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RECEITA: Frango Cremoso

O frango cremoso é uma versão da tradicional galinhada. Com muitos sabores e uma cremosidade sem igual, esse prato é uma ótima pedida para reuniões em família. E melhor: quase não suja louça, pois tudo pode ser feito em uma única panela. A receita é suficiente para servir de 5 a 6 pessoas.

Para fazer o frango cremoso você irá precisar de:

1 panela wok ou frigideira grande
400g de coxinha da asa de frango
400g de asas de frango
200g de bacon picado em cubos
2 tomates picados em cubos
½ pimentão verde picado em cubos
½ pimentão vermelho picado em cubos
½ pimentão amarelo picado em cubos
1 cebola grande picada em cubos
3 dentes de alho picados
3 pimentas vermelhas a gosto
2 espigas de milho já cozidas, cortadas em 4 ou 5 pedaços
2 xícaras de arroz
1 colher de sopa de colorau
1 colher de chá de curry
1 pote de requeijão ou o equivalente de cream cheese ou creme de leite
Suco de 1 limão
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
Molho shoyu a gosto

Passo a passo:

Deixe o frango marinando por algumas horas em sal, pimenta e suco de limão.
Frite o bacon o suficiente para que fique crocante na mesma panela que irá usar para fazer o prato. Não jogue a gordura fora, pois será usada para pré-fritar o frango. Coloque aos poucos e os reserve.
Em seguida refogue a cebola e o alho, adicione os pimentões, a pimenta e os tomates. Deixe cozinhando até que crie um caldo.
Misture o curry, o colorau e o shoyu e apure por dois ou três minutos.
Adicione as carnes (incluindo o bacon), o milho e misture bem. Adicione o arroz, corrija o sal e misture novamente. Você pode adicionar a salsinha e cebolinha já nessa etapa ou deixar para misturar após o arroz ficar cozido. Cubra com água e cozinhe em fogo médio.
Cuide para não deixar queimar o arroz e para que ele fique no ponto certo. Se necessário vá acrescentando mais água.
Após cozido, adicione a salsinha, a cebolinha (caso não tenha colocado no cozimento) e o requeijão. Misture bem e siva!

Bom apetite!

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Arroz Carne de porco Carnes Frangos Receitas Regionais Salgados

Receita: Paella Campeira (Entrevero)

Uma versão da tradicional paella espanhola, a paella campeira (também pode ser chamada de entrevero) substitui os frutos do mar por outras carnes, dando um toque da culinária sulista e, talvez, atingindo uma quantidade maior de paladares. A paella campeira é um prato basicamente de fácil preparo e com ingredientes que costumamos ter em casa. Vamos ao preparo?

Para fazer a paella campeira você irá precisar de:

1 panela grande
200g de coxão de fora picado em cubos
200g de salsichão (ou qualquer outra linguiça) picado em cubos
100g de coração de frango
200g de carne de frango picada em cubos
200g de carne de porco picada em cubos

DICA: você pode reaproveitar as carnes do churrasco do dia anterior ou adicionar outras carnes a seu gosto.

½ pimentão vermelho picado
½ pimentão verde picado
½ pimentão amarelo picado
2 tomates picados (com semente e casca)
1 cebola roxa picada
3 dentes de alho picados
1 lata de ervilha
2 xícaras de arroz
Suco de 1 limão taiti
Azeite de oliva
Tempero verde a gosto
Açafrão ou colorau a gosto
Molho shoyu a gosto
Sal e pimenta a gosto
Ovos cozidos a gosto
As metades restantes dos pimentões cortadas em anéis

Passo a passo:

Se você optou por usar carnes prontas do churrasco, pode pular essa parte.
Tempere as carnes com sal e pimenta e as cozinhe. Deixe o tempo necessário para que todas as carnes estejam cozidas uniformemente e de preferência sem muito caldo. Reserve.
Na panela grande, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho. Em seguida adicione os tomates picados e deixe que eles soltem um pouco de suco.
Coloque os pimentões, o suco de limão, o açafrão ou colorau e o molho shoyu, deixe cozinhar por uns 5 minutos, mas cuide para não secar.
Em seguida coloque as carnes e misture tudo. Se achar necessário, adicione mais molho shoyu.
Coloque as ervilhas e mecha novamente.
Junte à mistura as duas xícaras de arroz, após uma nova mexida coloque água até cobrir, deixe em fogo baixo com a panela tampada para que o arroz cozinhe.
Verifique de tempos em tempos o ponto do arroz. Quando estiver quase pronto, adicione os anéis de pimentão, o tempero verde e os ovos cortados ao meio verticalmente sobre a paella, tampe e deixe finalizar o cozimento.

Bom apetite!

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Arroz DICAS E MEDIDAS

Receita de arroz à parmegiana no forno

Receita de arroz de forno a parmegiana
Receita de arroz de forno à parmegiana

Rende: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo: 20min

Ingredientes:

-5 xícaras (chá) de arroz branco cozido
-200g de presunto em cubos
-200g de queijo mussarela ralado
-1 lata de ervilha escorrida
-3 ovos cozidos e picados
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-1 xícara (chá) de molho de tomate
-50 g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Coloque o arroz já cozido com o presunto em cubos e 2/3 do queijo mussarela ralado, a ervilha e os ovos em uma vasinha. Tempere com sal e a pimenta a gosto e espalhe em um refratário médio. Cubra tudo com o molho e polvilhe o restante da mussarela juntamente com o parmesão ralado. Leve o refratário ao forno alto, pré aquecido por 10 minutos até gratinar. Após gratinar, sirva em seguida ainda quente.

