Receitas para a Páscoa

Além das 6 receitas do especial de Páscoa que você pode ver clicando aqui, o SUARECEITA.NET separou outras receitas já publicadas anteriormente e que você poderá preparar nesse feriado. Confira!

salgadas:

1. Bacalhau com azeitona preta e purê de mandioca
2. Moqueca de camarão
3. Salmão ao molho de maracujá
4. Bolinho de sardinha
5. Estrogonofe de bacalhau
6. Peixe gratinado
7. Bacalhau ao creme
8. Salada de bacalhau

doces:

9. Ovos recheados com trufa de chocolate
10. Pudim de leite condensado
11. Ovo de chocolate simples
12. Bombom de licor

Bom apetite e Feliz Páscoa!

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Especial de Páscoa: Coquetéis para a Páscoa

A Páscoa é uma das épocas onde o consumo de vinhos aumenta significativamente. Aqui separamos 3 coquetéis que usam vinhos espumantes como base. Além de muito saboroso são ótimos para acompanhar petiscos típicos da época como o bolinho de bacalhau. Vale lembrar que as receitas dos drinks desse post são para servir uma pessoa.

SANGRIA DE ESPUMANTE

100 ml de espumante moscatel rosé
1 morango fatiado
3 unidades de blueberry picadas
1 acerola esmagada
50 ml de água com gás

Misture todos os ingredientes e sirva em uma taça para espumante. Pode decorar usando frutas fatiadas, de preferência vermelhas.

BELINI

100ml de espumante branco
100ml de suco de pêssego
Suco de 1 limão siciliano

Misture todos os ingredientes e sirva em uma taça para espumante. Decore o coquetel com fatias de limão e galhos de alecrim.

FRENCH 75

100 ml de espumante rosé
1 dose (50 ml) de gim
Suco de 1 limão siciliano

Misture todos os ingredientes e sirva em uma taça para espumante. Decore com fatias de maçã verde.

Aproveite os coquetéis e saúde!

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Especial de Páscoa: Pavê de Nozes

A segunda receita de sobremesa da nossa série especial de Páscoa, o pavê de nozes é delicado, saboroso e muito simples de ser feito. Confira!

Pavê de nozes

Para preparar o pavê de nozes você irá precisar de:

1 pacote de biscoito tipo champanhe
1 copo de leite
200g de nozes picadas (pode usar de tipos variados)
3 claras batidas em neve
200g de chocolate branco picado
200g de chocolate meio-amargo picado
100g de chocolate ao leite picado
400g de creme de leite fresco

Passo-a-passo:

Para o mousse branco, misture 150g de creme de leite, metade das claras em neve e o chocolate branco derretido em banho-maria. Adicione 1/3 das nozes na mistura. Reserve. Repita o processo com o chocolate meio-amargo. Faça uma ganache com o chocolate ao leite, já derretido, o misturando ao restante do creme de leite.

Para a montagem use um refratário ou taças individuais. Coloque os biscoitos no leite para umedecê-los. Alterne camadas de mousse branco, biscoito, mousse preto e biscoito. Ao chegar no final, cubra com a ganache e nozes picadas. Coloque para refrigerar.

Bom apetite!

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Especial de Páscoa: Ovo de Páscoa Trufado

Tradicional doce da época, o ovo de Páscoa a cada ano tem seu valor um tanto quanto inflacionado. Será que vale a pena mesmo pagar 100 reais, em média, por 1 kg de chocolate só pelo formato oval? Hoje iremos ensinar a preparar ovos de Páscoa com recheio trufado com uma ótima margem para revenda ou mesmo para presentear amigos e familiares. Vamos lá!

Ovo de Páscoa Trufado

Para preparar o ovo de Páscoa trufado você irá precisar de:

Essa receita é para um ovo (duas metades iguais)

Uma forma para ovos de Páscoa de 500g
300g de chocolate meio-amargo picado (opte por um chocolate fracionado, caso contrário será necessário temperar)
100g de chocolate 70% picado
1 lata (ou caixa) de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
100 ml de creme de leite fresco, preferencialmente (se não tiver acesso, use o de lata ou caixinha)
1 dose de conhaque, rum ou cachaça (se preferir não usar bebida alcoólica use 1 colher de chá de essência de rum)
Nozes opcionais a gosto (use a criatividade e vá a seu gosto)

Passo-a-passo

O primeiro passo é preparar o recheio para que o mesmo possa esfriar. Em uma panela adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate 70%. Deixe ferver, misturando sempre, quase até o ponto de brigadeiro. Retire do fogo, adicione o creme de leite, as nozes e a dose de bebida ou essência. Reserve para o recheio esfriar.

Derreta em banho-maria o chocolate meio-amargo. Se optou por chocolate não-fracionado, derreta somente uma parte, cerca de 2/3. Retire do recipiente e em uma base de mármore misture com o chocolate restante. Use um termômetro para acompanhar a temperatura do chocolate: se ele atingir 20 °C está pronto para prosseguir a receita. Coloque 1/4 do chocolate em cada metade da forma e deixe na geladeira até que o chocolate fique firme. Em seguida adicione metade do recheio, já frio, em cada parte do ovo. Cubra com o chocolate restante e leve novamente ao refrigerador para terminar o processo.

Bom apetite!

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Especial de Páscoa: Ensopado de Polaca do Alasca

Um ensopado de peixe é uma boa dica para um jantar leve. E a polaca do Alasca é um peixe barato e que agrada todos os paladares, podendo ser facilmente o ingrediente principal desse ensopado. Vamos lá?

Para preparar o Ensopado de Polaca do Alasca você irá precisar de:

800g de filé de polaca do Alasca
Meio pimentão vermelho picado
Meio pimentão amarelo picado
Meio pimentão verde picado
1 cebola picada
2 tomates bem maduros picados
3 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
200ml de leite de coco
Sal e pimenta a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto

Passo-a-passo

Em uma panela grande refogue a cebola e o alho. A seguir adicione os pimentões e os tomates e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione o peixe, o sal, a pimenta e o suco de limão. Verifique depois de alguns minutos se há água suficiente (o peixe libera líquido), se não adicione um pouco. Acrescente o leite de coco e deixe finalizar o cozimento. Desligue o fogo e adicione a salsinha e cebolinha picadas.

Dica: um ótimo acompanhamento para esse ensopado é uma taça de vinho branco.

Bom apetite!

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Especial de Páscoa: Bolinho de Bacalhau

De hoje até o próximo sábado, dia 20, serão postadas receitas para preparar na Páscoa. A primeira receita será do tradicional bolinho de bacalhau, um ótimo prato que pode ser servido como petisco ou entrada para o almoço de Páscoa. Confira!

Para preparar o bolinho de bacalhau você irá precisar de:

(Essa receita rende até 50 bolinhos)

350g de bacalhau já dessalgado e desfiado
500g de batata cozida e amassada (em ponto de purê)
4 ovos
1 colher de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto

Passo-a-passo:

Misture todos os ingredientes. Aqueça uma panela com óleo para fritar os bolinhos por imersão. Molde os bolinhos com uma colher. Após fritos, seque-os em papel toalha e os sirva.

Dica: sirva com pedaços de limão e um molho simples a base de pimenta, sal e azeite de oliva.

Bom apetite!

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