Para saber se o ponto está correto, realize o teste: distribua um pouco da mistura nas pontas dos dedos, se você não sentir mais os grãos do açúcar, está no ponto certo. Caso não tenha atingido ainda o ponto correto, mantenha um pouquinho mais em banho-maria.Transfira essa mistura de claras para a tigela da batedeira e bata até atingir o ponto de picos firmes.Adicione essa mistura no creme de chocolate reservado e misture delicadamente para incorporar.Passe para tacinhas e coloque na geladeira deixando por, pelo menos, 3 horas.Após esse tempo, tire da geladeira e salpique raspas de chocolate.Agora você já pode servir e se deliciar com sua irresistível mousse de chocolate!