Caldo de mandioquinha

O caldo de mandioquinha é uma receita deliciosa e fácil de fazer. É uma ótima opção para uma refeição leve e nutritiva. A mandioquinha é uma fonte de vitaminas, minerais e fibras. Ela é rica em vitamina C, vitamina B6, ferro e potássio. As fibras da mandioquinha ajudam a regular o intestino e a controlar o colesterol. O caldo de mandioquinha é uma ótima opção para quem está de dieta. Ele é baixo em calorias e gorduras. É também uma boa fonte de energia.

Ingredientes

• 1 quilo de mandioquinha
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de água
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Descasque e corte a mandioquinha em cubos.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
3. Adicione a mandioquinha e a água.
4. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que a mandioquinha esteja macia.
5. Bata o caldo no liquidificador até ficar homogêneo.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Sirva quente.

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes ao caldo, como cenoura, batata, tomate e abobrinha.
• Se quiser um caldo mais cremoso, bata-o no liquidificador com um pouco de creme de leite.
• Você pode servir o caldo com croutons, torradas ou queijo parmesão ralado.