Receita Berinjela recheada com queijo

Receita Berinjela recheada com queijo
  • PREPARO40 min
  • RENDIMENTO2 porções

Ingredientes

  • 1 berinjela do tamanho da sua preferência
  • 4 fatias de queijo da sua preferência
  • 150 g de queijo ricota
  • Uma pequena quantidade de manjericão
  • 1 tomate grande maduro
  • Cheiro Verde, orégano e sal a gosto
  • Pimenta dedo-de-moça
  • 1 colher de molho de tomate
  • 1 colher de ketchup
  • 1 cebola pequena ralada

Modo de Preparo

  1. Lave a berinjela e a corte ao meio.
  2. Retire um pouco do miolo para rechear.
  3. Num recipiente, esfarele o queijo ricota em pequenos pedaços.
  4. Corte o tomate em pequenos cubos e a pimenta dedo-de-moça (não arde, só dá mais sabor).
  5. Junte o tomate cortado, o cheiro verde picadinho, o orégano, o sal e a ricota e misture tudo.
  6. Para dar um toque especial, adicione mais um pouco de molho de tomate e ketchup por cima.
  7. Em seguida, salpique manjericão e orégano por cima, ou decore como preferir.
  8. Acrescente o recheio preparado com a ricota.
  9. Após isso, adicione duas fatias de queijo por cima para cobrir.
  10. Se preferir, corte o queijo em pequenos pedaços e misture a ricota preparada.
  11. Misture o molho de tomate e o ketchup, e, após feito isso, espalhe um pouco dentro da berinjela cortada.
  12. Coloque numa assadeira pincelada com azeite e leve ao forno em 180º por 20 minutos.
  13. Observe para não passar do ponto.
  14. Quando a casca estiver um pouquinho enrugada e por cima gratinada, é porque já está pronta.
  15. OBS: Cada forno tem sua peculiaridade.

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