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Receita: Tatu Recheado na Panela de Ferro

Tatu – ou lagarto ou lombo paulista – é um corte de carne bovina que pode ser muito bem apreciado quando bem preparado. Nesse post iremos ensinar o preparo de tatu recheado com linguiça e cenoura feito em panela de ferro.

O QUE É PRECISO PARA FAZER O TATU RECHEADO:

1 peça de tatu de aproximadamente 1,5 kg
1 cenoura
1 peça de linguiça fresca, de seu gosto
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate diluídas em 300 ml de água
Suco de meio limão Taiti
Sal e pimenta a gosto
Panela preferencialmente de ferro
Barbante para enrolar

COMO FAZER

a) Abra a peça de tatu com uma faca bem afiada de modo que fique semelhante a um bife. Se achar necessário use um martelo de carne para deixar a peça mais uniforme;
b) Tempera a peça com o limão, sal e pimenta em ambos os lados;
c) Coloque a cenoura cortada em tiras e a linguiça sem a pele;
d) Enrole a peça de modo que a cenoura fique em volta da linguiça;
e) Amarre tudo com um barbante para ficar firme e não correr o risco de abrir;
f) Na panela acrescente as cebolas e o alho com um fio de óleo;
g) Posicione a peça na panela, com o fogo ligado;
h) Adicione a mistura de água com extrato, tampe e aguarde o cozimento;
i) Verifique de tempos em tempos para não deixar a carne queimar. Se estiver com pouco líquido, adicione meio copo d’água a cada vez.
j) Ao final, retire do fogo e aguarde esfriar;
k) Retire o barbante e fatie;
l) Sirva o tatu recheado com arroz, alguma salada e purê de batatas.

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Inverno Queijo Salgados

Receita: Fondue de Queijo

Seguindo o tópico de receitas para o frio, nada mais invernal que um fondue não é? Então acenda a lareira, escolha um bom vinho e vamos ao preparo!

fondue de queijo

O QUE É PRECISO PARA FAZER O FONDUE DE QUEIJO

200g de creme de leite fresco
200g de requeijão cremoso
200g de queijo muçarela ou colonial
200g de queijo provolone
200g de queijo canastra

COMO FAZER

a) Em uma panela, aqueça o creme de leite com o requeijão até quase ferver;
b) Adicione os queijos e deixe no fogo até a mistura ficar homogênea;
c) Transfira para a panela de fondue
d) Como acompanhamento você pode usar torradas, pães, embutidos, legumes, carnes e até outros queijos mais duros (parmesão e grana por exemplo).

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Sopas

Receita: Sopa de Cebola

Com o friozinho chegando as sopas são sempre uma ótima opção para se aquecer. Nessa receita vamos aprender um clássico da cozinha francesa: a sopa de cebola. Vamos lá!

O QUE É PRECISO PARA FAZER A SOPA DE CEBOLA:

1 kg de cebolas brancas cortadas em anéis
100g de manteiga (não use margarina, preferencialmente)
4 dentes de alho picados
1,5 l de caldo de carne (se for usar o caldo pronto, siga as instruções da embalagem)
150 ml de vinho branco
2 ½ colheres de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
OPCIONAL: Pão (pode ser amanhecido) e queijo para finalizar

COMO FAZER

a) Doure a cebola na manteiga em uma panela grande o suficiente;
b) Adicione o alho picado e a farinha de trigo na mistura;
c) Quando o fundo da panela começar a dourar, use o vinho para deglacear (ato de usar algum líquido para que o que está grudado na panela se solte e se misture ao preparo);
d) Adicione o caldo e deixe cozinhar por pelo menos 40 minutos;
e) Acerte o sal a seu gosto e adicione a pimenta;
f) OPCIONAL: adicione a sopa em uma tigela individual, coloque pedaços de pão e cubra com queijo. Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.

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Peixes Petiscos Receitas para a Páscoa Salgados

Especial de Páscoa: Salmão en Crôute

Na última receita do nosso especial, trazemos uma receita que, apesar do nome, é de simples preparo e possui ingredientes fáceis de serem encontrados. É hora de aprender a preparar o salmão en crôute.

Para fazer o salmão en crôute você irá precisar de:

1 peça de salmão sem pele e sem espinhas
2 rolos de massa folhada
450 g de cream cheese
Salsinha e cebolinha picada
Alho poró picado
Sal e pimenta a gosto
1 ovo (para pincelar)

Passo-a-passo:

Refogue o alho poró. Misture o cream cheese, a cebolinha e o alho poró refogado. Tempere a mistura com sal e pimenta a seu gosto (provar é essencial!). Abra a massa folhada, coloque a peça de salmão temperada a seu gosto e espalhe a mistura de cream cheese. Cubra a peça com o restante da massa. Pincele com o ovo e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos. Verifique se a mesma estiver dourada para adicionar mais tempo se for necessário.

Bom apetite!

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Ensopados Páscoa Peixes Receitas para a Páscoa Sem categoria

Especial de Páscoa: Ensopado de Polaca do Alasca

Um ensopado de peixe é uma boa dica para um jantar leve. E a polaca do Alasca é um peixe barato e que agrada todos os paladares, podendo ser facilmente o ingrediente principal desse ensopado. Vamos lá?

Para preparar o Ensopado de Polaca do Alasca você irá precisar de:

800g de filé de polaca do Alasca
Meio pimentão vermelho picado
Meio pimentão amarelo picado
Meio pimentão verde picado
1 cebola picada
2 tomates bem maduros picados
3 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
200ml de leite de coco
Sal e pimenta a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto

Passo-a-passo

Em uma panela grande refogue a cebola e o alho. A seguir adicione os pimentões e os tomates e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione o peixe, o sal, a pimenta e o suco de limão. Verifique depois de alguns minutos se há água suficiente (o peixe libera líquido), se não adicione um pouco. Acrescente o leite de coco e deixe finalizar o cozimento. Desligue o fogo e adicione a salsinha e cebolinha picadas.

