Pudim de milho de latinha com coco uma sobremesa fácil e deliciosa para o fim de semana

Ingredientes

Para o pudim

  • ½ litro de leite 
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 100 gramas de coco ralado 
  • 2 latas de milho em conserva sem a água
  • 1 caixinha de leite condensado 
  • 3 ovos 

Modo de Preparo

Da calda 

  1. Numa panela coloque o açúcar, o vinagre e a água. Misture bem e leve ao fogo baixo, sem mexer, e deixe até ferver e formar um caramelo dourado.
  2. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 
  3. Se preferir, separe um pouco da calda para regar o pudim depois de desenformado.

Modo de Preparo

Do pudim 

  • Culoque no liquidificador o milho verde e o leite. Bata muito bem por cerca de 2 minutos para triturar bem o milho.
  • Passe essa mistura por uma peneira, e devulva o liquido para o liquidificador. Adicione o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco e os ovos. 
  • Bata muito bem por 1 minutos até obter um creme liso e homogêneo. 

Modo de Preparo

  • Despeje essa mistura na forma caramelizada, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos. 
  • Retire do forno, deixe esfriar, leve para gelar por 1-2 horas, e desenforme. 
  • E um delicioso pudim de milho ficou pronto!

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