A massa vai ficar um pouco mole e grudando nas mãos, isso é normal, continue sovando até obter um massa lisa em “ponto de véu” Ponto de véu: quando você estica um pouquinho amassa fica transparente sem estourar.Quando atingir esse ponto, modele uma bola de massa, coloque na tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por 60-75 minutos ou até triplicar de volume. Depois desse tempo, coloque a massa na bancada, aperte bem com as pontas dos dedos para retirar o ar e divida em 12 pedaços iguais. Boleie cada pedaço de massa modelando uma bolinha e disponha numa assadeira levemente enfarinhada. Cubra com um pano e deixe crescer novamente por 60 minutos. Após esse tempo, leve para assar em forno pré-aquecido a 160 graus por 15-20 minutos, até ficar levemente dourado. Retire do forno e deixe esfriar. Frite em óleo bem quente, deixando dourar de ambos os lados, e quando formar uma listinha branca no meio do sonho, ele está no ponto de fritura correto. Retire do fogo, e remova o excesso de óleo em papel toalha e passe no glaçucar ou no açúcar gelado. Corte ao meio na horizontal, coloque o recheio numa metade e feche com a outra metade. E o sonho de padaria mais incrível do mundo ficou pronto! Sirva-se!