Misture 2 ovos com um garfo.Para empanar, passe os bolinhos na farinha de trigo, depois nos ovos e por fim na farinha de rosca.Frite em óleo na temperatura média, por alguns minutos, até que fiquem dourados.Retire do fogo e deixe escorrer em uma travessa forrada com papel absorvente.Sirva o delicioso bolinho de aipim em seguida!