Como fazer cobertura durinha de chocolate para bolo

A cobertura durinha que encontramos nos bolos de chocolate são a paixão de muita gente (posso dizer que eu sou viciada). Então vejam aqui uma receita para aprender a fazer esse tipo de cobertura que irá deixar seu bolo ainda mais delicioso.

Ingredientes: 

-3 xícaras (chá) de leite desnatado
-3 colheres (chá) de cacau em pó
-1 xícara (chá) de adoçante tipo forno e fogão
-2 colheres  (sopa) de maisena

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes devagar em forno médio e vá mexendo e cozinhando até engrossar. Quando estiver pronto coloque sobre o bolo. Espere esfriar e sirva.

Bolo de iogurte

Ingredientes:

-4 ovos
-1 e 1/2 xícara de açúcar
-4 colheres (sopa) de margarina
-1 pote de iogurte natural
-1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
-1/2 xícara de maisena
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1 colher (sopa) de casca de laranja ralada

Modo de fazer:

Bata o açúcar com a margarina até ficar um creme claro. Junte as gemas e bata mais um pouco.

Retire de batedeira e adicione o iogurte e a casca de laranja ralada. Acrescente a farinha de trigo, a maisena e o fermento em pó peneirados.

Ponha a massa em uma forma para bolo inglês untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por aproximadamente 35min.

Deixe amornar e desenforme.

Doce de Fuba – Ana Maria Braga

-Rende 10 porções
-Receita do dia 06/07/2010

Ingredientes:

– 2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
– 3  xícaras (chá) de leite
– 1 xícara (chá) de leite de coco
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 100 g de manteiga
– 1 pitada de sal

– xícara (chá) de leite de coco misturado com 1 xícara (chá) de leite condensado

Modo de fazer:

Coloque todo o fubá em uma panela grande fora do fogo, com o leite, o leite de coco, o açúcar, a manteiga e o sal. Misture bem e leve ao fogo médio até engrossar, por aproximadamente 5 min.

Transfira essa mistura para uma assadeira de 24cmx36cm untada com manteiga. Por cima regue com o leite de coco misturado com o leite condensado e leve ao fogo médio, pré aquecido por mais ou menos 1 hora. Após esse tempo, retire do fogo, espere amornar, corte em quadrados e estará pronto para servir.

Receita do leitor: Bolo de maçã

Leitor: Salete

Ingredientes:

-200gr de margarina
-4 ovos
-2 maçãs com cascas lavadas e cortadas em cubos
-2 xícaras (chá) de açúcar
-2 xícaras (chá) de farinha com fermento
-Canela em pó

Modo de fazer:

Bata as claras em neve, reserve. Coloque o açúcar, a margarina e as gemas e bata até formar um creme esbranquiçado. Depois coloque a farinha e misture. Coloque as claras em leve e finalize com as maçãs. Leve ao forno pré aquecido por 15 a 20 min. Depois de pronto, polvilhe com açúcar e canela ainda com o bolo ainda quente.

Bolo Sensação de Morango

-Rende 10 porções

Ingredientes:

-3 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento químico em pó
-2 xícaras (chá) de morango picados
-4 ovos
-1 xícara (chá) de óleo
-2 xícaras (chá) de açúcar
-1 xícara (chá) de café coado
-1 xícara (chá) de água
-1 xícara (chá) de chocolate em pó
-Margarina e Farinha de trigo para untar

COBERTURA:
-200g de cobertura meio amargo derretido
-1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Misture a farinha com o fermento, o morango e reserve. No liquidificador, bata os demais ingredientes e misture aos ingredientes da tigela. Coloque em uma forma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 min ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e cubra com os ingredientes da cobertura misturados.

Receita de bolo de bombom de liquidificador

-Rende 10 porções

Ingredientes:

-6 bombons tipo Sonho de Valsa
-1 xícara (chá) de açúcar
-1 xícara (chá) de leite
-2 colheres (sopa) de margarina
-4 ovos
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento químico em pó
-Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de fazer:

No liquidificador, bata o bombom, o açúcar, a margarina, o leite e os ovos. Coloque em uma tigela e misture a farinha e o fermento. Coloque em uma forma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.

Dica: Cubra o bolo com 500gr de chocolate ao leite derretido e decore com 1 bombom inteiro, ou mais, se desejar.

