Receita Croquete de grão-de-bico

Receita Croquete de grão-de-bico
  • PREPARO60 min
  • RENDIMENTO20 porções

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de grão-de-bico bem cozidos
  • 2 batatas grandes cozidas e amassadas
  • 2 cebolas médias e refogadas
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1 pitada de cominho
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas trituradas no liquidificador (medir depois de trituradas)
  • 3 claras de ovos
  • sal e azeite com moderação
  • 200 g de flocos de milho (triturados no liquidificador até virar pó)
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate tradicional

Modo de Preparo

  1. Escorra o grão-de-bico, amasse e coloque em uma tigela.
  2. Adicione os demais ingredientes, exceto o molho de tomate, e os flocos de milho.
  3. Misture bem e acerte o sal.
  4. Coloque os flocos de milho triturado em uma travessa ou prato.
  5. Modele os croquetes e passe-os nessa farinha.
  6. Aperte levemente com as mãos para aderir a farinha.
  7. Coloque em uma travessa refratária e asse até ficarem bem sequinhos.
  8. Regue cada croquete com um filete de azeite (opcional).
  9. Cubra-os com o molho de tomate quente e sirva.

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