Receita de cuscuz marroquino

-Rende 8 porções

Ingredientes:

-1 potinho de caldo de legumes
-2 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
-2 xícaras (chá) de cuscuz marroquino
-2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
-2 maçãs verdes com casca cortadas em cubos pequenos
-1 cebola roxa pequena cortada em cubos pequenos
1 xícara (chá) de salsão cortado em tiras finas
-10 folhas de hortelã fresca picadas

PARA REGAR:
-Azeite de oliva

PARA DECORAR:
-Folhas de hortelã

Modo de fazer:

Em uma tigela média dissolva o potinho de caldo de legumes na água fervente e polvilhe o cuscuz. Misture e reserve até hidratar e secar todo o líquido. Solte o cuscuz com a ajuda de um garfo e leve para uma travessa refratária funda. Junte o tomate, a maçã, o salsão, a cebola e a hortelã picada e misture. Regue com o azeite a gosto e decore com o hortelã. Sirva em seguida.

Dica: Se preferir substitua a hortelã por tomilho ou manjericão picado.

Bolo salgado de polvilho

Ingredientes:

-4 ovos
-1 pitada de sal
-1 pitada de açúcar
-3/4  de xícara de óleo
– 1/4 de xícara de água
-1/2 xícara de queijo parmesão ralado
-2 xícaras de polvilho azedo
-1 colher (chá) de folha de tominho fresco
Manteiga para untar

Modo de fazer:

Bana no liquidificador todos os ingredientes por um minuto ou até obter uma mistura homogênea.
Unte uma forma redonda com buraco no meio, de 20cm de diâmetro e coloque a mistura. Leve ao forno quente, a 220°C, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos, até dourar ligeiramente.
Desenforme e sirva ainda quente. Decore com ramos de tomilho se desejar.

Receita de Arroz à grega

Ingredientes:

3 xícaras de arroz
6 xícaras de água
1 caixa de passas
Queijo parmesão ralado
Manteiga
Óleo
Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura
Sal

Modo de fazer:

Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar. Retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto. À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e frite as passas. Jogue, em seguida, em uma tigela grande e junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola – cortados em pequenos pedaços – a salsa e o parmesão. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente.

Receita de Lentilha ao curry

-Rende 6 porções

Ingredientes:

500g de lentilha
1 cebola partida em 4
2 dentes de alho
1 maço de salsa amarrado
louro
1 xícara de creme de leite
1 pitada de açúcar
1 colher de curry
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Deixe escorrer a lentilha de molho por 2 horas e coloque numa panela junto com a cebola, alho, salsa e louro.
Cubra com água e cozinhe por 40 minutos. Numa xícara misture o creme de leite com açúcar e curry e mexa bem.
Despeje sobre a lentilha, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 20 minutos. Quando estiver pronto elimine a cebola, o maço de salsa e louro. Agora está pronto para servir.

Receita de nhoque

nhoque_novo

Ingredientes:

½ kg de batatas descascadas
1 ovo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas, escorra-as e esmague-as ainda quentes. Acrescente o ovo e a farinha de trigo. Enrole com bastante farinha, em rolos de mais ou menos 1,5 cm de espessura. Corte em pedacinhos e ferva em bastante água até que venham à tona.
Para servir, misture com um molho de sua preferência e queijo ralado.

Fritada espanhola (Omelete de batata)

fritada espanhola-Rende 4 porções
-Tempo: 50 min

Ingredientes:

8 ovos
Sal a gosto
2 colheres (sopa) azeite
2 cebolas em fatias
3 batatas cozidas em rodelas

Modo de fazer:

Em uma tigela, bata os ovos com um garfo e tempere com o sal.
Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola até dourar. Junte as batatas e refogue. Adicione os ovos batidos, misture e frite por 5 minutos de cada lado. Retire da frigideira e, se desejar, sirva decorada com ramos de alecrim e cenoura ralada.

Polenta com carne moída

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-Rende 6 porções

Ingredientes:

6 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
3 cubos de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
500g de carne moída tipo patinho
1 lata de molho de tomate (comprado pronto)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (Sopa) de azeitonas verdes picadas
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque 4 xícaras (chá) da água, a manteiga, o caldo de galinha e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até ferver. Coloque o fubá em uma tigela, misture com aágua restante e adicione à água com o caldo de galinha, mexendo até ferver e não empelotar. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Espalhe em um refratário médio e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, o alho, a cebola e frite por 5 minutos ou até começar a dourar. Junte a carne moída, refogue, adicione o molho de tomate, sal, pimenta, a azeitona e refogue por mais 10 minutos ou até obter um molho espesso. Retire do fogo, espalhe sobre a polenta, polvilhe com o parmesão ralado e sirva.