Showing 21 Result(s)
Carnes Receitas de uma panela Receitas para o Ano novo Receitas para o Natal Salgados

Receita: Tatu Recheado na Panela de Ferro

Tatu – ou lagarto ou lombo paulista – é um corte de carne bovina que pode ser muito bem apreciado quando bem preparado. Nesse post iremos ensinar o preparo de tatu recheado com linguiça e cenoura feito em panela de ferro.

O QUE É PRECISO PARA FAZER O TATU RECHEADO:

1 peça de tatu de aproximadamente 1,5 kg
1 cenoura
1 peça de linguiça fresca, de seu gosto
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate diluídas em 300 ml de água
Suco de meio limão Taiti
Sal e pimenta a gosto
Panela preferencialmente de ferro
Barbante para enrolar

COMO FAZER

a) Abra a peça de tatu com uma faca bem afiada de modo que fique semelhante a um bife. Se achar necessário use um martelo de carne para deixar a peça mais uniforme;
b) Tempera a peça com o limão, sal e pimenta em ambos os lados;
c) Coloque a cenoura cortada em tiras e a linguiça sem a pele;
d) Enrole a peça de modo que a cenoura fique em volta da linguiça;
e) Amarre tudo com um barbante para ficar firme e não correr o risco de abrir;
f) Na panela acrescente as cebolas e o alho com um fio de óleo;
g) Posicione a peça na panela, com o fogo ligado;
h) Adicione a mistura de água com extrato, tampe e aguarde o cozimento;
i) Verifique de tempos em tempos para não deixar a carne queimar. Se estiver com pouco líquido, adicione meio copo d’água a cada vez.
j) Ao final, retire do fogo e aguarde esfriar;
k) Retire o barbante e fatie;
l) Sirva o tatu recheado com arroz, alguma salada e purê de batatas.

Quer ver mais? Nos siga nas redes sociais e fique sempre atento às novidade: Facebook e Instagram.
Assine as nossas notificações (sino vermelho no canto inferior da página) e receba as novas receitas em primeira mão.
Clique aqui para conferir outras receitas com carne.

Arroz Carne de porco Carnes Frangos Receitas Regionais Salgados

Receita: Paella Campeira (Entrevero)

Uma versão da tradicional paella espanhola, a paella campeira (também pode ser chamada de entrevero) substitui os frutos do mar por outras carnes, dando um toque da culinária sulista e, talvez, atingindo uma quantidade maior de paladares. A paella campeira é um prato basicamente de fácil preparo e com ingredientes que costumamos ter em casa. Vamos ao preparo?

Para fazer a paella campeira você irá precisar de:

1 panela grande
200g de coxão de fora picado em cubos
200g de salsichão (ou qualquer outra linguiça) picado em cubos
100g de coração de frango
200g de carne de frango picada em cubos
200g de carne de porco picada em cubos

DICA: você pode reaproveitar as carnes do churrasco do dia anterior ou adicionar outras carnes a seu gosto.

½ pimentão vermelho picado
½ pimentão verde picado
½ pimentão amarelo picado
2 tomates picados (com semente e casca)
1 cebola roxa picada
3 dentes de alho picados
1 lata de ervilha
2 xícaras de arroz
Suco de 1 limão taiti
Azeite de oliva
Tempero verde a gosto
Açafrão ou colorau a gosto
Molho shoyu a gosto
Sal e pimenta a gosto
Ovos cozidos a gosto
As metades restantes dos pimentões cortadas em anéis

Passo a passo:

Se você optou por usar carnes prontas do churrasco, pode pular essa parte.
Tempere as carnes com sal e pimenta e as cozinhe. Deixe o tempo necessário para que todas as carnes estejam cozidas uniformemente e de preferência sem muito caldo. Reserve.
Na panela grande, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho. Em seguida adicione os tomates picados e deixe que eles soltem um pouco de suco.
Coloque os pimentões, o suco de limão, o açafrão ou colorau e o molho shoyu, deixe cozinhar por uns 5 minutos, mas cuide para não secar.
Em seguida coloque as carnes e misture tudo. Se achar necessário, adicione mais molho shoyu.
Coloque as ervilhas e mecha novamente.
Junte à mistura as duas xícaras de arroz, após uma nova mexida coloque água até cobrir, deixe em fogo baixo com a panela tampada para que o arroz cozinhe.
Verifique de tempos em tempos o ponto do arroz. Quando estiver quase pronto, adicione os anéis de pimentão, o tempero verde e os ovos cortados ao meio verticalmente sobre a paella, tampe e deixe finalizar o cozimento.

Bom apetite!

Clique aqui e veja outros receitas regionais
Clique aqui para nos seguir no Instagram
Clique aqui e curta nossa página no Facebook

Carnes

Almôndegas com queijo à parmegiana

 -Rende 6 porções

 

-Ingredientes: 

– 2 pães franceses amanhecidos e picados
– 1/2 xícara (chá) de leite
– 3 xícaras (chá) de carne moída
– 4 colheres (sopa) de alho espremido
– 1/2 cebola ralada
– 1 ovo
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo
– Sal a gosto
– 2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos
– 3 colheres(chá) de azeite
– 1 cubo de caldo de legumes
– 10 tomates picados
– 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
– 3 claras e farinha de rosca para empanar
– Óleo para fritar
– 200g de queijo mussarela ralado para polvilhar

Modo de fazer:

Umedeça o pão no leite e esprema, depois misture com a carne e 1 colher (sopa) de alho, a cebola, o ovo a farilha e o sal e modele as almôndegas, depois recheie com a mussarela. Passe as almôndegas na clara e depois na farinha de rosca, frite em óleo e reserve. Aqueça o azeite e frite o alho restante junto do caldo de legumes e o tomate. Bata no liquidificador, misture o extrato e o sal e despeje sobre as almondegas. Distribua o queijo ralado e leve ao forno médio por 10min.

