Receita Escondidinho light de carne e couve-flor

Receita Escondidinho light de carne e couve-flor
  • PREPARO50 min
  • RENDIMENTO6 porções

Ingredientes

  • 500 g carne moída
  • 1 couve-flor média
  • 1 berinjela grande
  • 1 cenoura pequena (cortada em cubinhos)
  • 1/2 pimentão (cortado em cubinhos)
  • 1 tomate sem casca (cortado em cubinhos)
  • requeijão a gosto
  • queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

  1. Corte a couve-flor e cozinhe ela com pouco de sal, até ficar bem molinha.
  2. Corte a berinjela ao meio e em seguida, em fatias finas, deixe-a de molho na água fria com sal, só pra tirar um pouco do amargor dela.
  3. Cozinhe a carne moída com temperos a gosto (eu sempre faço a carne moída com: bacon, alho, cebola, pimentão, cenoura e tomate cortado bem pequeno)
  4. Após a carne pronta, deixe a berinjela escorrer um pouco enquanto você amassa a couve-flor (pode ser com garfo, pois ela ficará bem molinha).
  5. Em um refratário, coloque um fio de azeite no fundo e como uma lasanha, mescle as camadas entre: berinjela, carne moída, 2 colheres de requeijao.
  6. Por último, coloque a couve-flor amassada por cima, acrescente mais uma pitada de sal e polvilhe queijo ralado por cima a gosto.
  7. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar.

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