Receita de dois queijos à milanea

Ingredientes:

-1 xícara (chá) de queijo provolone em cubos
-1 xícara (chá) de queijo minas padrão (meia-cura) em cubos
-2 claras
-1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
-1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
-Óleo para fritar

Modo de fazer:

Passe os cubos de queijo provolone e de queijo meia cura pelas claras e, em seguida, pela farinha de trigo. Passe novamente pelas claras e depois pela farinha de rosca misturada com orégano. Em uma panela, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Fonte: Revista Receitas&Delícias: Porções de bares e botecos.

Bolinhos de Sardinha

Ingredientes:

-1 colher (sopa) de manteiga
-1 cebola média ralada
-1 dente de alho picado
-4 tomates sem pele em cubinhos
-1 colher (chá) de molho inglês
-1/2 colher (sopa) de catchup
-3 latas de sardinha em óleo
-3 talos de cebolinha verde picados
-2 xícaras de leite
-2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
-2 ovos batidos
-Farinha de rosca para empanar
-Óleo para fritar

Modo de fazer:

Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate, cozinhe por alguns instantes e acrescente o molho inglês, o catchup, os filés de sardinha e a cebolinha verde. Adicione o leite, a farinha e o queijo, misturando bem e cozinhando até que a massa desgrude do fundo da panela. Espere esfriar e faça bolinhas. Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Receita de Croquete de Frango

-Rende 12 porções

Ingredientes:

-3 xícaras (chá) de frango desfiado cozido ou assado
-2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de salsinha picadaa
-1cebola pequena picada
-2 tomates
-1 colher (sopa) de azeite
-1 xícara (chá) de água quente
-2 ovos batidos
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de fazer:

Refogue a cebola no azeite. Junte o frango desfiado, o tomate sem pele e sem sementes, a salsinha, a água, o sal e a pimenta.
Deixe em fogo baixo até formar um caldo e quando começar a secar adicione a farinha, aos poucos com as mãos, sem parar de mexer, até obter um ponto mais firme, mas sem ficar duro. Separe em porções (com uma colher) e deixe esfriar. Enrole os croquetes com as mãos, passe na farinha de rosca, no ovo (temperado com sal) e novamente na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourar. Espere esfriar e estará pronto pra servir.

Bolinho de Requeijão

-Rende 40 unidades

Ingredientes:

-1 xícara (chá) de leite
-1 xícara (chá) de água
-1 colher (chá) de margarina
-1 colher (chá) de sal
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-200g de requeijão duro cortado em cubos
-1 ovo batido para empanar
-Farinha de rosca para empanar
-Óleo para fritar

Modo de fazer:

Em uma panela, leve ao fogo o leite, a água, a margarina e o sal até ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e deixe amornar. Pegue porções da massa com as mãos, abra, coloque cubos de requeijão no meio e feche bem. Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.

Bolinho de Camarão

-Rende 20 unidades

Ingredientes:

-1/2 xícara (chá) de maisena
-1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
-1 pitada de açúcar
-1 colher (chá) de sal
-Pimenta-do-reino a gosto
-1 e 1/4 de xícara (chá) de água
-2 xícaras (chá) de camarão miúdo limpo
-2 ovos
-2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
-Óleo para fritar

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture a maisena, a farinha, o açúcar, o sal e a pimenta. Junta a água aos poucos, batendo a massa até ficar homogênea. Aí adicione os camarões, os ovos e o cheiro-verde. Frite colheradas da massa em óleo quente até dourar, escorra em papel-toalha e sirva.

Receita de bolinho de frango

-Rende 40 unidades

Ingredientes:

-1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido moído ou desfiado
-1/4 de xícara (chá) de cebola ralada
-2 colheres (sopa) de salsa
-2 colheres (sopa) de mostarda
-2 ovos
-3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-2 colheres (sopa) de leite
-1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
-Óleo para fritar

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture o frango moído, a cebola, a salsa, a mostarda, os ovos, o queijo ralado, sal e pimenta. Adicione o leite e mexa bem. Faça bolinhas com as mãos, passe pela farinha de rosca e frite em óleo qente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.

Receita de Bolinho de Carne

-Rende 60 unidades
-Tempo de preparo: 40 min

Ingredientes:

-1kg de carne moída
-3 ovos
-100g de queijo parmesão ralado
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 cebola média ralada
-3 dentes de alho amassados
-4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes. Amasse até obter uma massa homogênea. Com as mãos, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Em seguida escorra em papel-toalha e sirva.

Bolinho de batata

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-Rende 20 unidades

Ingredientes:

2 cubos de caldo de legumes
1/2 litro de água
500g de batata descascadas
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 gemas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Óleo para fritar

Modo de fazer:

Dissolva o caldo de legumes na água e cozinhe as batatas nessa mistura até amaciarem. Retire do fogo, escorra as batatas e espressa em uma tigela. Adicione os demais ingredientes, misturando bem. Frite colheradas da massa em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.

Bolinho de arroz no liquidificador

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-Rende 25 unidades

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de arroz cozido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
Óleo para f ritar

Modo de fazer:

No liquidificador, bata o leite, o ovo, a farinha, o parmesão, o fermento em pó, o arroz, sal e pimenta até obter uma massa homogênea. Despeje em uma tigela, adicione a salsa e misture bem. Frite colheradas da masa em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Bolinha de queijo

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Ingredientes:

MASSA:
2 copos (americados) de água
1 cubinho de caldo de galinha
2 copos (americanos) de farinha de trigo
1/2 copo (americano) de óleo
Sal a gosto

RECHEIO:
300g de mussarela picada
orégano a gosto

COBERTURA:
1 ovo
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de água
2 xícaras (Chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de fazer:

MASSA:
Ponha todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer até se desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
Com a mão polvilhada com farinha separe pequenas porções da massa, abra na palma da mão e ponha no centro um pedaço de queijo. Salpique com o orégano e enrole como bolinha.
COBERTURA:
Bata o ovo com o sal e a água. Umedeça as bolinhas nessa mistura e em seguida passe-as na farinha de rosca misturada com o queijo ralado. Frite em óleo quente e sirva logo em seguida.

Pão de queijo Romeu-e-julieta

pao-de-queijo

-Rende 20 porções

Ingredientes:

3 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce
3 xícaras (chá) de queijo-de-minas padrão (meia cura) ralado
3 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (café) de leite
1 xícara (chá) de talos de espinafre picados
Sal a gosto
1 xícara (chá) de goiabada picada
óleo para untar

Modo de fazer:

Em uma vasilha, misture com as mãos o polvilho doce, o queijo, os ovos, e o óleo. Acrescente o leite aos poucos, até dar ponto de enrolar. Junte os talos de espinafre, adicione sal e modele bolinhas. Faça um furo com o dedo, recheie com a goiabada e coloque em uma assadeira untada com óleo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Bolinho de arroz sem leite

bolinho-de-arroz-Rende 10 porções

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido (de preferência amanhecido)
4 colheres (sopa) de queijo ralado (em ralo grosso)
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de cebolinha
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar

Modo de fazer:

Junte todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem. Amasse com as mãos até dar liga.
Depois é só modelar os bolinhos e fritá-los até dourar  em óleo quente (suficiente para cobri-los). Sirva em seguida.