Receita de arroz à parmegiana no forno

Receita de arroz de forno a parmegiana
Receita de arroz de forno à parmegiana

Rende: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo: 20min

Ingredientes:

-5 xícaras (chá) de arroz branco cozido
-200g de presunto em cubos
-200g de queijo mussarela ralado
-1 lata de ervilha escorrida
-3 ovos cozidos e picados
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-1 xícara (chá) de molho de tomate
-50 g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Coloque o arroz já cozido com o presunto em cubos e 2/3 do queijo mussarela ralado, a ervilha e os ovos em uma vasinha. Tempere com sal e a pimenta a gosto e espalhe em um refratário médio. Cubra tudo com o molho e polvilhe o restante da mussarela juntamente com o parmesão ralado. Leve o refratário ao forno alto, pré aquecido por 10 minutos até gratinar. Após gratinar, sirva em seguida ainda quente.

Receita de macarrão expresso cremoso

Ingredientes:

-500g de macarrão tipo parafuso
-1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate a gosto
-4 xícaras (chá) de caldo de legumes
-2 colheres (sopa) de margarina
-Sal e pimenta a gosto
-1 lata de creme de leite
-100g de mussarela cortada em cubos

Modo de fazer:

Misture o macarrão, o molho de tomate, o caldo de legumes e a margarina na panela de pressão. Depois tempere com sal e pimenta e leve ao fogo, cozinhando por mais 3 minutos após o início da pressão. Desligue do fogo e retire totalmente a pressão. Abra a panela e misture o creme de leite e a mussarela. Sirva em seguida.

Pipoca Salgada sem óleo do Mais Você

Agora chegou a vez da receita de pipoca salgada sem óleo também apresentada no programa Mais Você da Ana Maria Braga. Muito gostosa e mais saudável que a pipoca original, faça a sua e aproveite!

Ingredientes:

-1/2 xícara (chá) de milho para pipoca
-1/4 xícara (chá) de água
-Sal a gosto

Modo de fazer:

Coloque o milho para pipoca, o sal e a água  em um refratário próprio para microondas. Coloque no microondas depois de cobrir o refratário com um papel filme por 10 minutos em potência alta.

Retire do microondas e descarte o papel. Sirva ainda quente para manter a crocancia.

Tome cuidado para não queimar a pipoca pois cada modelo de microondas possui uma intensidade diferente.

Receita de suflê de arroz

-Rende 6 porções

Ingredientes:

-2 colheres (sopa) de maionese
-1/2 colher (sopa) de margarina
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 xícaras (chá) de leite morno
-4 ovos (claras e gemas separadas)
-1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
-2 colheres (sopa) de queijo ralado
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-Farinha de rosca para polvilhar

Modo de fazer:

Misture a maionese e a margarina e leve ao fogo. Adicione a farinha e misture.
Aos poucos, junte o leite e mexa até virar um creme, depois deixe amornar. Acrescente as gemas, o arroz, o queijo, o sal e a pimenta, depois mexa e reserve.
Bata as claras em neve e incorpore-as à mistura. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de rosca. Asse em fogo médio.

Sirva quente.

Almôndegas com queijo à parmegiana

 -Rende 6 porções

 

-Ingredientes: 

– 2 pães franceses amanhecidos e picados
– 1/2 xícara (chá) de leite
– 3 xícaras (chá) de carne moída
– 4 colheres (sopa) de alho espremido
– 1/2 cebola ralada
– 1 ovo
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo
– Sal a gosto
– 2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos
– 3 colheres(chá) de azeite
– 1 cubo de caldo de legumes
– 10 tomates picados
– 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
– 3 claras e farinha de rosca para empanar
– Óleo para fritar
– 200g de queijo mussarela ralado para polvilhar

Modo de fazer:

Umedeça o pão no leite e esprema, depois misture com a carne e 1 colher (sopa) de alho, a cebola, o ovo a farilha e o sal e modele as almôndegas, depois recheie com a mussarela. Passe as almôndegas na clara e depois na farinha de rosca, frite em óleo e reserve. Aqueça o azeite e frite o alho restante junto do caldo de legumes e o tomate. Bata no liquidificador, misture o extrato e o sal e despeje sobre as almondegas. Distribua o queijo ralado e leve ao forno médio por 10min.

