Receita Cuscuz mole de ora-pro-nobis

Receita Cuscuz mole de ora-pro-nobis
  • PREPARO20 min
  • RENDIMENTO3 porções

Ingredientes

  • azeite de oliva [mínimo 3 colheres de (sopa]
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 vidro de palmito em conserva picado e escorrido
  • 1 tomate picado em cubinhos
  • mais ou menos 15 folhas grandes de ora-pro-nóbis
  • 2 a 3 colheres de sopa de farinha de mandioca (torrada ou beiju)
  • 2 a 3 colheres de sopa de farinha de milho em flocos
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • temperos verdes picados a gosto (salsinha, cebolinha, coentro)

Modo de Preparo

  1. Refogue a cebola e o alho no azeite.
  2. Junte o tomate e refogue mais um pouco.
  3. Não deixe o tomate desmanchar, ele deve ficar firme.
  4. Tempere com o sal e a pimenta.
  5. Se quiser colocar outros temperos secos (cominho, orégano...), esta é a hora.
  6. Junte o palmito e a azeitona e refogue mais um pouco.
  7. Pique grosseiramente as folhas de ora-pro-nóbis e coloque na mistura, mexendo bem para que se dividam homogeneamente no preparo.
  8. Bata o ovo e incorpore no refogado, mexendo bem.
  9. Deixe cozinhar por mais ou menos 2 minutos, até que cozinhe um pouco .
  10. Desligue o fogo e vá colocando as farinhas aos poucos, mexendo bem.
  11. A mistura deve ficar úmida, por isso dose a quantidade de farinha.
  12. Se precisar coloque mais ou, se perceber que vai secar demais, não use tudo.
  13. Junte os temperos verdes picados, misture e sirva as colheradas, ou coloque no aro, para dar formato.
  14. Sirva com salada verde ou como acompanhamento para seu arroz com feijão!

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