Recheio de caramelo para o crepe doce

Ingredientes:

-1/3 de xícara de açúcar
-1/4 de xícara de água
-1 lata de leite condensado
-1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco
-2 gemas
Manteiga para untar

Para o molho:
-180g de chocolate meio amargo
-1 xícara de creme de leite
-1 receita de massa de crepe doce

Modo de fazer:

Em uma panela média, leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo sempre, por 7 minutos ou até caramelizar. Junte aos poucos o leite condensado sem parar de mexer, at[e dissolver todo o caramelo. Adicione o creme de leite e as gemas e cozinhe, mexendo, por 8 minutos ou até engrossar. Deixe esfriar em uma tijela untada com manteiga.

Para preparar o molho:
Em uma tigela refratária, leve ao foto, em banho-maria, o chocolate com o creme de leite, mexendo sempre até derreter. Reserve.
Espalhe 11/2 colher (sopa) de recheio de caramelho sobre cada crepe.
Dobre as laterais sobre o recheio, sobrepondo as pontas do centro do crepe. Sirva regado com o molho de chocolate.

Recheio de caramelo para o crepe doce
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