RECEITA: Sorvete natural de manga com banana

 

Quem não gosta de sorvete? Ótimo para se refrescar em um dia quente e sinônimo de sobremesa de verão, o sorvete tem origem antes de Cristo, quando o imperador romano Nero misturava neve com frutas.

No Brasil ficou muito popular no império, no qual blocos de gelo eram comprados dos EUA, enviados por barco e enterrados com serragem para armazenar o preferido de Dom Pedro I, o picolé de pitanga. Obviamente, com a eletricidade e com cada vez mais pessoas tendo refrigeradores em casa, essa delícia se difundiu ao ponto de tornar o Brasil o 11º país que mais consome o produto e o 10º que mais produz no mundo.

Sabemos, porém, que os sorvetes industrializados são ricos em açúcar e gordura hidrogenada, os que os tornam uma verdadeira bomba calórica. Mas que tal aprender uma forma de fazer sorvete de frutas em casa com nada de açúcar e ainda assim muito saboroso?

Para fazer o sorvete você irá precisar de:

1 pote de iogurte natural desnatado
1 manga (de no mínimo 500g)
2 a 3 bananas médias

Passo a Passo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque a mistura em um pote e ponha no congelador ou freezer. Deixe lá o tempo suficiente para que a mistura endureça (isso varia de acordo com a potência do refrigerador ou freezer).

Evite deixar muito tempo para que não crie cristais de gelo, pois as frutas possuem água. Caso isso ocorra, retire o sorvete do pote e bata um pouco na batedeira antes de servir para que fique cremoso.

A receita irá render aproximadamente 700 ml de sorvete. Você pode usar outras frutas, como morango, abacate, pêssego, ameixa, enfim, use a criatividade!

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Receita: Pudim de Leite Condensado (com ou sem furinhos)

Pudim de leite é uma receita de origem portuguesa, mas é unanimidade nas festas de família dos brasileiros, principalmente no natal e ano novo. Além de ser uma delícia, leva poucos ingredientes e é muito fácil de fazer. No entanto, há quem prefira o pudim com furinhos e quem prefira aquele bem lisinho, sem nenhum furinho, igual o de padaria. Aqui em casa preferimos o lisinho (como mostra nas fotos), mas vamos ensinar a fazer dos dois jeitos, com todas as dicas para você nunca mais errar o ponto que gosta do pudim.
Vamos aprender?

Para fazer o pudim de leite condensado você irá precisar de:

1 lata (ou caixinha) de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite integral (utilizar a lata ou a caixinha do leite condensado para medir)
1 colher de sopa de maisena
Essência de baunilha à gosto

Para a calda do pudim você irá precisar de:

1 xícara (240 ml) de água
2/3 de xícara de açúcar

Passo a passo:

Iniciamos a receita fazendo o caramelo, que será a calda do pudim.
Muitas pessoas têm dúvidas quanto ao modo de preparo do caramelo, mas não tem segredo: misture (com o fogo desligado), em uma panela, a xícara de água com os 2/3 de xícara de açúcar até ficar esbranquiçado.
Ligue o fogo no mínimo, coloque a panela com água e açúcar e deixe, sem mexer, até ferver e começar a dourar o caramelo. Vai demorar entre 10 e 15 minutos. Não precisa mexer a panela com colher, pois a temperatura da colher fazer com que o açúcar volte a cristalizar e pode estragar sua calda.
Se precisar mexer, mexa apenas a panela em movimentos circulares. Chegando ao ponto de caramelo, despeje imediatamente em uma forma de buraco no meio, espalhando com cuidado em toda a forma. Reserve.

Agora, coloque no liquidificador a lata de leite condensado, os 4 ovos, as 2 latas de leite (mesma medida do leite condensado), a maisena e, se desejar, uma colher de chá de essência de baunilha. Bata tudo por uns dois minutos e despeje na forma reservada com a calda. Se sua forma de pudim não tiver tampa, cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro) .

Para fazer o pudim com furinhos:

Preaqueça o forno por 10 minutos à 200°C e coloque o pudim para assar à 220°C em banho-maria com a água do banho-maria quente. O tempo de cozimento pode variar de 1 hora até 1 hora e meia. Para saber se ficou pronto, tire a tampa ou levante o papel alumínio e encoste o cabo de uma colher, se não afundar, está pronto. Leve para gelar por no mínimo 3 horas e desenforme para servir.

