Brigadeiro de Marshmallow do Mais Você

Fonte: Mais Você

Ingredientes:

-150g de bala de caramelo
-2 colheres (sopa) de cacau em pó
-50g de manteiga
-200g de marshmallows
-180g de flocos de arroz

Modo de fazer:

Coloque em uma panela, com fogo baixo, a bala de caramelo com o cacau em pó e a manteiga até  que a bala derreta, por aproximadamente 4min. Adicione o marshmallows e misture novamente até que ele derreta.

Retire do fogo e adicione os flocos de arroz. Misture bem e deixe esfriar.

Depois de frio, faça bolinhas do tamanho que desejar com as mãos.

Coloque em bandejinhas de papel como as de brigadeiro se quiser e o doce estará pronto para servir.

 

 

 

 

 

Sopa Alemã – Ana Maria Braga

Fonte: site da Ana Maria Braga

Ingredientes:

-150g de salsicha alemã ou outra que prefira
-1/2 xícara de cenoura
-1/2 xícara de brócolis
-1/2 xícara de batata
-1 colher de sopa de caldo de galinha
-400g de água

Modo de fazer:

Corte os legumes e a salsicha em cubos e cozinhe-os em 400ml de água por aproximadamente 30minutos. Depois acrescente o caldo de galinha e sirva.
Essa receita é para apenas uma porção.

Doce de Fuba – Ana Maria Braga

-Rende 10 porções
-Receita do dia 06/07/2010

Ingredientes:

– 2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
– 3  xícaras (chá) de leite
– 1 xícara (chá) de leite de coco
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 100 g de manteiga
– 1 pitada de sal

– xícara (chá) de leite de coco misturado com 1 xícara (chá) de leite condensado

Modo de fazer:

Coloque todo o fubá em uma panela grande fora do fogo, com o leite, o leite de coco, o açúcar, a manteiga e o sal. Misture bem e leve ao fogo médio até engrossar, por aproximadamente 5 min.

Transfira essa mistura para uma assadeira de 24cmx36cm untada com manteiga. Por cima regue com o leite de coco misturado com o leite condensado e leve ao fogo médio, pré aquecido por mais ou menos 1 hora. Após esse tempo, retire do fogo, espere amornar, corte em quadrados e estará pronto para servir.

Espumoni de melancia ou maracujá da Ana Maria Braga

Essa é uma receita maravilhosa do Mais você, que pode ser feita tanto com melancia como com maracujá. E quem sabe testar ela com Manga ou outra fruta q você goste?

Ingredientes:

– 1 kg de polpa de melancia (ou 500 ml de suco de maracujá
misturado em 300 ml de água)
– 1 lata de leite condensado
– 3 envelopes de gelatina hidratada e dissolvida conforme o
fabricante

Modo de Fazer:

Passe a polpa de melancia por uma peneira para obter o suco da melancia (ou 500 ml de suco de maracujá misturado com 300 ml de água). Leve o suco para uma panela e deixe no fogo até amornar.
Transfira o suco morno (ou de melancia ou de maracujá) para um pote de plástico com tampa e acrescente 1 lata de leite condensado e 3 envelopes de gelatina hidratada e dissolvida conforme o fabricante.
Feche o pote com filme plástico e depois com a tampa, para ficar bem vedado. Com as mãos firmes sacuda vigorosamente por +/- 5 minutos. OBS: segure com cuidado a tampa para que não vaze e caia o conteúdo no chão.
Transfira esta mistura para uma fôrma canelada untada com óleo. Leve para geladeira por +/- 4 horas. Desenforme com cuidado e sirva com bolinhas de melancia (ou semente de maracujá).

