Sequilho de coco

Ingredientes:

-2 xícaras de maisena
-1 xícara de farinha de trigo
-1 ovo
-150g de manteiga
-3/4 xícara de açúcar
-1/2 xícara de coco ralado fresco

Modo de fazer:

Misture a farinha com a maisena e depois o ovo com o açúcar separado. Junte as duas misturas e adicione a manteiga amolecida e o coco ralado, amassando delicadamente até que solte das mãos.
Faça bolinhas e achate-as com a ajuda de um garfo. Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por cerca de 10 min.

Biscoito de canela

Ingredientes:

-1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
-3/4 de xícara de açúcar mascavo
-2 xícaras de farinha de trigo
-1 colher (chá) de fermento em pó
-1 ovo
-1 colher (chá)  de canela em pó
-1 pitada de sal

Para polvilhar:
-2 colheres (sopa) de açúcar
-2 colheres (chá) de canela em pó

Modo de fazer:

Bata a manteiga com o açúcar mascavo, depois acrescente o ovo e misture bem. Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento, a canela e o sal e mexa até que fique uma massa homogênea.
Faça bolinhas com a massa e coloque em uma forma untada. Com um garfo achate cada bolinha e leve ao forno médio, préaquecido, por 10 min.
Ainda quente passe os biscoitinhos no açúcar e na canela em pó que estarão misturados. Espere esfriar e estará pronto para servir.

Biscoitinho de linhaça e mel

-Rende 36 unidades
-Tempo de preparo: 30 min

Ingredientes:

-1/2 xícara (chá) de semente de linhaça
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
– 1 colher (sopa) de margarina cremosa
-4 colheres (sopa) de mel
-1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, aproximadamente

Modo de fazer :

Triture as sementes de linhaça no liquidificador.
Dissolva o fermento no suco de laranja e adicione as sementes trituradas, a margarina e o mel. Vá adicionando a farinha até que a massa fique firme. Deixe descansar por 15 min.
Abra a massa em mesa enfarinhada e corte os biscoitos no formato desejado. Coloque-os em uma assadeira antiaderente e leve ao forno médio (180° C) por cerca de 20 min ou até ficar firme. Retire, espere esfriar e sirva.

Bolachinhas coloridas de Natal

bolachinhas coloridas de natalIngredientes:

75g de manteiga sem sal
125g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
50g de açúcar refinado
1 gema
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 clara em temperatura ambiente
250g de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher (sopa) de suco de limão e gotas de corantes para alimentos

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture a manteiga, a farinha e o fermento até ficar no ponto de casquinhas de pão. A manteiga deve estar em temperatura ambiente. Ponha o açúcar, a gema e a baunilha e misture com as mãos até ficar homogêneo. Ela está no ponto quando desgrudar dos dedos.
Divida a massa em 3 porções e abra delicadamente cada uma delas com um rolo sobre uma superfície seca e enfarinhada até ficarem com 0,5cm de espessura.
Corte toda a massa com o cortador e desenforme os biscoitos. Se eles grudarem, passe uma faca de serra por baixo deles.
Coloque os biscoitos numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Deixe um espaço entre eles de pelo menos um centímetro. Leve ao forno pré-aquecido com temperatura média (18o°) por cerca de 25min ou até dourar. Não precisa virar, apenas tire e reserve.

Glacê:

Bata a clara em nece numa tigela e vá derramando nela, alternadamente, o açúcar de confeitiro e o suco de limão. A quantidade de limão depende do tamanho do ovo.
Derrame o corante e mexa até ficar brilhante e uniforme. Se quiser outras cores de glacê, divida-o em partes e misture corantes diferentes em cada uma delas. Você não precisa de saco de confeiteiro para decorar. Coloque o glacê colorido em um saquinho plástico limpo e seco e feche-o bem. Depois faça um corte bem rente na ponta do saquinho.

Biscoitinho Gotas de Geléia

biscoitinho gotas de geleia

-Rende 25 unidades

Ingredientes:

1/3 xícara (chá) de margarina sem sal
1/3 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de farinha com fermento
1/3 xícara (chá) de maisena
1/4 xícara (chá) de geleia de framboesa
1/4 xícara (chá) de geleia de laranja

Modo de fazer:

Na batedeira, em velocidade média, bata a margarina e o açúcar até obter uma mistura clara e macia. Adicione o leite, a baunilha, a farinha, a maisena e bata até obter uma massa lisa. Coloque colheradas (chá) de massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Faça cavidades nas bolinhas com o cabo de uma colher de pau. Preencha metade da quantidade de bolachas com geléia de framboesa e a outra metade com a de laranja. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva.

Biscoitinho de laranja

fotos 017-Rende 50 porções

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200g de manteiga
1 xícara de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de raspas de laranja

Modo de fazer:

Peneire a farinha de trigo com o fermento e o sal. Reserve. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Junte o ovo e a raspa de laranja e bata até ficar bem incorporado. Acrescente os ingredientes secos reservados e misture bem. Faça pequenas bolinhas e coloque em uma forma para untar. Asse em forno preaquecido, a 180 graus, por 15 minutos.

Dicas: Os biscoitos também podem ser feitos com raspas de limão ou de bergamota.

Biscoitinho de polvilho

fotos 017-1-Rende 40 porções

Ingredientes:

500g de polvilho
150g de açúcar
125g de margarina
2 ovos
1 colher(chá) de erva-doce

Modo de fazer:

Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a margarina. Acrescente a erva-doce e o polvilho e continue batendo até a massa ficar firme. Faça pequenas bolinhas com a massa (do tamanho de um brigadeiro). Marque suavemente com um garfo cada biscoito.
Em uma forma untada, asse os biscoitos no forno preaquecido, a 180 graus, durante 20 minutos.