Receita Caldinho de feijão

Receita Caldinho de feijão
  • PREPARO60 min
  • RENDIMENTO30 porções

Ingredientes

  • 1 kg de feijão preto
  • 2 gomos de lingüiça calabresa picada em cubos pequenos
  • 100 g de toucinho defumado picado em cubos pequenos
  • 4 dentes grandes de alho picados
  • 4 folhas de louro
  • 2 xícaras de coentro picado
  • Cebolinha verde picada a gosto
  • Pimenta malagueta a gosto

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o feijão e deixe esfriar.
  2. Em panela antiaderente frite o toucinho na própria gordura, até ficar bem seco, retire.
  3. Utilize essa gordura para fritar a lingüiça calabresa.
  4. Bata no liquidificador o feijão com metade da calabresa frita e 1 xícara de coentro.
  5. Acrescente um pouco de água se necessário.
  6. Em uma panela grande refogue o alho com 4 colheres (sopa) da gordura do toucinho, despeje o feijão batido, toucinho, calabresa, louro, pimenta e sal a gosto.
  7. Acrescente água o quanto desejar e deixe abrir fervura.
  8. Adicione o restante do coentro picado
  9. Se desejar polvilhe cebolinha verde para servir.

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