Sirva ainda quente acompanhado de arroz ou algum tipo de massa da sua preferência.

Receita de arroz-de-carreteiro sem sal – Grupo RBS

Essa é uma receita de arroz-de-carreteiro retirada do livro da RBS: Sabor Rural 50 receitas com tempero de Brasil

-Rende 6 porções 

Ingredientes:

-1kg de arroz
-800g de charque picado
-1 cebola grande picada
-3 dentes de alho amassados e picados
-1 e 1/2 colher (sopa) de banha de porco
-100g de toucinho
-tempero verde a gosto

Modo de fazer:

Esquente a banha e frite a cebola picada com o alho e o toucinho. Acrescente o charque picado a eles e deixe cozinhar por alguns minutos. Cuidado para não queimar.

Adicione o arroz e a água até que cubra os ingredientes. Cozinhe por 20 minutos. Quando o carreteiro estiver pronto coloque o tempero verde (apenas quando for servir).

Esse prato tipicamente gaúcho não utiliza sal porque o charque já é previamente salgado. Se preferir “dessalgar” o charque e adicionar o sal na receita, deixe-o de molho na água por algumas horas.

Arroz na panela de pressão feito em 5minutos

Ingredientes:

-2 xícaras de arroz
-2 xícaras de água (de preferência fervida)
-Alho e Sal a gosto
-Óleo a gosto

Modo de fazer:

Refogue no óleo, o alho dentro da panela de pressão. Depois junte a eles o arroz, o sal e a água.

Deixe que a penela pegue pressão e abaixe o fogo. Quando fizer isso, aguarde mais 5 minutos e desligue o fogão.

Deixe a pressão sair naturalmente e sirva.

 

Receita de enrolado de salmão com queijo cremoso

Fonte: M de Mulher 

Ingredientes:

-1 colher (sopa) de azeite
-150g de salmão fresco cortado em cubos
-Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
-1 colher (chá) de tomilho-limão picado
– 1 pode de queijo cottage
-5 pães sírios integrais

Modo de fazer:

Esquente o azeite e coloque o salmão. Mexa por 5 minutos ou até que cozinhe. Cuidado para que o salmão não se desmanche.

Utilize o sal, a pimenta, o tomilho-limão para temperar, depois retire do fogo.

Depois passe uma camada do queijo em cada fatia de pão e espalhe o salmão por cima. Faça um enroladinho e estará pronto para servir.

Segundo o site, o salmão pode ser substituído por frango desfiado.

 

 

Receita de dois queijos à milanea

Ingredientes:

-1 xícara (chá) de queijo provolone em cubos
-1 xícara (chá) de queijo minas padrão (meia-cura) em cubos
-2 claras
-1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
-1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
-Óleo para fritar

Modo de fazer:

Passe os cubos de queijo provolone e de queijo meia cura pelas claras e, em seguida, pela farinha de trigo. Passe novamente pelas claras e depois pela farinha de rosca misturada com orégano. Em uma panela, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Fonte: Revista Receitas&Delícias: Porções de bares e botecos.

Como frango à passarinho

Ingredientes:

-1 xícara (chá) de suco de laranja
-2 dentes de alho amassados
-1 folha de louro
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-1kg de frango em pedaços tipo passarinho
-Óleo para fritar
-5 colheres (sopa) de alho frito pronto para polvilhar

Modo de fazer:

Em uma vasilha misture o suco, o alho, o louro o sal e a pimenta. Acrescente o frango e misture. Cubra e leve à geladeira por aproximadamente 1hr.

Retire o frango do tempero escorrendo todo o líquido. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e transfira para uma travessa. Polvilhe com o alho frito e sirva.