Torta Floresta Negra

-Rende 12 porções

Ingredientes:

-8 ovos
-8 colheres (sopa) de açúcar
-8 colheres (sopa) de farinha de trigo
-3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
-1 colher (chá) de fermento em pó

RECHEIO:
-360g de nata fresca
-1 copo de leite gelado
-3 colheres (sopa) de açúcar
-Cerejas picadas
-Chocolate em barra

Modo de fazer:

Na batedeira, coloque os ovos inteiros e o açúcar e bata até dobrar de volume. Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento e misture bem. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por cerca de 30 min.
Para o recheio, coloque a nata fresca gelada, o leite gelado e o açúcar na batedeira e bata, na velocidade lenta, até formar um creme.
Para a montagem da torta, corte a massa em dois discos. Recreie com um pouco de creme de chantilly e com as cerejas picadas. Cubra com chantilly e decore com chocolate raspado grosso.

Receita de Bolo de Laranja

Ingredientes:

-3 ovos
-3 xícaras de farinha de trigo
-3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
-3 xícaras de açúcar
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1 xícara de suco de laranja

Modo de fazer:

Preaqueça o forno em 180°C e enquanto isso bata as claras em neve até que fiquem bem firmes, depois as reserve. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar cremoso. Junte as claras e depois adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento. Por último junte o suco de laranja e misture bem.
Unte uma forma e enfarinhe, então despeje a massa do bolo sobre ela e leve ao forno por cerca de 30 min ou até que, quando espetar um palito, ele saia limpo.

Dicas:
-Prefira os sucos feitos na hora, os industrializados costumam ter conservantes.
-Pode fazer a mesma receita com outros sucos como o de limão e maracujá
-Se quiser faça uma calda com chocolate ao leite derretido e creme de leite.

Cuca de banana

Ingredientes:

-5 ovos
-2 xícaras de açúcar
-1/2 xícara de azeite
-1/2 xícara de leite frio
-3 xícaras de farinha de trigo
-5 bananas caturra médias
-Margarina
-1 pacote de fermento rápido

Farofa:
-Farinha, açúcar, margarina e um pouco de azeite. Misture os ingredientes até formar as pelotinhas.

Modo de fazer:

Separe as claras das gemas e as bata em clara em neve. Aos poucos, acrescente as gemas, uma de cada vez. Em seguida coloque o açúcar, o azeite e por último o leite (bata bem cada ingrediente e só adicione o próximo depois disso). Por último adicione a farinha. Desligue a batedeira e acrescente o fermento.
A forma deve estar untada com azeite e enfarinhada. Coloque a massa na forma e sobre ela coloque as bananas em rodelas, depois polvilhe com canela e finalize com a farofa. Asse em forno médio durante 30 a 40 minutos.

Dicas:
-Você pode também intercalar massa com a banana e canela. Faça isso dividindo a massa em duas partes, coloque a primeira na forma, ponha o recheio, coloque a segunda parte da massa, coloque mais banana e termine com a farofa.

-O fermento não deve ser batido na batedeira.

Receita do Leitor: Bolo de manga

Receita do leitor Iomar Silva

Ingredientes:

-6 mangas maduras
-200 ml xícara de chá de leite
-100 ml de óleo de soja
-3 ovos inteiros
-300 gr de açúcar
-500 gr de farinha de trigo
-2 colheres de sopa de fermento em pó químico
-200 gr de coco ralado

COBERTURA:
-2 mangas ( polpa)
-100 gramas de açúcar
-100 ml de leite
-100 gramas de margarina

Modo de fazer:

Bata no liquidificador, a polpa de 3 mangas, acrescente o leite, o óleo e os 3 ovos inteiros. Transfira para uma vasilha, adicione o açúcar, o trigo, o fermento, 100 gr de margarina e 100 gramas de coco ralado, misture bem até formar uma massa homogênea. Leve ao forno pré-aquecido de 30 a 45 minutos, ou até que quando você furar o bolo com um palito até este não sair mais melado de massa. Aí ele estará pronto pra ser recheado e coberto.

COBERTURA:
Quando o bolo estiver morno, corte ele na transversal, fazendo assim a parte de cima e a de baixo, separe as duas partes, sem quebrar (dá pra fazer isso, colocando entre as duas partes um pedaço de papelão). Coloque metade da cobertura sobre a parte inferior, depois deite a parte superior sobre esta e coloque o restante da cobertura sobre todo o bolo. Pegue a polpa da manga restante, corte em pedaços e enfeite o bolo. Deixe esfriar e sirva.

