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Receita: Tatu Recheado na Panela de Ferro

Tatu – ou lagarto ou lombo paulista – é um corte de carne bovina que pode ser muito bem apreciado quando bem preparado. Nesse post iremos ensinar o preparo de tatu recheado com linguiça e cenoura feito em panela de ferro.

O QUE É PRECISO PARA FAZER O TATU RECHEADO:

1 peça de tatu de aproximadamente 1,5 kg
1 cenoura
1 peça de linguiça fresca, de seu gosto
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate diluídas em 300 ml de água
Suco de meio limão Taiti
Sal e pimenta a gosto
Panela preferencialmente de ferro
Barbante para enrolar

COMO FAZER

a) Abra a peça de tatu com uma faca bem afiada de modo que fique semelhante a um bife. Se achar necessário use um martelo de carne para deixar a peça mais uniforme;
b) Tempera a peça com o limão, sal e pimenta em ambos os lados;
c) Coloque a cenoura cortada em tiras e a linguiça sem a pele;
d) Enrole a peça de modo que a cenoura fique em volta da linguiça;
e) Amarre tudo com um barbante para ficar firme e não correr o risco de abrir;
f) Na panela acrescente as cebolas e o alho com um fio de óleo;
g) Posicione a peça na panela, com o fogo ligado;
h) Adicione a mistura de água com extrato, tampe e aguarde o cozimento;
i) Verifique de tempos em tempos para não deixar a carne queimar. Se estiver com pouco líquido, adicione meio copo d’água a cada vez.
j) Ao final, retire do fogo e aguarde esfriar;
k) Retire o barbante e fatie;
l) Sirva o tatu recheado com arroz, alguma salada e purê de batatas.

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1 Comment

  1. Ola.

    Onde posso baixar o XEvil gratuitamente no seu site?
    Recebi informações do teu apoio. XEvil é realmente o melhor programa para resolver captcha, mas eu preciso da versão mais recente dele.

    Graca.

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