Receita de croquete de camarão

-Rende 30 unidades

Ingredientes:

-1 e 1/2 xícara (chá) de leite
-1 e 1/2 xícara (chá) de água
-2 colheres (Sopa) de manteiga
-2 cubos de caldo de camarão ou peixe
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de fubá
-Água gelada e fubá para empanar
-Óleo para fritar
-Gomos de limão e molho de pimenta vermelho para acompanhar

RECHEIO:
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 cebola pequena em cubos
-400g de camarão miúdo limpo
-1 tomate maduro sem pele e sementes em cubo
-1 colher (sopa) de farinha de trigo
-Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
-1 colher (sopa) de suco de limão
-5 colheres (sopa) de requeijão tipo catupiry

Modo de fazer:

Coloque o leite em uma panela com a água, a manteiga e o caldo de camarão ou peixe. Leve ao fogo baixo e, assim que levantar fervura, despeje a farinha misturada com o  fubá de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga em fogo médio e refoque a cebola por 3 minutos ou até murchar. Acrescente o camarão e o tomate e refogue por 5 min. Polvilhe com a farinha, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e suco de limão.

Deixe esfriar e misture a salsa. Abra uma pequena porção da massa na palma da mão e coloque uma pequena porção de requeijão e do refogado e feche, modelando um croquete.

Passe em água gelada e fubá e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva acompanhado de gomos de limão e molho de pimenta se desejar.

Receita de Arroz com camarão

Fonte: Cybercook

Ingredientes:

-1 xícara (chá) de leite
-3 colheres (sopa) de margarina
-3 xícaras (chá) de arroz cozido
-400g de camarão sete barbas
-1 caixa de creme de leite
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 tabletes de caldo de camarão
-1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
-Sal, pimenta e limão a gosto para temperar.

Modo de fazer:

Utilize o sal, pimenta e o limão para temperar o camarão ao seu gosto. Frite o camarão levemente com metade da margarina derretida e reserve.

Derreta o resto da margarina e junte a ela a farinha de trigo e misture mexendo bem. Em seguida acrescente o leite com os caldos de camarão dissolvidos em um pouco de água e deixe formar um creme. Junte o creme de leite, o camarão e o extrato de tomates e misture deixando cozinhar, sem que levante fervura

Coloque esse creme no arroz e misture. Sirva quente.

Como fazer Strogonoff de camarão

Ingredientes:

-1 pacote de 400g de camarão ou 250g de camarão descascado
-1 lata pequena de creme de leite
-1 vidro pequeno de champignon
-1 colher (chá) de farinha de trigo
-Sal, alho e cebola
-Limão
-6 colheres (sopa) de catchup
-1 colher (sopa) de mostarda
-1/2 copo (chá)  de água

Modo de fazer:

Deixe o camarão no molho de limão. Depois retire rapidamente e cozinhe no microondas por 5minutos.

Coloque os temperos em uma panela juntamente com o camarão e o champignon e frite um pouco até que o camarão pegue o gosto dos temperos.

Coloque o creme de leite e misture calmamente. Depois, devagar, vá adicionando o catchup, a mostarda, a água e a farinha de trigo e misture até que ferva.

Quando ferver estará pronto para servir.

Dica de acompanhamento: Sirva com arroz e batatas palhas.

Receita de galete debatata

Rende 10porções
Fonte: MdeMulher

Ingredientes:

-1kg de batata descascada e ralada grossa (preferencialmente de qualidade seca)
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
-Sal e pimenta a gosto
-Salsa a gosto

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes  em uma tigela e com o auxílio de um cortador redondo, molde os galetes. Em uma frigideira anti-aderente, aqueça uma colher de óleo para cada unidade de galete e doure-os dos dois lados.

Sirva ainda quente.

 

 

Diferentes tipos de feijão

O feijão é um dos alimentos mais básicos nas refeições dos brasileiros. Juntamente com o arroz, é um dos pratos mais importantes e saudáveis para todos nós. A produção dos grãos de feijão é farta e muito variada, ou seja, muitos tipos de feijão estão disponíveis  no mercado, são eles:

 

Feijão Preto: Esse é o feijão utilizado para fazer feijoada. É muito utilizado no Rio de Janeiro e também é muito popular em outros estados, como o Rio Grande do Sul. É utilizado muitas vezes no prato de arroz e feijão, mas seu uso não é tão comum quanto o feijão carioca.

 

 

 Feijão Branco: Esse grão é essencial no preparo de dobradinhas. Além disso é o mais utilizado em saladas. Muitas pessoas utilizam esse feijão em suas dietas.

 

 

 

Feijão Fradinho: Esse feijão é muito utilizado na Bahia, no preparo do acarajé e dos bolinhos típicos do estado. É bastante consumido também em todo o Nordeste e Norte do Brasil. Também é usado em sopas e saladas.

