Receita de pão de mel

Ingredientes:

MASSA:
500gr de açúcar mascavo (sem peneirar)
2 xícaras de chá de água
4 ovos separados
4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (540gr)
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de mel

COBERTURA:
1/2kg de chocolate meio amargo ou ao leite picado

Modo de Fazer:

Em uma panela ferva o açúcar com a água por 20 minutos, até as pedrinhas se dissolverem e a calda ficar encorporada. Deixe esfriar.
Bata as claras em neve e reserve.
Misture na calda a farinha e as especiarias. Acrescente o chocolate em pó, o bicarbonato dissolvido no leite e as gemas. Por último adicione as  claras e o mel e misture delicadamente.
Unte e polvilhe com farinha formas próprias para pão de mel de 6,5cm de diâmetro. Em uma assadeira, coloque as forminhas com 2 colheres de sopa de passa em cada uma. Leve para assar em forno médio (180°) pré-aquecido, por 20 minutos ou até que as bordas da massa comecem a se soltar das forminhas. Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme-as e deixe em uma superfície.

COBERTURA:
Derreta o chocolate em banho-maria, misture bem e desligue o forno. Caso o chocolate endureça, aqueça a água e repita a operação.
Banhe cada pão de mel, batendo o garfo na borda da panela para retirar o excesso da cobertura. Depois deixe escorrer em papel manteiga e espere secar.