Receita Hambúrguer vegano

Receita Hambúrguer vegano
  • PREPARO35 min
  • RENDIMENTO8 porções

Ingredientes

  • 100 g de proteína texturizada de soja média
  • 50 g de aveia em flocos
  • 20 ml de sopa de shoyu light
  • 10 ml de azeite
  • 60 g de farinha de trigo integral
  • 60 g de farinha de rosca
  • 20 g de cheiro verde picado
  • 10 g de hortelã desidratada (ou natural)
  • 100 g de cebola ralada
  • 50 g de cebolas picadas em micro brunoise
  • 10 g de alho amassados
  • sal
  • pimenta-do-reino

Modo de Preparo

  1. Em uma vasilha, hidrate a proteína de soja em 2 xícaras de água, coloque o shoyu e deixe descansar 15 minutos.
  2. Em uma vasilha maior, suficientemente grande para caber todos os ingredientes, coloque a aveia, 1/2 xícara de água e o azeite, mexa e deixe descansar por 15 minutos também.
  3. Enquanto descansam, pique, rale e amasse os demais ingredientes.
  4. Escorra a proteína de soja, esprema e coloque na vasilha maior, misturando com a aveia.
  5. Faça o mesmo com o cheiro verde, a cebola e o alho.
  6. Acrescente a farinha de trigo e a farinha de rosca, misture e tempere com sal e pimenta a gosto.
  7. Em seguida, deixe a massa descansar por 15 minutos.
  8. Após esse tempo, faça bolinhas e achate-as no formato de hambúrguer.
  9. Para evitar que despedacem enquanto fritam, deixe descansar por 20 minutos no freezer.
  10. Frite-os em uma frigideira com teflon, com um fio de óleo, ou asse-os em uma assadeira untada por 20 minutos, em fogo médio.

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