 

 

Feijão Carioca: Um dos tipos mais comuns de feijão. Ele está presente na mesa de grande maioria dos brasileiros, e é muito utilizado no famoso: feijão com arroz.  Tem cor rajada com tons marrons. É rico em ferro e é ótimo para servir como base da feijoada vegetariana.

 

 

 

Feijão Jalo: Os grãos desse feijão são grandes e amarelados e o caldo é saboroso e bastante encorpado. É muito consumido em Minas Gerais e no Centro do Brasil. Esse grão é bastante utilizado em sopas.

 

 

 

Arroz de carreteiro gaúcho

-Rende 5 porções

Ingredientes:

-1kg de alcatra picadinha
-3 xícaras (chá) de arroz
-6 xícaras (chá) de água
-4 dentes de alho
-1 cebola grande
-1 caixa (pequena) de molho de tomate
-queijo ralado a gosto
-azeite

Modo de fazer:

Refogue a carne com o azeite, cebola e alho. Quando estiver douradinha, acrescente o molho de tomate, o arroz e a água. Cozinhe em fogo alto até formar pequenos buraquinhos no arroz.
Em seguida, abaixe o fogo e tampe a panela até cozinhar por completo. Polvilhe com queijo ralado e sirva quente.

Sopa Alemã – Ana Maria Braga

Fonte: site da Ana Maria Braga

Ingredientes:

-150g de salsicha alemã ou outra que prefira
-1/2 xícara de cenoura
-1/2 xícara de brócolis
-1/2 xícara de batata
-1 colher de sopa de caldo de galinha
-400g de água

Modo de fazer:

Corte os legumes e a salsicha em cubos e cozinhe-os em 400ml de água por aproximadamente 30minutos. Depois acrescente o caldo de galinha e sirva.
Essa receita é para apenas uma porção.

Receita de cuscuz marroquino

-Rende 8 porções

Ingredientes:

-1 potinho de caldo de legumes
-2 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
-2 xícaras (chá) de cuscuz marroquino
-2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
-2 maçãs verdes com casca cortadas em cubos pequenos
-1 cebola roxa pequena cortada em cubos pequenos
1 xícara (chá) de salsão cortado em tiras finas
-10 folhas de hortelã fresca picadas

PARA REGAR:
-Azeite de oliva

PARA DECORAR:
-Folhas de hortelã

Modo de fazer:

Em uma tigela média dissolva o potinho de caldo de legumes na água fervente e polvilhe o cuscuz. Misture e reserve até hidratar e secar todo o líquido. Solte o cuscuz com a ajuda de um garfo e leve para uma travessa refratária funda. Junte o tomate, a maçã, o salsão, a cebola e a hortelã picada e misture. Regue com o azeite a gosto e decore com o hortelã. Sirva em seguida.

Dica: Se preferir substitua a hortelã por tomilho ou manjericão picado.

Receita do leitor: maminha assada ao creme de cebola

Leitora: Maria José

Ingredientes:

-1,5kg de maminha em pedaços
-2 dentes de alho picados
-Sal e pimenta a gosto
-1 xícara (chá) de caldo de carne
MOLHO:
-2 cebolas grandes picadas
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
-1 colher (café) de sal
-1 colher (café) de pimenta do reino moida na hora
-1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta e o caldo de carne. Cubra com papel alumínio e coloque na geladeira por aproximadamente 40min. Com a carne ainda coberta, asse no forno, pré-aquecido a 200°C  durante 1hr e 30 min, regando de vez em quando na marinada. Retire o papel alumínio e deixe dourar.
MOLHO:
Passe a cebola no processador. Derreta a manteiga em uma panela e junte a cebola a ela, depois polvilhe com a farinha de trigo. Refogue até dourar e depois tempere com o sal e a pimenta. Coloque o creme de leite e cozinhe em fogo brando até engrossar.

Para servir, fatie a carne e sirva juntamente com o molho.

