Este é o bolo de cenoura da minha infância. É um bolo simples, mas muito gostoso, feito com ingredientes que todo mundo tem em casa. Meu pai sempre fazia este bolo para mim quando eu era criança, e ele sempre foi um dos meus favoritos.
Espero que você goste desta receita tanto quanto eu!
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo de uso geral
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 23 cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma massa fofa e clara.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
- Misture o extrato de baunilha.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture até ficar bem combinado.
- Adicione a cenoura ralada e as nozes (se estiver usando).
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.
Dicas
- Para um bolo mais úmido, use cenouras frescas em vez de cenouras raladas congeladas.
- Se quiser um bolo mais saboroso, adicione 1/2 xícara de chocolate em pó à massa.
- Para um bolo mais colorido, adicione 1/2 xícara de cenouras raladas laranjas.
- Para um bolo mais festivo, decore com glacê de chocolate ou glacê de baunilha.
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