Bolo de chocolate com confete para o dia das crianças

bolo com confeteIngredientes:

1 copo de chocolate em pó
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
4 ovos
1 copo de óleo
1 copo de água morna
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 barra de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
1 pacote de confeito de chocolate coloridos

Modo de fazer:

Para fazer a massa, bata as claras em neve e reserve. Com o auxílio de uma batedeira, misture as gemas, o açúcar, o chocolate em pó e o óleo. Coloque a farinha e a água e mexa até ficar uniforme. Acrescente o fermento e as claras e misture levemente com uma colher de pau. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno.
Para fazer a calda, derreta a barra de chocolate e acrescente o creme de leite sem o soro, mexendo bem. Retire o bolo do forno, cubra com a calda e jogue os confeitos por cima. Espere esfriar e sirva.

Bolo de laranja com cenoura

bolo de laranja e cenoura

-Rende 10 porções

Ingredientes:

4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 laranja grande com casca em gomos sem sementes
1 cenoura média picada
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarida e farinha de trigo para untar

Modo de fazer:

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a laranja, a cenoura e o açúcar até formar uma pasta. Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher até ficar fofo. Despeje em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até que ao enfiar o palito, ele saia limpo.

CALDA:

1 xícara (chá) de suco de laranja natural
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de cenoura ralada grossa

Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes até derreterem e formar uma calda. Espalhe a cobertura sobre o bolo e o sirva em pedaços.

Nega Maluca

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Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água fervente
2 xícaras de óleo
1 e 1/2 xícara de nescau
4 xícaras de farinha de trigo
2 pacotinhos de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata os ovos com o açúcar, acrescente o azeite e bata mais um pouco. Junte o nescau, a farinha e bata até misturar bem. Por último acrescente a água fervendo e o fermento, misture bem e leve ao forno para assar.

Também faça uma calda, misturando ao fogo 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, 1 xícara de açúcar e 1 colher (sopa) de manteiga.
Dica: Se quiser ainda pode colocar chocolate granulado sobre a calda, no bolo.

Obs: Essa receita é para um bolo grande, se desejar um menor, use a metade dos ingredientes.

Bolo de Milho

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Ingredientes:

12 espigas de milho raladas
1 lata de leite condensado
6 ovos
1 copo americano de óleo
3 colheres de margarina
2 copos americanos de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, unte uma fôrma e ponha pra assar por aproximadamente 1h e 45min.

Obs: Esse é um bolo grande, por isso é aconselhavel que divida a massa em 2 partes para bater.

Bolo fofo

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-Rende 10 porções

Ingredientes:

8 ovos
10 colheres (sopa) de açúcar
14 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de fazer:

Na batedeira bata os ovos até dobrar de volume. Acrescente o açúcar e bata por 5 minutos. Adicione farinha aos poucos, o fermento e misture delicadamente com uma colher. Coloque em uma fôrma média untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida.

Bolo bicolor

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-Rende 10 porções

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara (chá ) de açúcar
1 copo de iogurte natural (200g)
1/2 xícara (chá ) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de água fervente
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de fazer:

Em uma tigela, bata delicadamente os ovos com o açúcar até ficar homogêmeo e aerado (com furinhos). Adicione o iogurte, o óleo, a farinha, o fermento e bata. Despeje metade da massa em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada. Dissolva o chocolate em pó na água e misture com o restante da massa. Coloque a massa de chocolate por cima da massa branca na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Derxe amornar, desenforme e sirva.

Bolo invertido

bolo-in-Rende 10 porções

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de água
1 xícara (café) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (Sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de licor de cacau
Margarina e farinha de  trigo para untar

RECHEIO:
1 pote  (2l) de sorvete sabor chocolate

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes da massa, menos o licor. Coloque em uma fôrma de 20cm de diâmetro de aro removível untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Forre a fôrma em que o bolo foi assado com papael-alumínio, coloque metade do sorvete amolecido e o bolo por cima. Umedeça o com o licor de cacau e cubra com o restante do sorvete.
Leve ao congelador por 4 horas. Desenforme e, se desejar, sirva com cobertura para sorvete sabor chocolate.

Bolo mármore

bolomarmore-Rende 8 porções

Ingredientes:

4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
2 colheres (sopa)de chocolate em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o chocolate em pó. Reserve 1/2 xícara (chá) da massa e despeje o restante em uma assadeira média untada e enfarinhada. Acrescente o chocolate na massa reservada e misture com uma colher. Despeje sobre a massa branca na assadeira, às colheiradas, misturando levemente com um garfo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Sirva.