Receita do Leitor: Frango diferente

Leitor: Roberto

Ingredientes:

– 4 coxas e sobrecoxas separadas
– 200gr de farinha de rosca
– 100gr de queijo ralado
-4 colheres (sopa) de margarina
-Sal ou sal temperado a gosto

Modo de fazer:

Tempere o frango (coxas e sobrecoxas) ao seu gosto. Misture a farinha de rosca e o queijo ralado.
Em fogo baixo, derreta a margarina em uma frigideira. Molhe o frango na margarina e depois passe-o na mistura de farinha e queijo, empanando-o.
Coloque esse frango em uma forma e leve ao forno, pré-aquecido por aproximadamente 40min ou até dourar.

Sugestão de acompanhamento do leitor: Arroz branco e salada.

Receita da leitora: Sopa creme de brócolis

Leitora: Ana Paula

Ingredientes:

-1/2 maço de brócolis ninja
-2 xícaras de leite desnatado
-1 colher (sopa) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de requeijão
-1 colher de queijo parmesão ralado
-1/2 cebola
-2 dentes de alho
-1 colher de tempero “meu frango”
-Sal a gosto

Modo de fazer:

Esprema o alho e corte a cebola do tamanho que desejar. Corte as flores do brócolis de forma miúda e descarte o talo mais grosso.
Refogue tudo e coloque o tempero em pó. Não pare de mexer. Salpique um pouco de água.
Coloque o leite e a farinha na panela mexendo sempre até engrossar. Quando estiver parecendo um creme, acrescente a colher de sopa de requeijão e misture até encorpar totalmente.
Sirva quente, com o queijo ralado por cima se desejar.

Receita de macarrão com salame

Rende 4 porções

Ingredientes:

-500g de massa curta
-1 colher (sopa) de margarina
-1 cebola grande picada
-2 talos de salsão em fatias finas
-1 xícara (chá) de caldo de legumes
-200g de salame cortado em tiras finas
-1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
-Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe a massa al dente e reserve. Aqueça a margarina em uma panela, junte a cebola e a salsa. Refogue por 3min com a panela tampada. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por 10 minutos.

Junte o macarrão reservado e o salame. Tempere com o sal e a pimenta. Polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.

 

Almoço de Páscoa: Bacalhau com azeitona preta e purê de mandioca

Fonte: Revista Cláudia comida&bebida

Ingredientes:

-1 xícara de azeite
-5 dentes de alho fatiados
– 4 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
– 1/4 de xícara de suco de limão
-1kg de lombo de bacalhau dessalgado por 72horas, escorrido e cortado em pedaços
-1/2 xícara de azeitona preta picada grosseiramente

PARA O PURÊ:
– 4 dentes de alho picados
– 100g de manteiga
– 2kg de mandioca cozida e amassada
– Sal a gosto
– 4 ovos cozidos, picados grosseiramente
-Ramos de tomilho para decorar

Modo de fazer:

Em uma panela, leve ao fogo médio o azeite, o alho e a cebola e refogue, mexendo às vezes, por 15 min ou até o alho e a cebola começarem a dourar. Junte o suco de limão e misture.
Arrume os pedaços de bacalhau em uma assadeira e distribua o refogado de cebola por cima. Leve ao fogo médio (180°C), pré-aquecido, coberto com papel-alumínio, por 45min ou até que  o bacalhau se separe facilmente em lascas. Por cima distribua as azeitonas e reserve.

PREPARE O PURÊ:
Em uma panela pequena refogue o alho na manteiga, em fogo baixo, por 5min ou até começar a dourar. Junte a mandioca, regue com o leite e cozinhe, mexendo sempre, por 5min. Tempere com sal.

Sirva o bacalhau com o purê e os ovos cozidos, decorado com ramos de tomilho.

Bolo salgado de polvilho

Ingredientes:

-4 ovos
-1 pitada de sal
-1 pitada de açúcar
-3/4  de xícara de óleo
– 1/4 de xícara de água
-1/2 xícara de queijo parmesão ralado
-2 xícaras de polvilho azedo
-1 colher (chá) de folha de tominho fresco
Manteiga para untar

Modo de fazer:

Bana no liquidificador todos os ingredientes por um minuto ou até obter uma mistura homogênea.
Unte uma forma redonda com buraco no meio, de 20cm de diâmetro e coloque a mistura. Leve ao forno quente, a 220°C, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos, até dourar ligeiramente.
Desenforme e sirva ainda quente. Decore com ramos de tomilho se desejar.

