Bolo salgado de polvilho

Ingredientes:

-4 ovos
-1 pitada de sal
-1 pitada de açúcar
-3/4  de xícara de óleo
– 1/4 de xícara de água
-1/2 xícara de queijo parmesão ralado
-2 xícaras de polvilho azedo
-1 colher (chá) de folha de tominho fresco
Manteiga para untar

Modo de fazer:

Bana no liquidificador todos os ingredientes por um minuto ou até obter uma mistura homogênea.
Unte uma forma redonda com buraco no meio, de 20cm de diâmetro e coloque a mistura. Leve ao forno quente, a 220°C, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos, até dourar ligeiramente.
Desenforme e sirva ainda quente. Decore com ramos de tomilho se desejar.

Receita de pão de mandioca

-Rende 10 porções

Ingredientes:

-1 colher (sopa) de manteiga
-1 colher (sopa) de sal
-4 xícaras de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de açúcar mascavo
-1 colher (chá) de fermento ativo seco
-1 xícara de mandioca assada

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e sove bem, depois coloque em uma vasilha e cubra com um plástico deixando crescer, até que dobre de volume. Sove novamente e modele no formato que desejar.

Unte uma forma com manteiga e coloque a massa. Deixe crescer por mais 20minutos e leve ao forno, em temperatura de 160graus, até que esteja assado.

Pão de Forma

Homemade Wheat Bread
Creative Commons License photo credit: Emily Carlin

Ingredientes:

– 1 xícara de chá de óleo
– 1 colher de sopa de sal
– 1 colher de sopa de açúcar
– 3 xícaras de chá de leite morno
– 2 ovos
– 2 colheres de sopa de fermento
– 7 xícaras de chá de farinha de trigo

Modo de fazer:

Leve ao liquidificador todos os ingredientes com excessão da farinha de trigo.
Após bater no liquidificador, derrame o conteúdo dentro de uma tijela. Misture a farinha e bata com uma colher até a massa ficar lisa. Deixe a massa parada por meia hora.
Untar duas formas (de preferência formas quadradas em que a forma fique semelhante ao pão comprado ou use a forma de sua escolha).
Ligue o forno e deixe-o aquecer por cerca de 3 ou 4 minutos, depois coloque as formas já preenchidas com a massa e deixe-as assando por 15 minutos em fogo baixo, passado este tempo, deixe mais 15 minutos ou um pouco menos em fogo médio para que o pão possa dourar.

Como fazer Panetone

panetone-cortado-mesa-natal receita

-Rende 2 unidades

Ingredientes:

200g de manteiga sem sal
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de mel
8 gemas
1 colher (sopa) de leite em pó
1 colher (chá) de sal
7 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
4 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 ovo batido

ESPONJA:
6 tabletes de fermento biológico fresco (90g)
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer:

Para a esponja, misture o fermento com a água, com a farinha e deixe descansar por 20 minutos.
Para a massa, bata na batedeira a manteiga, o açúcar, o mel, as gemas, o leite em pó e o sal até ficar homogêneo.
Acrescente a esponja fermentada, a farinha e sove até desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Deixe descansar até dobrar de volume. Misture a massa com as frutas cristalizadas, as uvas passas e amasse levemente com as mãos. Modele uma bola e coloque até a metade de uma forma para panetone.
Deixe descansar novamente até dobrar de volume e faça um corte superficial em cruz sobre a massa. Pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar. Sirva.

Dica: se preferir, adicione 1 colher (Café) de essência de panetone na massa para deixá-lo mais perfumado. Você encontra o produto em lojas especializadas de artigos culinários

Pão de queijo Romeu-e-julieta

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-Rende 20 porções

Ingredientes:

3 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce
3 xícaras (chá) de queijo-de-minas padrão (meia cura) ralado
3 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (café) de leite
1 xícara (chá) de talos de espinafre picados
Sal a gosto
1 xícara (chá) de goiabada picada
óleo para untar

Modo de fazer:

Em uma vasilha, misture com as mãos o polvilho doce, o queijo, os ovos, e o óleo. Acrescente o leite aos poucos, até dar ponto de enrolar. Junte os talos de espinafre, adicione sal e modele bolinhas. Faça um furo com o dedo, recheie com a goiabada e coloque em uma assadeira untada com óleo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Pão de queijo na assadeira – Ana Maria Braga

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Essa deliciosa receita apareceu no programa da Ana Maria Braga e dá, realmente, água na boca.

Ingredientes:

1 xícara e 1 quarto (chá) de óleo
1 xícara e 1 quarto (chá) de margarina derretida
8 ovos
200g de queijo parmesão ralado
1 xícara e meia (chá) de amido de milho
3 xícaras e meia (chá) de polvilho doce
2 xícaras e meia (chá) de polvilho azedo
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
Sal a gosto
250g de presunto em fatias
250g de mussarela em fatias
2 tomates médios fatiados e temperados com sal e orégano a gosto
1 copo de requeijão cremoso
parmesão ralado para polvilhar
margarina e farinha de trigo para untar

Modo de fazer:

No liquidificador coloque o óleo, a margarina derretida, os ovos, o queijo parmesão ralado e o amido de milho e bata até ficar em creme homogêneo. Depois transfira o creme para uma tigela e adicione aos poucos o polvilho doce e o polvilho azedo, mexendo com uma colher de pau até soltar das laterais. Acrescente 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó e sal a gosto e  misture bem.
Despeje metade da massa numa assadeira retangular (com 40cm x 28cm) untada e enfarinhada. Distribua metade das fatias de presunto, depois metade das fatias de mussarela, cubra com 2 tomates médios fatiados temperados com sal e orégano a gosto e pingue colheradas de 1 copo de requeijão cremoso. Cubra novamentecom metade da mussarela e a outra metade do presunto em fatias. Cubra com o restante da massa e polvilhe mais um pouco de parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que a massa cresça e fique levemente dourada. Corte em quadrados e sirva imediatamente.