Leve ao fogo e mexa até levantar fervura. Quando isso acontecer, entre com o abacaxi e cozinhe por mais 8 minutos, aproximadamente, até começar a engrossar. Numa travessa, faça uma camada de creme, seguida de uma de bolachas. Repita essas camadas até acabar os ingredientes. A última camada deve ser de creme.Sobre a última camada, polvilhe coco ralado. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Sirva seu maravilhoso pavê de abacaxi de natal!