Bolo Formigueiro

bolo-formigueiro-Rende 10 porções

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento quimico em pó
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
Margarina e farinha de trigo para untar
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

CALDA:

1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de essÊncia de baunilha
1/2 de leite condensado

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque a farinha, o granulado e o fermento, misture bem e reserve. No liquidificador, bata os demais ingredientes e despeje em uma tigela com a mistura da farinha, misturando bem. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Retire do forno e regre com os ingredientes da calda misturados. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Sirva.

Bolo de maracujá

bolo-maracuja-hg8-Rende 15 porções

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga
3 copos (requeijão) de farinha de trigo
3 copos (requeijão) de açúcar
1 copo (requeijão) de suco de maracujá coado
3 ovos
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 copo (requeijão) de suco de maracujá com as sementes
1 copo (requeijão) de açúcar
1 copo (requeijão) de água

Modo de fazer:

Bata as gemas como o açúcar e a manteiga. Junte a farinha de trigo e suco de maracujá alternadamente. Reserve
Bata as claras em neve e acrescente o fermento. Misture as claras com o restante da massa, mexendo devagar. Coloque em uma fôrma untada enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido até que, enfiando um palito, ele saia seco.
Faça a cobertura levando os ingredientes ao fogo até formar uma calda grossa. Coloque-a quente sobre o bolo recém tirado do forno.

Bolo de Cenoura

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-Rende 15 porções

Ingredientes:

3 cenouras grandes raladas
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1/2 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
3 colheres  (sopa) de chocolate em pó
1/2 colher (sopa) de margarina

Modo de fazer:

Bata a cenoura com o leite no liquidificador até desmanchar. Junte o açúcar, o óleo, os ovos e o sal e bata bem. Retire do liquidificador e misture a farinha e o fermento. despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em fogo médio preaquecido.

Para a cobertura, misture os ingredienetes e leve ao fogo baixo até ficar uma calda brilhante e lisa. Desenforme o bolo e espalhe a cobertura.

Bolo Prestígio

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-Rende 10 porções

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de achocolatado
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos

RECHEIO
1 pacote (100g) de coco ralado
1/2 lata de leite condensado
2 e 1/2 latas (usar como medida a lata de leite condensado) de leite
2 colheres (sopa) de maisena
Gotas de baunilha a gosto

COBERTURA
1/4 de xícara (chá) de leite
1/2 colheres (sopa) de margarina
1/2 colher (sopa) de chocolate em pó

CALDA
1/2 lata de leite condensado
1/4 de xícara (chá) de margarina sem sal
1 colher (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer:

Bata bem os oito primeiros ingredientes até obter uma massa consistente. Coloque-a em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo e asse-a, em forno médio preaquecido, até dourar. Deixe-a esfriar. Cozinhe os ingredientes do recheio (reservando 1 lata de leite) em fogo baixo, mexendo até engrossar. Reserve esse creme.
Corte o bolo ao meio , no sentido horizontal, e umedeça as duas metades com o leite restante. Sobre uma das partes do bolo coloque o recheio já frio, cubra com a outra metade e leve à geladeira por 1h.
Bata o leite, a margarina e o chocolate da cobertura no liquidificador e despeje sobre o bolo. Gele-o novamente por 1h.Bata os ingredientes da calda no liquidificador e regue o bolo com essa mistura. Leve à geladeira por mais 1h e aí, está pronto para servir.

Dica: Se desejar ainda coloque chocolate granulado ou raspas de chocolate após a calda.

Brigadeirão de Forno

brigadeirao

Só de olhar já dá água na boca.

Brigadeiro já é uma coisa que praticamente todo mundo gosta, e se for um brigadeirão então, nossa é uma tentação.

 
-Rende 8 porções

Os ingredientes são:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos
1/4 de xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Na cobertura:

Chocolate granulado.

Modo de fazer:

Bata, no liquidificador, o leite condensado com o creme de leite, os ovos, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga.
Unte a forma de buraco no meio com manteiga e polvilhe com açúcar. Coloque o creme de chocolate e leve ao forno, em temperatura média, durante 1 hora.
Deixe esfriar e leve a geladeira por, no mínimo, 5 horas. Desenforme e decore com o chocolate granulado a vontade.