Cuca de banana

Ingredientes:

-5 ovos
-2 xícaras de açúcar
-1/2 xícara de azeite
-1/2 xícara de leite frio
-3 xícaras de farinha de trigo
-5 bananas caturra médias
-Margarina
-1 pacote de fermento rápido

Farofa:
-Farinha, açúcar, margarina e um pouco de azeite. Misture os ingredientes até formar as pelotinhas.

Modo de fazer:

Separe as claras das gemas e as bata em clara em neve. Aos poucos, acrescente as gemas, uma de cada vez. Em seguida coloque o açúcar, o azeite e por último o leite (bata bem cada ingrediente e só adicione o próximo depois disso). Por último adicione a farinha. Desligue a batedeira e acrescente o fermento.
A forma deve estar untada com azeite e enfarinhada. Coloque a massa na forma e sobre ela coloque as bananas em rodelas, depois polvilhe com canela e finalize com a farofa. Asse em forno médio durante 30 a 40 minutos.

Dicas:
-Você pode também intercalar massa com a banana e canela. Faça isso dividindo a massa em duas partes, coloque a primeira na forma, ponha o recheio, coloque a segunda parte da massa, coloque mais banana e termine com a farofa.

-O fermento não deve ser batido na batedeira.