Sirva ainda quente acompanhado de arroz ou algum tipo de massa da sua preferência.

Carnes Receitas do Leitor

Receita do leitor: maminha assada ao creme de cebola

Leitora: Maria José

Ingredientes:

-1,5kg de maminha em pedaços
-2 dentes de alho picados
-Sal e pimenta a gosto
-1 xícara (chá) de caldo de carne
MOLHO:
-2 cebolas grandes picadas
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
-1 colher (café) de sal
-1 colher (café) de pimenta do reino moida na hora
-1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta e o caldo de carne. Cubra com papel alumínio e coloque na geladeira por aproximadamente 40min. Com a carne ainda coberta, asse no forno, pré-aquecido a 200°C  durante 1hr e 30 min, regando de vez em quando na marinada. Retire o papel alumínio e deixe dourar.
MOLHO:
Passe a cebola no processador. Derreta a manteiga em uma panela e junte a cebola a ela, depois polvilhe com a farinha de trigo. Refogue até dourar e depois tempere com o sal e a pimenta. Coloque o creme de leite e cozinhe em fogo brando até engrossar.

Para servir, fatie a carne e sirva juntamente com o molho.

Carnes Receitas do Leitor

Receita da leitora: Costela para mulher preguiçosa

Leitora: Tania Paixão

Ingredientes:

1 kg de costela ripa
1 cebola inteira
2c aldos de knor de carne
1/2 pimenta

Modo de fazer:

Forre a panela com metade da cebola e 1 dos caldos knor esfarelado. Coloque a costela picada feito cama e em cima a cubra com o o resto da cebola e o outro caldo knor. Tampe a panela e deixe pegar pressão por 15 minutos depois desligue. Deixe acabar a pressão, mexa e estará pronto.

Carnes

Receita de Picanha ao shoyu

Ingredientes:

-1kg de picanha
-1 copo de shoyu
-2 cenouras cortadas em rodelas
-Uma porção de aspargos
-1/4 de copo de vinho branco
-Manteiga
-Sal a gosto

Modo de fazer:

Tempere a picanha com o sal e metade do molho shoyu, se que quiser acrescente algumas pitadas de glutamato monossódico (um tempero japonês encontrado em qualquer supermercado). Refogue a cenoura na manteiga. Tempere com sal, acrescente o vinho, ponha o aspargo e, por último, o shoyu. Reserve o refogado.
Depois grelhe as fatias de picanha, se não tiver churrasqueira, ela pode ser fritada na panela. Junte a cenoura e o aspargo refogado.
Quando decorar o prato, tenha um cuidado maior dando um toque orienta.

Carnes

Bife à milanesa

Ingredientes:

-6 bifes
-2 colheres de chá de pimenta e cominho
-1 dente de alho
-2 ovos batidos (claras, depois as gemas)
-Farinha de rosca
-Sal a gosto

Modo de fazer:

Limpe a carne e corte-a em bifes mais ou menos retangulares. Bata-os com o martelo e tempere-os com sal, alho e pimenta e cominho. Aqueça um pouco de óleo na frigideira e passe os bifes, ligeiramente, um de cade vez. Em seguida passe-os na farinha e nos ovos batidos. Leve-os novamente ao óleo aquecido até que o ovo fique inteiramente cozido. Coloque os bifes em papel absorvente e estarão prontos para servir.

Carnes

Maminha ao molho de vinho tinto

Fonte: Cláudia Cozinha

-Rende 8 porções

Ingredientes:

-1/2 xícaras de vinho tinto seco
-1/2 xícaras de caldo de carne
-2 colheres (sopa) de óleo
-1 colher (sopa) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de açúcar mascavo
-1/2 (sopa) de sal
-1/2 (chá) de pimenta-do-reino
-1,5kg de maminha
-2 cebolas em rodelas
-2 folhas de louro esmigalhadas
-1 maçã sem casca cortada em fatias

MOLHO:
-1/2 xicaras de caldo de carne
-11/2 colheres (sopa) de maisena

Modo de fazer:

Misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta. Coloque a carne num refratário médio e envolva com a mistura da farinha. Regue com óleo, o vinho e o caldo de carne. Cubra com filme plástico, deixando uma pequena abertura e depois cozinhe no microondas, em potência média, por 25 minutos.
Polvilhe a carne com o açúcar mascavo e o louro. Em volta distribua a cebola e a maçã. Leve novamente ao microondas e cozinhe, em potencia média, por 20 min. Retire a carne e reserve.

MOLHO:
Dissolva a maisena no caldo de carne. Junte ao caldo formado no refratário e misture bem. Aqueça no micro-ondas, em potência média, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até o molho ficar ligeiramente espesso. C

Corte a carne em fatias e sirva com o molho.

Bolinhos Carnes

Receita de Bolinho de Carne

-Rende 60 unidades
-Tempo de preparo: 40 min

Ingredientes:

-1kg de carne moída
-3 ovos
-100g de queijo parmesão ralado
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 cebola média ralada
-3 dentes de alho amassados
-4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes. Amasse até obter uma massa homogênea. Com as mãos, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Em seguida escorra em papel-toalha e sirva.