Receita de pão de mandioca

-Rende 10 porções

Ingredientes:

-1 colher (sopa) de manteiga
-1 colher (sopa) de sal
-4 xícaras de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de açúcar mascavo
-1 colher (chá) de fermento ativo seco
-1 xícara de mandioca assada

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e sove bem, depois coloque em uma vasilha e cubra com um plástico deixando crescer, até que dobre de volume. Sove novamente e modele no formato que desejar.

Unte uma forma com manteiga e coloque a massa. Deixe crescer por mais 20minutos e leve ao forno, em temperatura de 160graus, até que esteja assado.

Pão de Forma

Homemade Wheat Bread
Creative Commons License photo credit: Emily Carlin

Ingredientes:

– 1 xícara de chá de óleo
– 1 colher de sopa de sal
– 1 colher de sopa de açúcar
– 3 xícaras de chá de leite morno
– 2 ovos
– 2 colheres de sopa de fermento
– 7 xícaras de chá de farinha de trigo

Modo de fazer:

Leve ao liquidificador todos os ingredientes com excessão da farinha de trigo.
Após bater no liquidificador, derrame o conteúdo dentro de uma tijela. Misture a farinha e bata com uma colher até a massa ficar lisa. Deixe a massa parada por meia hora.
Untar duas formas (de preferência formas quadradas em que a forma fique semelhante ao pão comprado ou use a forma de sua escolha).
Ligue o forno e deixe-o aquecer por cerca de 3 ou 4 minutos, depois coloque as formas já preenchidas com a massa e deixe-as assando por 15 minutos em fogo baixo, passado este tempo, deixe mais 15 minutos ou um pouco menos em fogo médio para que o pão possa dourar.

Receita da leitora: Costela para mulher preguiçosa

Leitora: Tania Paixão

Ingredientes:

1 kg de costela ripa
1 cebola inteira
2c aldos de knor de carne
1/2 pimenta

Modo de fazer:

Forre a panela com metade da cebola e 1 dos caldos knor esfarelado. Coloque a costela picada feito cama e em cima a cubra com o o resto da cebola e o outro caldo knor. Tampe a panela e deixe pegar pressão por 15 minutos depois desligue. Deixe acabar a pressão, mexa e estará pronto.

Enroladinho de Salsicha

-Rende 35 unidades

Ingredientes:

-2 ovos
-3 colheres (sopa) de manteiga
-1 colher (sopa) de óleo
-1 e 1/2 xícara (chá) de leite
-1 colher (sobremesa) de sal
-1 colher (chá) de açúcar
-1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
-3 xícaras (chá) de farinha de trigo
-8 salsichas cortadas em 4 partes para rechear
-2 gemas para pincelar

Modo de fazer:

Bate no liquidificador os ovos, a manteiga, o óleo, o leite, o sal, o açúcar e o fermento. Despeje em uma tigela com a farinha, aos poucos, e mexa até a massa desgrudar das mãos. Abra a massa com um rolo e corte em tiras da largura dos pedaços de salsicha. Enrole cada tira de massa em volta de casa pedaço de salsicha e pressione para fixar bem. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 min ou até dourar. Sirva.

Receita de Esfirra de frango

-Rende 60 unidades

Ingredientes:

-2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
-2 colheres (sopa) de açúcar
-1 colher (sopa) de sal
-1 xícara (chá) de óleo
-4 xícaras (chá) de água morna
-1,5kg de farinha de trigo (aproximadamente)
-Óleo e farinha para untar
-1 Gema para pincelar

RECHEIO:
-1,5kg de frango cozido e desfiado
-1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
-1 cebola picada
-3 tomates sem sementes picados
-1/2 xícara (chá) de salsa picada
-1 cenoura ralada
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal. Acrescente o óleo, a água e misture. Adicione a farinha e misture até desgrudar das mãos. Sove a massa, modele bolinhas pequenas e deixe descansar por 20 min.
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, depois abra as bolinhas da massa com um rolo, coloque o recheio e feche, modelando as esfirras.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Sirva.

