Receita Cupim desfiado

Receita Cupim desfiado
  • PREPARO90 min
  • RENDIMENTO8 porções

Ingredientes

  • 1 peça de cupim pouco gorda
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 pimentão picado
  • 2 tomates picados
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de molho inglês
  • 2 colheres de molho shoyu
  • 2 colheres de vinagre
  • Azeite a gosto
  • Caldo de carne em pó a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela de pressão, coloque o cupim e frite em ambos os lados, com a própria gordura da carne, sem colocar óleo ou margarina, frite a carne virando, por cerca de 5 minutos.
  2. Cubra com água e coloque as folhas de louro e, se preferir, dentes de alho a gosto.
  3. Cozinhe por cerca de 1 hora após a panela chiar.
  4. Deixe sair o vapor da panela e abra com cuidado.
  5. Verifique se a carne está molhe, espetando com um garfo.
  6. Despreze o caldo, as folhas de louro e o alho.
  7. Deixe a carne esfriar um pouco e desfie para retirar bem toda gordura.
  8. Reserve a carne.
  9. Em uma assadeira grande e alta, coloque azeite e frite a cebola, o alho, e o pimentão.
  10. Coloque o molho inglês e o shoyu.
  11. Junte o caldo de carne em pó, ou se preferir, sal.
  12. Misture bem, acrescente o tomate, mexendo sempre.
  13. Adicione a carne desfiada, incorporando bem e sempre mexendo.
  14. Verifique o sal.
  15. Sirva a seguir com arroz branco e salada verde, ou feijão tropeiro ou com baião de dois.

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