Para fazer o pudim sem furinhos:

Coloque o pudim para assar a 180°C em banho-maria com a água do banho-maria fria. Não é necessário preaquecer o forno. O tempo de cozimento é mais longo, pode variar entre 2 horas e meia até 3 horas e meia. Para saber se ficou pronto, tire a tampa ou levante o papel alumínio e encoste o cabo de uma colher, se não afundar, está pronto. Leve para gelar por no mínimo 3 horas e desenforme para servir.

Bom apetite!

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Receita: Alfajor de Doce de Leite

Famoso doce de origem íbero-americana, o alfajor é uma deliciosa combinação de biscoito assado e doce de leite. Mas, como brasileiros, resolvemos melhorar um pouco adicionando uma cobertura de chocolate crocante que deixa o doce ainda mais saboroso. Prático de fazer, o alfajor pode incrementar seu lanche ou servir como uma lembrança de festas de aniversário ou casamento. Vamos aprender como se faz?

Para fazer o ALFAJOR você irá precisar de:

1 xícara de açúcar
1 xícara de manteiga ou margarina
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de amido de milho
1 colher de sopa de raspas de limão
1 colher de sopa de fermento químico (fermento de bolo)
90ml de leite
3 gemas

300g de chocolate meio amargo para cobrir (o equivalente a 3 barras mais ou menos)

1 pote de doce de leite para rechear (400g)

Passo a passo:

Comece misturando o açúcar, a manteiga/margarina, as gemas e as raspas de limão até obter uma massa homogênea.
Em seguida, vá adicionando, aos poucos, a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento e o leite. A massa deverá ficar em um ponto que não grude mais nas mãos. Caso seja necessário adicione mais farinha de trigo. Depois disso, coloque-a para descansar, de preferência em geladeira – não é necessário se estiver um dia frio – por aproximadamente 30 minutos.
Passado o tempo de descanso, abra a massa em uma superfície lisa e limpa (mármore, mesa). É indicado que a espessura não passe de 1 cm. Corte os círculos do biscoito no tamanho que desejar.
Em uma forma untada, asse os biscoitos no forno pré-aquecido a 180° C. Deixe-os assando até que dourem.
Retire-os do forno e deixe-os esfriar.

Depois que os biscoitos estiverem frios, uma dois deles com o doce de leite na quantidade desejada.

Derreta o chocolate. Se optar pelo micro-ondas cuide para que o chocolate não queime. Por se tratar de um chocolate com menos gordura ele derrete mais rápido, evite períodos de mais de 20 segundos: pare, mecha um pouco e coloque mais 20 segundos, até que não reste nenhum pedaço de chocolate.
Banhe os alfajores no chocolate derretido e os disponha em formas cobertas por papel alumínio ou papel manteiga e leve à geladeira até que o chocolate endureça.

Bom apetite!

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Receita: Torta Palha Italiana

Uma sobremesa fácil, rápida, com uso de poucos ingredientes e muito saborosa: essa é a Torta Palha Italiana. Até mesmo quem nunca fez uma sobremesa na vida poderá fazê-la sem qualquer dificuldade. Além de deliciosa é uma ótima alternativa para fugir das sobremesas de sempre e, porque não, mostrar seu lado gourmet. Então, mãos à obra!

Para fazer a Torta Palha Italiana você irá precisar de:

1 pacote de biscoito maisena (500g)
300g de chocolate meio amargo (o equivalente a mais ou menos 3 barras)
2 unidades de leite condensado
2 unidades de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Forma de fundo removível
Manteiga ou margarina para untar a forma

Passo a passo:

Primeiro derreta o chocolate. Por ter uma quantidade menor de gordura ele derrete mais rápido, então cuide para não o queimar, principalmente se for derrete-lo no micro-ondas – evite períodos de mais de 20 segundos: pare, mecha um pouco e coloque mais 20 segundos, até que não reste nenhum pedaço de chocolate.
Em seguida, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate derretido em uma panela.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que a mistura comece a borbulhar. Não deixe passar desse ponto (não pode ficar em ponto de brigadeiro) para que a sobremesa não fique dura.
Na forma untada alterne uma camada de biscoito maisena e uma de creme. Não é necessário que se preencha totalmente a forma de biscoito.


