
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-6 claras batidas em neve
-3 colheres (sopa) de açúcar
-1 xícara (chá) de uva itália cortada ao meio

Modo de fazer:

Misture a gelatina com o suco, dissolva em banho-maria e bata no liquidificador com o leite condesado e o creme de leite até ficar homogêneo. Coloque em uma  tigela, misture as claras em neve, o açúcar, a uva e coloque em taças individuais ou em uma tigela. Leve à geladeira por 4 horas e estará pronto para servir.

Bolo de chocolate com confete para o dia das crianças

bolo com confeteIngredientes:

1 copo de chocolate em pó
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
4 ovos
1 copo de óleo
1 copo de água morna
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 barra de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
1 pacote de confeito de chocolate coloridos

Modo de fazer:

Para fazer a massa, bata as claras em neve e reserve. Com o auxílio de uma batedeira, misture as gemas, o açúcar, o chocolate em pó e o óleo. Coloque a farinha e a água e mexa até ficar uniforme. Acrescente o fermento e as claras e misture levemente com uma colher de pau. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno.
Para fazer a calda, derreta a barra de chocolate e acrescente o creme de leite sem o soro, mexendo bem. Retire o bolo do forno, cubra com a calda e jogue os confeitos por cima. Espere esfriar e sirva.

Rodinha de chocolate

rodinha

-Rende 30 unidades

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de água morna
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
7 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
Margarina para untar

RECHEIO:
500g de chocolate picado

Modo de fazer:

No liquidificador, bata o leite, a água, o fermento, o açúcar, o sal, o óleo, a baunilha e coloque em uma tigela. Acrescente  a farinha aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais farinha. Deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente o chocolate picado e sove.
Faça tiras de massa e una as pontas formando rodinhas. Passe um dos lados no açúcar cristal e coloque esse lado para cima em uma assadeira untada. Deixe descansar por 5 minutos e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.  Sirva.

Quindim

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-Rende 30 porções

Ingredientes:

20 gemas peneiradas
500g de açúcar
100ml de água
100g de coco fresco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
glicose

Modo de fazer:

Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água. Deixe esfriar e acrescente o coco e as gemas.
Unte as forminhas para quindim com glicose e encha com a massa. Leve para assar em banho-maria.
Deixe esfriar para desenformar.

Ambrosia

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-Rende 8 porções

Ingredientes:

1 litro de leite
1kg de açúcar
1 pau e canela
4 cravos
6 ovos
6 gemas
Suco de 2 laranjas

Modo de fazer:

Ponha em uma panela o leite e o açúcar. Misture bem e acrescente a canela e o cravo. Leve para ferver e retire a panela do fogo.
Passe os ovos e as gemas pela peneira e junte-os à panela, sem parar de mexer. Adicione o suco de laranja e devolva a panela ao fogo bem baixo. Cozinhe até formar pequenos flocos, mexendo com uma colher de pau de vez em quando.
Sirva decorado com o cravo e o pau de canela.

Morangos ao Chocolate

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Ingredientes:

1 caixa de morangos
200g de chocolate meio amargo ou ao leite

Modo de Fazer:

Lave os morangos e deixe-os com os cabinhos. Reserve.
Rale o chocolate no ralo grosso e derreta-o em banho-maria.
Retire-o do fogo e mexa com uma colher até atingir a temperatura ambiente. Banhe os morangos até a metade e arrume-os em uma assadeira forrada de papel-manteiga.

Leva à geladeira até o chocolate endurecer.

Brigadeirão de Forno

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Só de olhar já dá água na boca.

Brigadeiro já é uma coisa que praticamente todo mundo gosta, e se for um brigadeirão então, nossa é uma tentação.

 
-Rende 8 porções

Os ingredientes são:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos
1/4 de xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Na cobertura:

Chocolate granulado.

Modo de fazer:

Bata, no liquidificador, o leite condensado com o creme de leite, os ovos, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga.
Unte a forma de buraco no meio com manteiga e polvilhe com açúcar. Coloque o creme de chocolate e leve ao forno, em temperatura média, durante 1 hora.
Deixe esfriar e leve a geladeira por, no mínimo, 5 horas. Desenforme e decore com o chocolate granulado a vontade.