Se você tem milho de lata em casa pode preparar um delicioso pudim de milho fácil e saboroso

Ingredientes

  • 3 ovos inteiros
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 xícara (chá) de água filtrada
  • 200 ml de leite integral
  • 50g de coco ralado
  • 1 xícara (chá) de açúcar (para a calda)

Modo de Preparo

  • Para o preparo da calda, adicione o açúcar em uma forma (23cm de diâmetro) de buraco central.
  • Culoque em fogo baixo, sem parar de mexer, até que o açúcar derreta e vire um caramelo dourado.
  • Forre o fundo e as laterais da forma com esse caramelo e reserve.

Modo de Preparo

  • Em um recipiente, hidrate o coco ralado com ½ xícara de água filtrada e reserve.
  • Adicione no liquidificador e bata o milho escorrido com o restante da água filtrada.
  • Pegue uma peneira fina e passe essa mistura por ela, para retirar apenas o creme de milho.
  • Em seguida, volte o creme de milho ao liquidificador, acrescente os ovos e o leite condensado e bata muito bem.
  • Junte o leite de coco, o leite e o coco ralado hidratado e bata até formar um creme homogêneo.
  • Transfira essa mistura para a forma caramelizada e asse em banho-maria, em forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 60 minutos.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas.
  • Tire da geladeira, desenforme e sirva seu sensacional pudim de milho!

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