Utilize pequenas porções de massa para forrar o fundo e a lateral das forminhas de empada e reserve em média ⅓ da massa, para fazer as tampas.Coloque o recheio de sua preferência.Para fechar as empadas, pegue pequenas porções de massa, achate-as bem, tampe as empadas, pincelando em seguida com as gemas levemente batidas.Leve para assar em forno médio, por aproximadamente 30 minutos ou até as empadas ficarem douradas.Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme sua deliciosa empada!