Receita Caldo de abóbora com frango

Receita Caldo de abóbora com frango
  • PREPARO60 min
  • RENDIMENTO6 porções

Ingredientes

  • 1 peito de frango
  • 1 cubo de caldo de galinha knorr
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • 500 g de abóbora cabotiá
  • 500 g de abóbora de leite ou outra qualidade de abóbora
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha de cheiro picada
  • 3 colheres (sopa) de manjericão
  • 1/2 alho poró picado (só a parte branca)

Modo de Preparo

  1. Cozinhe por 15 minutos na pressão o peito de frango.
  2. Deixe esfriar e desfie.
  3. Reserve.
  4. Cozinhe as 2 qualidades de abóbora com água até que fiquem macias.
  5. Frite no óleo a cebola picada e acrescente o frango desfiado.
  6. Deixe refogar um pouco o frango.
  7. Enquanto isso, coloque os temperos (manjericão, cebolinha e alho poró) no liquidificador com um pouco da abóbora cozida e a água do cozimento.
  8. Bata bem para misturar e acrescente à panela onde está refogando o frango.
  9. Bata o restante da abóbora no liquidificador e despeje tudo na mesma panela.
  10. Acrescente o caldo de galinha, sal e pimenta.
  11. Deixe cozinhar tudo no fogo baixo por 15 minutos mexendo de vez em quando.
  12. Salpique no prato queijo ralado para dar mais sabor.

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