Torta de Dois Brigadeiros – Ana Maria Braga

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado
– 4 ovos
– 1 lata de creme de leite
– 450 ml de leite
– 1 colher (chá) de baunilha
– 400 g de chocolate meio amargo picado
– 1 pacote de pão de fôrma sem casca
– chocolate granulado a gosto (para polvilhar)

Modo de fazer:

Bata a lata de leite condensado, os ovos, a lata de creme de leite, o leite e a baunilha no liquidificador até obter um creme homogêneo. Reserve este creme branco.
Em banho-maria derreta o chocolate meio amargo picado e misture em 1 xícara (chá) do creme branco reservado.
Numa fôrma retangular (35cm X 25cm), coloque um pouco do creme branco no fundo, depois faça uma camada com pão de fôrma sem casca, coloque outra camada de creme branco, outra camada de pão de fôrma sem casca e despeje o restante do creme branco.
Sobre este creme branco espalhe o creme misturado com chocolate e cubra a fôrma com papel alumínio.
Leve ao forno a 180 graus, pré-aquecido, em banho-maria, por 40 minutos. Salpique chocolate granulado a gosto, deixe esfriar e leve para a geladeira por 4 horas. Corte e sirva.

Pudim de cookies da Ana Maria Braga

Receita do Mais você

-Rende + de 10 porções

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado
– 1 1/2 lata (a mesma lata usada acima) de leite
– 3 ovos
– 1 colher (sopa) de amido de milho
– 1 lata de creme de leite
– 150 g de biscoitos de chocolate (cookies) quebrados em 4
partes

Modo de fazer:

No liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 e 1/2 lata (a mesma lata usada acima) de leite, 3 ovos, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 lata de creme de leite e bata até obter um creme homogêneo. Transfira este creme para uma tigela e misture 150 g de biscoitos de chocolate (cookies) quebrados em 4 partes.
Numa fôrma para pudim untada com margarina coloque a massa e leve ao fogo em banho-maria por +/- 1 hora. Desenforme morno e leve à geladeira para gelar.

Quando estiver pronto, decore com biscoitos ou como desejar.

Receita de peru de Natal – Mais Você

peru de natal

-Rende mais de 10 porções

Ingredientes:

– 1 peru temperado congelado Sadia (cerca de 8kg)
– 3 colheres (sopa) de margarina Qualy
– 8 colheres (sopa) azeite
– 1 embalagem de bacon em cubos Sadia (140g)
– 3 cebolas grandes
– 300 g de azeitonas verdes picadas
– 1 1/2 xícara (chá) de ameixas pretas picadas
– 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
– 1 pimenta dedo-de-moça, picada
– 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
– 1 maço grande de cheiro-verde picado
– Sal
– 2 colheres (sopa) de margarina Qualy
– 1 xícara (chá) de champanhe ou vinho branco

Modo de fazer:

Descongelando o peru:  Sem tirá-lo da embalagem, o acomode em uma assadeira ou refratário grande e coloque na parte de baixo da geladeira por cerca de 72h.
Retire o saquinho com os miúdos e cozinhe a moela e o pescoço na água e no sal. Corte o fígado, o coração e também a moela cozida.
Desfie a carne do pescoço e junte aos miúdos e reserve. Coloque o peru numa assadeira grande e prenda as asas e as coxas com palitos e fio dental depois cubra com papel-alumínio. Leve ao forno
médio (200 C) previamente aquecido durante 2h.
Retire o papel, besunte a ave a cada 30 min com a margarina e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 2h20min). A assadeira nunca pode ficar totalmente seca, por isso, se precisar, acrescente 1 xícara (chá) de água.
Enquanto isso, aqueça o azeite e o bacon até que libere toda a sua gordura. Acrescente a cebola, refogue por alguns instantes, junte as azeitonas, as ameixas, o queijo parmesão, a pimenta, a farinha de mandioca, o cheiro-verde picado e o sal. Acrescente os miúdos reservados e misture bem.
Acomode o peru na travessa em que for servir e remova cuidadosamente os palitos e o fio dental.

MOLHO:

Leve a assadeira diretamente ao fogo, acrescente o champanhe e misture bem, raspando o fundo com uma colher de pau. Ferva por aproximadamente 10 min, coe, passe para uma molheira e sirva em seguida, acompanhando o peru.