Salmão ao molho de maracujá

Ingredientes:

-600g de filé de salmão
-3 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá
-Sal e Pimenta-do-reino a gosto
-Endro

MOLHO:
-1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
-2 colheres (sopa) de maionese light
-2 colheres (sopa) de creme de leite light

Modo de fazer:

Corte o filé em 4 postas. Tempere com o suco de maracujá, sal e pimenta. Aqueça uma grelha ou frigideira e doure 2 filés de cada vez. Misture o suco de maracujá, a maionese e o creme de leite para obter um molho espesso. Sirva sobre o salmão e finalize com o endro.

Comida baiana: Moqueca de Peixe Light

-Rende 20 porções

Ingredientes:

-2kg de pescada amarela
-500ml de leite de coco light
-500g de tomate maduro
-500g de cebola
-50g de alho
-1 molho coentro
-5 limões
-100ml de azeite de dendê
-1 colher (café) sal marinho

Modo de fazer:

Lave o peixe com limão, tempere com sal e alho. Arrume numa assadeira e leve ao forno para assar. Para o molho, refogue o tomate e a cebola cortados em cubo no azeite de dendê. Acrescente o coentro picado e o leite de coco light e cozinhe por 15min. Regue o peixe assado com o molho.

Torta quatro queijos

-Rende 6 porções

Ingredientes:

-300g de massa folhada (comprada pronta)

RECHEIO:
-100g de queijo mussarela ralado
-100g de queijo provolone ralado
-100g de queijo parmesão ralado
-1 copo de requeijão cremoso (250g)

Modo de fazer:

Abra a massa e corte ao meio no sentido do comprimento. Abra a metade da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 35cm x 25cm. Em uma tigela, misture a mussarela, o provolone, o parmesão e o requeijão até incorporar. Espalhe cuidadosamente na forma e cubra com a massa restante, também aberta com a ajuda de um rolo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Penne com frango defumado

-Rende 1 porção

Ingredientes:

-100g de massa penne
-60g de frango defumado
-20g de queijo parmesão ralado
-20g de tomate seco
-250ml de creme de leite
-1/2 cebola picada
-Folhas de espinafre
-Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe a massa em água fervente com sal até que fique al dente. Em uma caçarola, ponha o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e a cebola picada. Agora adicione o tomate seco e o frango defumado.
No final de tudo, acrescente as folhas de espinafre picadas, sirva a massa com o molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Bolinhos de Sardinha

Ingredientes:

-1 colher (sopa) de manteiga
-1 cebola média ralada
-1 dente de alho picado
-4 tomates sem pele em cubinhos
-1 colher (chá) de molho inglês
-1/2 colher (sopa) de catchup
-3 latas de sardinha em óleo
-3 talos de cebolinha verde picados
-2 xícaras de leite
-2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
-2 ovos batidos
-Farinha de rosca para empanar
-Óleo para fritar

Modo de fazer:

Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate, cozinhe por alguns instantes e acrescente o molho inglês, o catchup, os filés de sardinha e a cebolinha verde. Adicione o leite, a farinha e o queijo, misturando bem e cozinhando até que a massa desgrude do fundo da panela. Espere esfriar e faça bolinhas. Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Espaguete à Siciliana

-Rende 2 porções

Ingredientes:

250g de espaguete
-300g de filé mignon
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 colher (sopa) de cebola picada
-10 azeitonas pretas
-20 alcaparras
-Salsa picada

MOLHO:
-6 tomates
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 colher (sopa) de cebola picada
-3 dentes de alho
-1 colher (sopa) de extrato de tomate
-Sal

Modo de fazer:

Cozinhe o espaguete al dente com bastante água e um fio de óleo. Escorra e reserve.
Corte o filé em tiras, tempere com sal e coloque para refogar em uma frigideira com a manteiga e a cebola picada. Quando a cabelo estiver dourada, reserve.
Para o molho, coloque a manteiga, a cebola picada e o alho e refogue. Em seguida, ponha os tomates picadas sem pele e sem caroços e o extrato de tomate. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo brando por 10min com sal a gosto. Acrescente ao molho o filé em tiras refogado. Depois enfeite com azeitonas, alcaparras e salsinha.

Receita de picanha na cerveja com sal grosso

Me mostraram esse vídeo que ensina passo-a-passo uma receita de Picanha na cerveja com sal grosso, que parece muito deliciosa e fácil de fazer. Aprenda aqui como fazer depois nos contem os resultados obtidos.