Receita Farofa de caruru com banana prata

Receita Farofa de caruru com banana prata
  • PREPARO20 min
  • RENDIMENTO6 porções

Ingredientes

  • 1 maço de caruru (mais ou menos uns 5 talos de caruru com folhas, sementes e tudo)
  • 3 bananas pratas (não muito maduras)
  • 5 colheres de óleo
  • 3 colheres de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 cebola branca
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 4 ovos
  • sal a gosto
  • farinha de mandioca a gosto
  • 1/2 maço de cebolinha
  • 1/2 maço de salsinha

Modo de Preparo

  1. Coloque o azeite em uma frigideira grande e larga.
  2. Deixe esquentar e acrescente as bananas picadas. Frite-as em fogo médio.
  3. Assim, que estiverem douradas retire-as e reserve em um recipiente com tolha de papel para absorver o óleo.
  4. Agora coloque em outra frigideira o azeite e o alho picadinho.
  5. Quando o alho estiver dourando adicione a cebola bem picada ou ralada.
  6. Se você usar a cebola picada em tirinhas, quando ela estiver ficando transparente adicione o colorau e logo após os ovos.
  7. Quando os ovos estiverem fritos, mexa para que fiquem em pedacinhos e adicione o sal.
  8. Insira agora o caruru picado. Mexa devagar para garantir a textura dos ovos e do caruru.
  9. Logo em seguida acrescente a farinha, com o fogo baixo.
  10. Se você gosta de farofa mais sequinha adicione a farinha de modo que absorva toda a umidade da farofa, mas se prefere mais molhadinha, coloque menos farinha.
  11. Desligue o fogo e acrescente as bananas fritas e os temperos verdes (salsinha e cebolinha).
  12. Mexa com cuidado para não despedaçar as bananas e envolver bem os temperos verdes.
  13. Bom apetite!

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