Salada de Feijão Branco

Ingredientes:

-2 xícaras de feijão branco
-1 tomate vermelho bem firme
-Salsa e cebolinha fresca
-Pimenta e sal a gosto
-Azeite de Oliva
-Folhas de hortelã frescas

Modo de fazer:

Cozinhe o feijão branco al dente com sal. Depois escorra e deixe esfriar.
Acrescente o tomante e a cebola picados, o tempero verde, a pimenta a gosto, o vinagre, o azeite de oliva e as folhas de hortelã frescas. Misture os ingredientes com cuidado e estará pronto para servir.

Biscoitinho de linhaça e mel

-Rende 36 unidades
-Tempo de preparo: 30 min

Ingredientes:

-1/2 xícara (chá) de semente de linhaça
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
– 1 colher (sopa) de margarina cremosa
-4 colheres (sopa) de mel
-1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, aproximadamente

Modo de fazer :

Triture as sementes de linhaça no liquidificador.
Dissolva o fermento no suco de laranja e adicione as sementes trituradas, a margarina e o mel. Vá adicionando a farinha até que a massa fique firme. Deixe descansar por 15 min.
Abra a massa em mesa enfarinhada e corte os biscoitos no formato desejado. Coloque-os em uma assadeira antiaderente e leve ao forno médio (180° C) por cerca de 20 min ou até ficar firme. Retire, espere esfriar e sirva.

Berinjela recheada

berinjela-Rende 4 unidades

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 tomate picado
2 berinjelas grandes cortadas ao meio e aferventadas
1 xícara (chá) de ricota fresca
50g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (Chá) de queijo mussarela ralado
Óleo para untar

Modo de fazer:

Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o tomate. Retire a polpa das berinjelas e reserve as cascas. Coloque a polpa no liquidificador, acrescente o refogado da panela, a ricota, o parmesão, sal, pimenta e bata até misturar, mas sem desmanchar.
Recheie as cascas das berinjelas, polvilhe com mussarela e leve ao forno médio preaquecido, por 10 minutos, em uma assadeira ou refratário até gratinar. Decore como desejar e sirva.

Como fazer arroz Parboilizado

Arroz parbolizado

Modo de fazer:

FOGÃO:
Lave o arroz e escorra-o. Ferva 2 e 1/2 xícaras de água, 1 xícara de arroz e temperos a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo durante 20 minutos.
Retire do fogo, mas deixe abafado até que toda água seja absorvida. Depois é só servir.

MICRO-ONDAS:
Lave o arroz e escorra-o. Coloque em uma tigela refratária 2 e 1/2 xícaras de água, acrescente 1 xícara de arroz e temperos a gosto. Tampe e leve ao forno por 18 minutos em potência máxima, retire do micro-ondas e deixe abafado até que a água seja absorvida.