Acompanhamentos Arroz

Receita de suflê de arroz

-Rende 6 porções

Ingredientes:

-2 colheres (sopa) de maionese
-1/2 colher (sopa) de margarina
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 xícaras (chá) de leite morno
-4 ovos (claras e gemas separadas)
-1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
-2 colheres (sopa) de queijo ralado
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-Farinha de rosca para polvilhar

Modo de fazer:

Misture a maionese e a margarina e leve ao fogo. Adicione a farinha e misture.
Aos poucos, junte o leite e mexa até virar um creme, depois deixe amornar. Acrescente as gemas, o arroz, o queijo, o sal e a pimenta, depois mexa e reserve.
Bata as claras em neve e incorpore-as à mistura. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de rosca. Asse em fogo médio.

Sirva quente.

Arroz

Receita de arroz-de-carreteiro sem sal – Grupo RBS

Essa é uma receita de arroz-de-carreteiro retirada do livro da RBS: Sabor Rural 50 receitas com tempero de Brasil

-Rende 6 porções 

Ingredientes:

-1kg de arroz
-800g de charque picado
-1 cebola grande picada
-3 dentes de alho amassados e picados
-1 e 1/2 colher (sopa) de banha de porco
-100g de toucinho
-tempero verde a gosto

Modo de fazer:

Esquente a banha e frite a cebola picada com o alho e o toucinho. Acrescente o charque picado a eles e deixe cozinhar por alguns minutos. Cuidado para não queimar.

Adicione o arroz e a água até que cubra os ingredientes. Cozinhe por 20 minutos. Quando o carreteiro estiver pronto coloque o tempero verde (apenas quando for servir).

Esse prato tipicamente gaúcho não utiliza sal porque o charque já é previamente salgado. Se preferir “dessalgar” o charque e adicionar o sal na receita, deixe-o de molho na água por algumas horas.

Arroz

Arroz na panela de pressão feito em 5minutos

Ingredientes:

-2 xícaras de arroz
-2 xícaras de água (de preferência fervida)
-Alho e Sal a gosto
-Óleo a gosto

Modo de fazer:

Refogue no óleo, o alho dentro da panela de pressão. Depois junte a eles o arroz, o sal e a água.

Deixe que a penela pegue pressão e abaixe o fogo. Quando fizer isso, aguarde mais 5 minutos e desligue o fogão.

Deixe a pressão sair naturalmente e sirva.

 

Arroz Peixes

Receita de Arroz com camarão

Fonte: Cybercook

Ingredientes:

-1 xícara (chá) de leite
-3 colheres (sopa) de margarina
-3 xícaras (chá) de arroz cozido
-400g de camarão sete barbas
-1 caixa de creme de leite
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 tabletes de caldo de camarão
-1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
-Sal, pimenta e limão a gosto para temperar.

Modo de fazer:

Utilize o sal, pimenta e o limão para temperar o camarão ao seu gosto. Frite o camarão levemente com metade da margarina derretida e reserve.

Derreta o resto da margarina e junte a ela a farinha de trigo e misture mexendo bem. Em seguida acrescente o leite com os caldos de camarão dissolvidos em um pouco de água e deixe formar um creme. Junte o creme de leite, o camarão e o extrato de tomates e misture deixando cozinhar, sem que levante fervura

Coloque esse creme no arroz e misture. Sirva quente.

Arroz Receitas Regionais

Arroz de carreteiro gaúcho

-Rende 5 porções

Ingredientes:

-1kg de alcatra picadinha
-3 xícaras (chá) de arroz
-6 xícaras (chá) de água
-4 dentes de alho
-1 cebola grande
-1 caixa (pequena) de molho de tomate
-queijo ralado a gosto
-azeite

Modo de fazer:

Refogue a carne com o azeite, cebola e alho. Quando estiver douradinha, acrescente o molho de tomate, o arroz e a água. Cozinhe em fogo alto até formar pequenos buraquinhos no arroz.
Em seguida, abaixe o fogo e tampe a panela até cozinhar por completo. Polvilhe com queijo ralado e sirva quente.

Arroz

Arroz de forno rápido

Ingredientes:

-1 xícara de arroz lavado e escorrido
-2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
-1 cebola cortada em cubos
-1 vidro pequeno de palmito escorrido e picado (90g)
-100g de vagem picada
-1 cenoura pequena cortada em cubos
-1 colher (sopa) de azeite
-1/2 litro de caldo de legumes fervente

Modo de fazer:

Em um refratário misture o arroz, o tomate, a cebola, o palmito, a vagem, a cenoura e o azeite. Regue com o caldo de legumes, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 40 min. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Mais rápido ainda que essa receita, e com o aproveitamento de arroz que sobrou de outra refeição, a ideia é colocar nesse arroz um vidrinho de seleta de legumes, desses que se compra no supermercado. Depois disso, acrescente guisado e dois ovos cozidos picados. Leve ao forno para aquecer e sirva. Fica uma delícia.

Arroz outros Receitas para o Ano novo Receitas para o Natal

Receita de Arroz à grega

Ingredientes:

3 xícaras de arroz
6 xícaras de água
1 caixa de passas
Queijo parmesão ralado
Manteiga
Óleo
Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura
Sal

Modo de fazer:

Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar. Retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto. À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e frite as passas. Jogue, em seguida, em uma tigela grande e junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola – cortados em pequenos pedaços – a salsa e o parmesão. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente.