Receita Creme de abóbora (cabotiá) com linguiça toscana

Receita Creme de abóbora (cabotiá) com linguiça toscana
  • PREPARO45 min
  • RENDIMENTO2 porções

Ingredientes

  • 1/2 abóbora cabotiá
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado (ou 2 em pó)
  • 1 colher (sopa) de açafrão da terra
  • 2 colher (sopa) de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 1 canela em pau
  • 1/2 xícara de azeite
  • 5 dentes de alho inteiros e com casca
  • 4 gomos de linguiça (toscana)
  • 200 ml de água (aproximadamente)
  • 1 pitada e 1/2 de noz moscada (preferencialmente moída na hora)
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Corte a abóbora em fatias e depois corte as fatias ao meio (cozinha mais rapido).
  2. Disponha a abóbora em uma assadeira, sem remonta-la.
  3. Regue a abóbora com o azeite e adicione o gengibre, açafrão, tomilho, louro, canela, noz moscada, sal e a pimenta do reino, misturando tudo e bezuntando toda a abóbora.
  4. Espalhe os dentes de alho com casca (inteiros) por cima da abóbora, e coloque as linguiças no canto da assadeira (a linguiça pode ser assada separadamente, mas assim teremos menos louça para lavar).
  5. Leve ao forno 200° por 10 min. Vire as linguiças e mexa a abóbora para dorar dos dois lados. Deixe mais 10 min. Total de 20 min ou até a abóbora estiver cozida.
  6. Retire as linguiças e reserve elas estarão cozida mas não douradas.
  7. Descasque os alhos com um garfo que estarão macios, cozidos e caramelizados.
  8. Misture o alho, abóbora, temperos e azeite da assadeira,e metade da água em um liquidificador e bata tudo (pode bater com o mixer, mas será mais demorado).
  9. Adicione a água aos poucos até atingir a consistência desejada (mais para creme ou mais para caldo).
  10. Fatie a linguiça e leve ao fogo em uma frigideira (sem óleo, pois ela ainda soltará gordura) até ficar em bem douradinha. (Quanto mais fina cortar a linguiça, mais sequinha e douradinha ela ficará). Após frita, corte as rodelas da linguiça ao meio.
  11. Reaqueça o creme em uma panela (se precisar). Sirva em um prato ou caneca, junto com as linguiças.

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