Torta de maçã diferente – Mais Você

Essa receita vale a pena de fazer! A Ana Maria Braga disse que foi a melhor torta que ela já comeu! Além disso, é uma receita super fácil de preparar e barata.

torta-de-maçã

-Rende + de 10 porções

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
400g de maçã picada em cubos pequenos (+/- 4 maçãs)
200g de biscoito Maria quebrado grosseiramente

Modo de fazer:

Coloque em uma panela o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela (aproximadamente 10 ou 15 min). Retire a panela do fogo e acrescente a maçã picada e o biscoito, então misture bem.
Em uma forma redonda de fundo falso com 17cm de diâmetro, coloque a mistura feita e leve a geladeira por 4 horas.

Dica: Enfeite a torta com fatias finas de maçã e canela.

Massa básica para pizza

pizzaIngredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico em pó seco (10g)
1 xícara de água morna
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Dissolva o açúcar na metade da água morna em um recipiente, adicione o fermento, misture levemente e deixe em repouso por 7 minutos. Reserve
Numa bacia grande adicione a farinha de trigo e o sal, misture e faça uma cova.
Adicione o fermento hidratado e o restante da água morna, e misture até obter uma massa homogênea (se necessário coloque mais farinha ou água). Quando a massa estiver desgrudando das mãos, deixe descansando por 1 hora.
Polvilhe farinha em uma superfície limpa e abra a massa. Aí é só rechear a gosto e assar.

Estrogonofe de Frango – Mais você

estrogonofe-de-frango

Ingredientes:

1 kg de peito de frango sem osso
1 lata de creme de leite sem soro
1 tablete de caldo de galinha
90g de orégano
3 colheres de sopa de óleo
1 lata de milho verde
1lata
Sal a gosto

Modo de fazer:

Corte o frango em cubinhos. Em uma panela média, coloque o óleo, o tablete de caldo de galinha e o sal a gosto, aqueça até o ponto de fritura e coloque o frango. Mexa bem e tampe meia panela para que crie água, espere
sumir a água e começar a fritura. Coloque o orégano e mexa o frango até dourar.

Depois coloque a lata de creme de leite e mexa até espalhar, com a mesma lata encha de água e coloque junto, além do milho verde e ervilha. Mexa mais uma vez até misturar e deixe levantar fervura.

Pronto. O estrogonofe está pronto para ser servido

Leveza de chocolate – Ana Maria Braga

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-Rende 4 porções

Ingredientes:

250g de chocolate ao leite picado
250g de chocolate meio amargo picado
200ml de suco de laranja
raspas de laranja

200g de açúcar
4 claras

Modo de fazer:

Em banho maria derreta o chocolate meio amargo com o chocolate ao leite. Depois junte as raspas e o suco de laranja e misture bem até ficar um creme homogêneo. Deixe esfriar até encorpar.
Numa outra panela misture as claras com o açúcar até dissolver bem. Leve a panela ao banho maria e deixe a mistura amornar em fogo baixo, não deixe ferver. Leve essa mistura até a batedeira por 10 minutos em velocidade alta até formar um creme brilhante e com o dobro do volume (= creme suíço).

MONTAGEM:
Em uma taça coloque uma camada da mistura de chocolate e laranja e depois uma camada do merengue suíço, repita as camadas alternadamente e termine com a do merengue. Com uma colher forme picos no merengue, polvilhe com as raspas de laranja e leve para gelar durante 30 minutos.

Trufas de gelatina de morango – Ana Maria Braga

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-Rende mais de 10 porções

Ingredientes:

1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
1 pacote de gelatina de morango
1 xícara de chá de chocolate branco derretido
300g de chocolate ao leite
30g de chocolate meio-amargo
Cacau em pó a gosto

Modo de fazer:

Coloque o creme de leite e a gelatina de morango em uma panela e leve ao fogo. Mexa sem parar até começar a levantar fervura. Então desligue o fogo. Adicione o chocolate branco derretido e misture bem. Leve a geladeira em um recipiente raso.
Derreta o chocolate ao leite com o chocolate meio-amargo e deixe amornar.
Quando estiver mais firme, retire a massa da geladeira, modele as trufas e banhe-as nos chocolates derretidos. Coloque para secar em papel manteiga e passe cacau em pó sobre elas.

