Receita Bolo de cenoura com brigadeiro low carb

Receita Bolo de cenoura com brigadeiro low carb
  • PREPARO50 min
  • RENDIMENTO8 porções

Ingredientes

  • 2 unidades cenouras médias descascadas e picadas
  • 1/2 xícara azeite de oliva extra virgem
  • 4 ovos médios
  • 2 xícaras (chá) farinha de amêndoas 
  • 2 colheres (sopa) de xilitol
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 pote de brigadeiro pronto diet
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 8 colheres (sopa) cacau 100%

Modo de Preparo

  1. No liquidificador, bata as cenouras, o azeite e os ovos. Bata até formar um creme.
  2. Em uma vasilha, misture a farinha de amêndoas, o xilitol e o fermento.
  3. Depois acrescente o creme de cenoura e misture bem até obter uma massa homogênea.
  4. Despeje em uma forma untada e polvilhada.
  5. Faça bolinhas com o brigadeiro, polvilhe um pouco de farinha e coloque dentro da massa.
  6. Leve ao forno preaquecido a 180º C por 35 minutos. Depois reserve o bolo.
  7. Para a cobertura, misture todos os ingredientes e leve ao forno até levantar fervura. Despeje em cima do bolo e sirva-se.

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