Dica: um ótimo acompanhamento para esse ensopado é uma taça de vinho branco.

Bom apetite!

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Bolinhos Páscoa Peixes Receitas para a Páscoa Salgados

Especial de Páscoa: Bolinho de Bacalhau

De hoje até o próximo sábado, dia 20, serão postadas receitas para preparar na Páscoa. A primeira receita será do tradicional bolinho de bacalhau, um ótimo prato que pode ser servido como petisco ou entrada para o almoço de Páscoa. Confira!

Para preparar o bolinho de bacalhau você irá precisar de:

(Essa receita rende até 50 bolinhos)

350g de bacalhau já dessalgado e desfiado
500g de batata cozida e amassada (em ponto de purê)
4 ovos
1 colher de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto

Passo-a-passo:

Misture todos os ingredientes. Aqueça uma panela com óleo para fritar os bolinhos por imersão. Molde os bolinhos com uma colher. Após fritos, seque-os em papel toalha e os sirva.

Dica: sirva com pedaços de limão e um molho simples a base de pimenta, sal e azeite de oliva.

Bom apetite!

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Feijão Outono Salgados Sopas

RECEITA: Sopa de feijão

Com o outono se aproximando cai bem preparar algumas comidas diferentes e se sentir ainda mais na estação. Que tal uma receita SUPER fácil de sopa de feijão? Vamos lá?

PARA FAZER A SOPA DE FEIJÃO VOCÊ IRÁ PRECISAR DE:

400g de feijão previamente cozido, temperado a gosto
1 caixa/lata de creme de leite
1 batata grande cozida
Salsa e cebolinha a gosto
Pimenta do reino a gosto

Passo a passo:

Coloque quase todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do creme de leite, e bata até que fique tudo triturado e homogêneo. Em seguida aqueça a mistura em uma panela. Tire do fogo e misture o creme de leite. É só servir! Você pode decorar com algumas folhas de salsinha.

DICA: você pode deixar alguns grãos sem triturar, acrescentar legumes cozidos e servir com torradas.

Bom apetite!

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Frutos do mar Receitas de uma panela Receitas para Sexta-feira santa Salgados

RECEITA: Moqueca de Camarão

A moqueca é um prato típico do nordeste e que agrada aos paladares de todo o país. Com uso de ingredientes comumente encontrados, o ensopado acaba sendo uma ótima sugestão de almoço em família ou para diferenciar o cardápio do dia a dia. Aqui você vai aprender uma receita super fácil de moqueca de camarão. Vamos conferir?

PARA FAZER  A MOQUECA VOCÊ IRÁ PRECISAR DE:

600g de camarão grande (já descascado e limpo)
Suco de 2 limões
2 cebolas roxas picadas
4 dentes de alho picados
3 tomates picados
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
3/4 de xícara de extrato de tomate
1 garrafa (200ml) de leite de coco
2 pimentas dedo-de-moça ou vermelha picadas
2 colheres de sopa de azeite de dendê
Azeite de oliva para refogar
Coentro picado a gosto
Sal a gosto

Passo a passo:

Tempere o camarão com o suco de limão e o sal e reserve.
Em uma panela (se for panela de barro, melhor) refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o tomate picado e refogue novamente. Em seguida adicione os pimentões, o extrato de tomate e os deixe cozinhar por alguns minutos.
Junte o leite de coco e misture bem. É importante que tudo fique bem homogêneo, daí é só adicionar o camarão, a pimenta, o dendê e o coentro.
Fica como sugestão servir com arroz branco.

Bom apetite!

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Doces Receitas para o Natal Salgados

Receitas para a Ceia de Natal

O Natal chegou! É hora de comprar presentes e reunir a família. Mas, já pensou no que preparar para os convidados? Reunimos aqui várias receitas para a ceia de Natal de doces e salgados para complementar a sua. Confira!

Doces:

1. Bolachas Doces de Natal
2. Bolachinhas Coloridas de Natal
3. Pavê de Bolacha de Leite
4. Pudim de Leite Condensado
5. Panetone

Salgados:

6. Farofa Agridoce
7. Peru de Natal
8. Salada Light
9. Salpicão
10. Arroz à Grega
11. Pernil Assado

Bom apetite e Feliz Natal!

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Frangos

[Mais de 13] Receitas à base de frango

O frango é uma carne versátil, que pode ser usada em variados tipos de receita, e está entre as proteínas mais baratas do mercado. Por esses motivos é a carne mais consumida pelos brasileiros. Associada ao fato de ter um teor baixo de gordura é usada como proteína base de muitas deitas.

Mas que tal sair um pouco do habitual frango grelhado e experimentar algo novo a base dessa proteína?

Listamos aqui as receitas já publicadas no blog e que usam frango no seu preparo:

1. Frango Cremoso
2. Frango à passarinho
3. Frango diferente
4. Esfirra de frango
5. Penne com frango defumado
6. Croquete de frango
7. Bolinho de frango
8. Frango empanado com maionese
9. Estrogonofe de frango

Receitas a base de frango
10. Fricassé de frango
11. Torta de frango cremosa
12. Frango à parmegiana
13. Salpicão de frango

Outras receitas com frango no preparo (ou com ingredientes que possam ser substituídos por frango)

14. Paella campeira
15. Sopa de creme de brócolis
16. Salada light
17. Enrolado de salmão com queijo cremoso

Bom apetite!

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