Dica: se estiver com pressa, coloque a massa do creme de leite, chocolate branco e gelatina no congelador.

Raspadinha de Frutas – Mais Você

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Essa receita é uma bebida do Programa da Ana Maria Braga, Mais Você. Além de deliciosa é lindíssima.

Ingredientes:

6 xícaras de polpa de melancia sem sementes
2/3 de xícara de suco de laranja concentrado
½ xícara de bolinhas de melão amarelo
½ xícara de bolinhas de melão prince
½ xícara de uva rubi sem sementes cortada ao meio

Modo de Preparo:

Bata bem a polpa de melancia no processador de alimentos ou no liquidificador. Adicione o suco de laranja concentrado. Bata novamente. Junte as bolinhas de melão e as metades de uva e mexa bem. Despeje a mistura em uma fôrma, leve ao freezer e deixe por no mínimo 3 horas, ou até firmar, mexendo cada 30 minutos para evitar que se formem cristais de gelo. Com auxílio do rala gelo, raspe e divida a raspadinha entre 6 copos altos. Sirva em seguida.

Carne de Soja com Legumes – Ana Maria Braga

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Ingredientes:

2 xícaras de proteína texturizada de soja grossa e escura
2 xícaras de água fervente
2 colheres (sopa) de óleo de oliva
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
1 pimentão verde e 1 vermelho pequenos picados
3 tomates grandes maduros, sem pele nem sementes, picados
2 cenouras médias cortadas em rodelas
3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara de azeitona verde sem caroço
1 lata (200g) de milho verde escorrido
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparo:

Cubra a proteína de soja com a água fervente e deixe descansar por cerca de 2 minutos. Em seguida escorra-a e deixe esfriar. Aperte a proteína de soja entre as mãos para eliminar a água. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo de oliva, junte o alho e a cebola, misture e cozinhe até que a cebola fique macia. Acrescente os dois tipos de pimentão, o tomate e a proteína de soja e cozinhe por cerca de 5 minutos. Junte a cenoura e a batata e regue aos poucos com 1 xícara de água, mexendo de vez em quando. Mantenha no fogo até que os legumes estejam cozidos, porém, sem desmanchar. Tempere com sal e pimenta do reino e retire do fogo. Adicione as azeitonas, o milho verde e o cheiro verde e misture bem. Sirva com arroz integral e salada de broto de feijão com cenoura ralada.

Pão de queijo na assadeira – Ana Maria Braga

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Essa deliciosa receita apareceu no programa da Ana Maria Braga e dá, realmente, água na boca.

Ingredientes:

1 xícara e 1 quarto (chá) de óleo
1 xícara e 1 quarto (chá) de margarina derretida
8 ovos
200g de queijo parmesão ralado
1 xícara e meia (chá) de amido de milho
3 xícaras e meia (chá) de polvilho doce
2 xícaras e meia (chá) de polvilho azedo
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
Sal a gosto
250g de presunto em fatias
250g de mussarela em fatias
2 tomates médios fatiados e temperados com sal e orégano a gosto
1 copo de requeijão cremoso
parmesão ralado para polvilhar
margarina e farinha de trigo para untar

Modo de fazer:

No liquidificador coloque o óleo, a margarina derretida, os ovos, o queijo parmesão ralado e o amido de milho e bata até ficar em creme homogêneo. Depois transfira o creme para uma tigela e adicione aos poucos o polvilho doce e o polvilho azedo, mexendo com uma colher de pau até soltar das laterais. Acrescente 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó e sal a gosto e  misture bem.
Despeje metade da massa numa assadeira retangular (com 40cm x 28cm) untada e enfarinhada. Distribua metade das fatias de presunto, depois metade das fatias de mussarela, cubra com 2 tomates médios fatiados temperados com sal e orégano a gosto e pingue colheradas de 1 copo de requeijão cremoso. Cubra novamentecom metade da mussarela e a outra metade do presunto em fatias. Cubra com o restante da massa e polvilhe mais um pouco de parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que a massa cresça e fique levemente dourada. Corte em quadrados e sirva imediatamente.