Receita da Zero Hora – Olho de sogra

-Rende 30 porções

Ingredientes:

-150ml de água
-500g de açúcar
-15 gemas
-500g de coco fresco ralado
-30 ameixas pretas

Modo de fazer:

Faça uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar, depois coloque o coco e mexa até secar. Deixe esfriar. Misture as gemas e leve ao fogo, mexendo até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
Para a montagem, faça pequenos rolinhos com as mãos. Corte uma ameixa preta seca ao meio, sem separar as duas metades. No meio, coloque o rolinho de doce de coco e depois passe o docinho no açúcar cristal.