Receita Bolo de coco sem glúten e sem açúcar

Receita Bolo de coco sem glúten e sem açúcar
  • PREPARO30 min
  • RENDIMENTO12 porções

Ingredientes

  • 5 ovos
  • 100 g de Xilitol
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 ml de óleo de coco
  • 150 ml de leite sem lactose
  • 150 ml de água
  • 100 g de farinha de amêndoas
  • 100 g de coco ralado sem açúcar.
  • 15 g de fermento em pó

Cobertura

  • 500 ml de leite sem lactose
  • 500 ml de leite de coco
  • 100 g de coco ralado

Modo de Preparo

    Massa:

    1. Bata os ovos com o xilitol na batedeira, até dobrar de volume
    2. Diminua a velocidade
    3. Acrescente aos poucos o óleo, o leite e a água
    4. Misture a farinha, o coco, e por último o fermento
    5. Forno preaquecido a 200°C
    6. Asse em uma assadeira quadrada por 30 minutos
    7. Retire do forno
    8. Faça furinhos com um garfo e cubra com a cobertura

    Cobertura:

    1. Junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo
    2. Vá mexendo até engrossar

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