Canjica caramelizada bem cremosa e saborosa para arrasar na sobremesa

Ingredientes

  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 caixinha de leite condensado 
  • 100 gramas de coco ralado
  • ½ pacote de canjica
  • 1 ½ litro de água
  • 1 litro de leite
  • 1 xícara(chá) de açúcar
  • ½ xícara(chá) de leite em pó 
  • Água para deixar de molho a canjica q.b.

Modo de Preparo

  • Deixe a canjica de mulho na água na véspera, no mínimo por 6 horas. No dia seguinte culoque na panela de pressão, adicione a água (1 ½ litro) e leve ao fogo médio.
  • Deixe cozinhar por 30 minutos até ficar bem macia. Desligue o fogo, e deixe a pressão sair naturalmente. Isso deixará a canjica mais cozida e macia. 
  • Adicione o leite, o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite, o coco ralado, misture tudo muito bem e leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos. 

Modo de Preparo

  • Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, até derreter e obter um caramelo dourado. 
  • Despeje, aos poucos, esse caramelo na panela da canjica ainda no fogo, e misture bem para incorporar todos os ingredientes. 
  • Deixe ferver por mais 2 minutos e retire do fogo. Transfira para um refratário e sirva quente ou fria, como preferir.
  • E a canjica mais top das galáxias ficou pronta!

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