Receita Á francesa

Receita Á francesa
  • PREPARO25 min
  • RENDIMENTO2 porções

Ingredientes

  • 15 vagens
  • 5 tomates-cereja
  • 1/2 pé de alface ou rúcula
  • 1 pimentão amarelo
  • 1/2 cebola grande
  • 50 g de azeitona preta sem caroço
  • 2 batatas médias
  • azeite e sal a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de mostarda de dijon
  • 1 colher (sopa) de manteiga com sal a gosto
  • açúcar e sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Cozinhe as vagens em água fervente durante 3 minutos e reserve.
  2. Lave bem as batatas e cozinhe com casca.
  3. Faça o corte em gomo e outra corte no meio no meio de cada gomo.
  4. Lave bem os tomates cereja e corte ao meio na vertical.
  5. Lave bem o pimentão e corte em tiras.
  6. Corte a cebola em rodelas bem finas.
  7. Lave bem as folhas de alface ou rúcula e deixe numa travessa como base do prato.
  8. Numa frigideira sele com azeite as vagens, as batatas e as tiras de pimentão.
  9. Adicione na travessa das folhas, as batatas, as vagens, o pimentão, os tomates-cereja, as azeitonas e as cebolas em rodelas.

Molho:

  1. Coloque a manteiga num pote e derreta no micro-ondas.
  2. Em seguida, acrescente o vinagre, o óleo de girassol, a mostarda, uma pitada de açúcar e sal a gosto. Mexa bem durante 5 minutos até encorpar e despeje por cima da travessa de folhas.

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