Triture os biscoitos restantes e coloque sobre a última camada de creme (opcional)
Leve à geladeira por pelo menos 5 horas antes de servir.

Bom apetite!

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Receita de arroz doce com morango

-Rende 8 porções 
-Calorias por porção: 233

Ingredientes:

-1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru e lavado
-3 xícaras (chá) de água
-3 colheres (sopa) de açúcar
-3 xícaras (chá) de leite
-Canela em pau, anis-estrelado e casca de laranja a gosto
-1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite

CALDA:
-1 pacote de morango congelado
-4 colheres (Sopa) de açúcar

Modo de fazer:

Cozinhe o arroz na água com o açúcar até ficar macio. Acrescente o leite, a canela, o anis-estrelado e a casca de laranja. Deixe esses ingredientes cozinhando por aproximadamente 15 min em fogo baixo, depois retire os temperos e misture o creme de leite.

CALDA:
Coloque o morango congelado em uma panela com o açúcar e deixe cozinhar até dar ponto de calda, com alguns morangos ainda em pedaços. Depois utilize taças individuais para montar, utilizando uma camada de arroz-doce, uma de calda e mais uma de arroz doce. Decore com morangos e sirva.

Dica: Se preferir, utilize amora ou framboesa no lugar do morango.

Ambrosia fácil de microondas

-Rende 8 porções
Fonte: MdeMulher 

Ingredientes:

-2 colheres (sopa) de leite
-3 xícaras (chá) de suco de laranja
-6 colheres (sopa)  de açúcar
-8 ovos ligeiramente batidos

Modo de fazer:

Em um refratário médio coloque o leite e o suco e misture-os. Depois adicione o açúcar. Leve ao microondas em potência alta por 3minutos. Quando retirar do microondas, adicione os ovos.

Leve ao forno microondas novamente em potência alta por 4minutos. Retire do forno e com um garfo desmanche os ovos cozidos.

Coloque novamente no microondas por 4 minutos, mexendo na metade do tempo com um garfo.

Sirva frio e coloque cravos para decorar, se desejar.

Como fazer goiabada

Fonte: Receitas de comidas

Ingredientes:

-1 kg de goiaba
-1/2 kg de açúcar

Modo de fazer:

Tire o miolo das goiabas, cozinhe as cascas e passe na peneira de taquara.  Adicione o açúcar na massa obtida e leve ao fogo, mexendo até o ponto desejado.

Leveza de chocolate – Ana Maria Braga

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-Rende 4 porções

Ingredientes:

250g de chocolate ao leite picado
250g de chocolate meio amargo picado
200ml de suco de laranja
raspas de laranja

200g de açúcar
4 claras

Modo de fazer:

Em banho maria derreta o chocolate meio amargo com o chocolate ao leite. Depois junte as raspas e o suco de laranja e misture bem até ficar um creme homogêneo. Deixe esfriar até encorpar.
Numa outra panela misture as claras com o açúcar até dissolver bem. Leve a panela ao banho maria e deixe a mistura amornar em fogo baixo, não deixe ferver. Leve essa mistura até a batedeira por 10 minutos em velocidade alta até formar um creme brilhante e com o dobro do volume (= creme suíço).

MONTAGEM:
Em uma taça coloque uma camada da mistura de chocolate e laranja e depois uma camada do merengue suíço, repita as camadas alternadamente e termine com a do merengue. Com uma colher forme picos no merengue, polvilhe com as raspas de laranja e leve para gelar durante 30 minutos.

Doce de leite

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-Rende 12 porções

Ingredientes:

3 litros de leite tipo A
1 kg de açúcar

Modo de fazer:

Ponha o leite em uma panela de fundo grosso e deixe ferver até reduzir a metade. Junte o açúcar e mexa sem parar. Quando começar a engrossar mexa vigorosamente em uma só direção, até atingir o ponto desejado. Se gostar do doce ainda mole, retire do fogo quando ainda estiver cremoso. Se desejar o ponto de corte, mexa até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e bata com a colher de pau até perder o brilho e começar a açúcarar. Despeje o doce em uma superfície untada e espalhe com uma faca. Espere amornar e corte na forma desejada com uma faca. Deixe esfriar e vire para secar do outro lado. Acondicione o doce cremoso em vidros esterelizados.