Receita HAMBÚRGUER DE QUINUA, ARROZ CAMUFLADO E BRÓCOLIS NO ALHO

Receita HAMBÚRGUER DE QUINUA, ARROZ CAMUFLADO E BRÓCOLIS NO ALHO
  • PREPARO45 min
  • RENDIMENTO2 porções

Ingredientes

  • HAMBÚRGUER DE QUINUA
  • 1 xícara de quinua
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • ¼ cenoura ralada
  • ¼ abobrinha ralada
  • 2 xícaras de fundo de legumes quente
  • azeite, sal e pimenta do reino a gosto
  • ARROZ CAMUFLADO
  • 250g de couve-flor limpa separada em buquês
  • 3/4 xícara (chá) de fundo de legumes fervente
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada (80 g)
  • 1/2 colher (sopa) de alho picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • BRÓCOLIS NO ALHO
  • 250g de brócolis
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

  1. HAMBÚRGUER DE QUINUA
  2. Cozinhe a quinoa no fundo de legumes até que fique al dente. Escorra bem e reserve.
  3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficar transparente. Coloque a abobrinha e a cenoura e refogue por mais 2 minutos.
  4. Retire do fogo e misture a quinua. Tempere com o sal e a pimenta.
  5. Divida a massa em 2 porções e com as mãos, achate em aros grandes fazendo a forma de um hambúrguer. Leve ao congelador enquanto faz as demais preparações.
  6. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira aquecida e levemente untada com azeite dos dois lados até ficarem dourados.
  7. Ajuste o sal, e sirva com o arroz camuflado e o brócolis no alho.
  8. ARROZ CAMUFLADO
  9. Na ponta da faca, pique as flores da couve-flor até ficar com aparência de grãos de arroz.
  10. Em uma panela, em fogo médio coloque o azeite e refogue com o alho picado e a cebola picada por aproximadamente 2 minutos.
  11. Acrescente a couve-flor processada, o fundo de legumes, sal e pimenta a gosto.
  12. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a água secar.
  13. Ajuste o sal, sirva com o hambúrguer de quinua e o brócolis no alho.
  14. BRÓCOLIS NO ALHO
  15. Em uma panela, cozinhe os brócolis, sem amolecer demais.
  16. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e acrescente o brócolis cozido, ajuste o sal e a pimenta, refogue levemente e sirva com o hambúrguer de quiinua e arroz camuflado.

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